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张波 著

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发表于2024-05-02

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图书介绍

店铺： 奥华元图书
出版社： 福建科学技术出版社
ISBN：9787533537739
商品编码：26906232354
品牌：奥华元（aohuayuan）

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图书描述








商品参数

书    名:水果拼盘制作详解

作    者:张波 主编

I S  B N:9787533537739

出 版 社:福建科技出版社

出版时间:2011年9月第1版

印刷时间:2012年11月第1次

字    数:

页    数:108

开    本:16开

包    装:平装

纸    张:胶版纸

定    价:33元

目录

第yi部分 常用工具及操作

制作水果拼盘的常用工具

水果操作间的卫生操作

在水果雕切过程中应遵循的基本原则

水果拼盘常用水果和辅助材料

第二部分 水果知识

菠萝

橙

苹果

西瓜

梨

哈密瓜

木瓜

火龙果

芒果

杨桃

荔枝

李子

葡萄

草莓

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