【正版包邮】现货 第一次品岩茶就上手 图解版 第2版 辨别识别品鉴岩茶分类等级文化 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 竹韵图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563731862

商品编码：22917168945

产品参数：

• 产品名称：第一次品岩茶就上手
• 是否是套装: 否
• 书名: 第一次品岩茶就上手
• 定价: 42.00元
• 出版社名称: 旅游教育出版社
• 出版时间: 2015年6月
• 作者: 无
• 编者: 李远华
• 书名: 第一次品岩茶就上手
• ISBN编号: 9787563731862

编辑推荐

《第一次品岩茶就上手(图解版)第2版》由旅游教育出版社出版。

目录

第一篇 进入岩茶世界 / 001

一、岩茶之旅 / 002

（一）大红袍母树/ 002

（二）万里茶路起点：下梅/ 003

（三）印象大红袍/ 006

（四）岩茶与儒释道的关系/ 006

二、武夷茶与武夷岩茶 / 009

三、走进博物馆的“大红袍” / 010

四、屏幕上的武夷茶 / 011

第二篇 岩茶之出/ 013

一、现今岩茶产地 / 014

二、正岩、半岩与洲茶 / 016

（一）正岩产地与特点/ 017

（二）半岩产地与特点/ 021

（三）洲茶产地与特点/ 021

（四）正岩、半岩与洲茶的品质比较/ 021

三、岩茶知名企业（商会） / 021

（一）百年传统茶行/ 021

（二）现今武夷山岩茶品牌企业（商会）/ 023

第三篇 岩茶之生/ 025

一、岩茶的生长环境 / 026

（一）土壤/ 026

（二）温度/ 027

（三）水分/ 027

（四）光照/ 027

二、岩茶栽培 / 027

三、岩茶种植品种 / 030

四、茶树花名 / 033

第四篇 岩茶之成/ 035

一、岩茶采摘 / 036

（一）采摘时间/ 036

（二）采摘标准/ 037

（三）采摘方式/ 037

（四）茶青贮运/ 037

二、手工制作岩茶 / 037

三、机制岩茶 / 040

第五篇 岩茶之辨：大红袍·水仙/ 043

一、岩茶名丛 / 044

二、名丛之冠大红袍 / 045

（一）大红袍母树与“奇丹”/ 045

（二）拼配大红袍/ 046

（三）优质大红袍的辨识与选购/ 048

三、岩茶望族水仙 / 049

（一）春季水仙与冬片水仙/ 049

（二）老枞水仙/ 051

（三）老枞水仙的选购/ 051

第六篇 岩茶之辨：名丛/ 053

一、岩茶主要名丛辨识 / 054

二、岩茶的陈放与优劣鉴别 / 059

三、如何辨识岩韵 / 062

（一）岩韵是什么/ 062

（二）岩韵是武夷岩茶的独特风格/ 062

（三）岩韵的显著特征/ 063

（四）岩韵的形成原因/ 064

四、武夷岩茶的储藏 / 064

（一）存放条件/ 064

（二）具体保存方法/ 065

第七篇 岩茶之享/ 067

一、岩茶与健康 / 068

（一）消除疲劳，提神益思/ 068

（二）消食除腻，止渴生津/ 068

（三）利尿排毒，杀菌消炎/ 069

（四）补充营养，增强体质/ 070

（五）减肥健美，强心健体/ 071

（六）科学饮茶，有利健康/ 071

二、岩茶冲泡品饮 / 072

（一）武夷岩茶的生活泡法/ 072

（二）武夷岩茶的审评泡法/ 074

（三）武夷岩茶的茶艺泡法/ 074

三、特色茶饮、茶餐、茶点 / 075

（一）特色茶饮/ 075

（二）特色茶餐/ 077

（三）特色茶点/ 078

第八篇 岩茶之美：茶艺·茶席/ 083

一、岩茶茶艺 / 084

二、居家茶席 / 091

第九篇 岩茶足迹/ 097

一、岩茶的兴衰 / 098

二、因茶市而盛的下梅村 / 099

三、岩茶传播中的两个重要家族—晋商常氏、下梅邹氏 / 100

四、武夷岩茶原产地产品保护申请获批 / 101

五、首批“国家级非物质文化遗产”—武夷岩茶（大红袍）

传统手工制作技艺 / 101

六、武夷岩茶在北京 / 101

七、武夷岩茶在东北 / 102

八、武夷岩茶香飘海外 / 103

九、海峡两岸的茶缘 / 104

第十篇 岩茶礼俗/ 113

一、饮茶风俗 / 114

（一）敬茶/ 114

（二）斗茶/ 114

二、茶与婚礼 / 116

三、祭祀用茶 / 116

四、喊山与开山 / 117

（一）何为“喊山”/ 118

（二）何为“开山”/ 118

五、武夷采茶歌谣 / 119

第十一篇 岩茶历史与诗文/ 121

一、悠久的历史 / 122

（一）武夷山何时有茶/ 122

（二）武夷茶兴盛于唐宋/ 124

（三）元定为贡品，明改制炒青绿茶/ 125

（四）历史上武夷茶的对外贸易/ 126

（五）武夷茶之妙，正当兴盛时/ 130

二、历代高僧与武夷茶 / 133

（一）扣冰古佛（唐、五代）/ 133

（二）禅月大师贯休（唐、五代）/ 134

（三）圆悟、大慧、道谦（宋）/ 135

（四）茶烹香水胜曹溪：超位禅师、铁华上人（明、清）/ 135

（五）一宵茶话留千载：释超全（清）/ 136

三、文人逸士与岩茶 / 138

（一）道家内丹南五祖白玉蟾与武夷茶/ 138

（二）才子袁枚品武夷茶/ 138

四、武夷咏茶诗赏析 / 138

五、茶事词曲 / 145

（一）茶词/ 145

（二）茶曲/ 147

专题一 探寻茶汤的奥秘—茶百戏的传承与创新 / 148

专题二 武夷岩茶术语 / 156

专题三 地理标志产品：武夷岩茶 / 158

专题四 武夷岩茶冲泡与品鉴方法 / 172

专题五 武夷山茶产业发展现状与措施 / 180

专题六 岩茶热点问题问答 / 188

参考文献 / 190

 

本书引领茶友：

?1?78?1?75了解岩茶山场 认识武夷名丛

?1?78?1?75探究茶汤奥秘 思索产业发展

内容简介

 

《第一次品岩茶就上手(图解版)第2版》是由在武夷山从事茶叶生产二三十年的茶人、武夷学院茶与食品学院茶学专业教师，以及北京、长春爱好岩茶的茶人一起编写的。他们非常刻苦求真、讲究科学，在编写过程中，翻阅大量古今书籍，查找相关专业资料，并亲自前往岩茶生产第一线，与茶农、茶商以及茶文化人、行政官员交朋友，虚心求教，对原稿多次修改。

作者简介

李远华，武夷学院茶与食品学院院长、教授、博士，国家自然科学基金茶学、分子生物学项目评议评审专家，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长，福建省武夷茶资源创新利用重点实验室负责人。

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