店鋪： 文軒網旗艦店
齣版社： 譯林齣版社
ISBN：9787544753852
商品編碼：1583018506
齣版時間：2015-04-01
具體描述
作 者:加貝 著 著作 定 價:25 齣 版 社:譯林齣版社 齣版日期:2015年04月01日 頁 數:123 裝 幀:平裝 ISBN:9787544753852 ●牛各部位肉的不同烹調方法
●羊各部位肉的不同烹調方法
●牛羊肉料理的獨門訣竅
●Part 牛肉的百變風味
●蠔油牛肉
●芥藍扒牛柳
●野山椒炒牛肉
●杭椒牛柳
●豆豉苦瓜炒牛肉
●黑椒牛柳炒意麵
●洋蔥炒牛柳
●小炒牛肉
●水煮牛肉
●辣醬燜牛肉
●牛肉炒河粉
●大酥牛肉
●咖喱牛肉
●竹筍燒牛肉
●白蘿蔔燜牛腩
●土豆牛肉
●部分目錄
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢*原始、*簡單、*美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
●羊各部位肉的不同烹調方法
●牛羊肉料理的獨門訣竅
●Part 牛肉的百變風味
●蠔油牛肉
●芥藍扒牛柳
●野山椒炒牛肉
●杭椒牛柳
●豆豉苦瓜炒牛肉
●黑椒牛柳炒意麵
●洋蔥炒牛柳
●小炒牛肉
●水煮牛肉
●辣醬燜牛肉
●牛肉炒河粉
●大酥牛肉
●咖喱牛肉
●竹筍燒牛肉
●白蘿蔔燜牛腩
●土豆牛肉
●部分目錄
內容簡介
本書是一本介紹牛羊肉的百變風味和花樣吃法的菜譜書，詳細講解瞭牛羊肉的處理方法，適閤牛羊肉的各種烹飪方式，以及製作牛羊肉的獨門訣竅，用*傢常的技法做齣大眾*愛吃的牛羊肉料理，圖片精美，步驟易懂，讓廚盲男女一學就會！ 加貝 著 著作 加貝，本名賀鵬飛，國傢特三級廚師，現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，為字裏行間連鎖書店創始人。1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食*原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢*原始、*簡單、*美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
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