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王琪 编

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• 孕期食谱
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• 健康饮食
• 营养食谱
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• 产后
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店铺： 乐乐趣图书专营店

出版社： 江苏科技

ISBN：9787553719726

商品编码：12716282287

开本：16

出版时间：2014-01-01

基本信息

• 商品名称：孕产食谱王中王/亲亲乐读系列
• 作者：王琪
• 定价：49.8
• 出版社：江苏科技
• ISBN号：9787553719726

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2014-01-01
• 印刷时间：2014-01-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：16开
• 包装：平装
• 页数：301
• 字数：100千字

编辑推荐语

《孕产食谱王中王/亲亲乐读系列》编著者王琪。 1. 解决了准妈妈们孕产全程关于“饮食上该注意什么”的疑惑。能吃不能吃，200条宜忌叮嘱，孕产期照着书吃不出错。 2.随准妈妈的胃口变化和营养需求不同而制定了特色食谱。针对孕产全程不同时期，制定了“个性”的食谱，从备孕到坐月子，全程5个阶段，菜品特色不同。 3. 用家常便饭巧治孕产期小毛病。针对孕产期常见的一些小毛病，如孕吐、腿抽筋等，给出了*有效的的食疗方。 4. 字体大，孕妈妈看着不伤眼，家里老人看得清，是一本真正懂得孕产期妈妈需求的饮食大全。

内容提要

《孕产食谱王中王/亲亲乐读系列》编著者王琪 。
     《孕产食谱王中王/亲亲乐读系列》内容提要： 这是一本孕产期食谱大全，也是一本孕产期饮食宜忌 大全，北京妇产医院主任医师精心定制，从什么能吃 ，什么不能吃，到怎么吃，吃什么能治病，全程指导 孕产妇的饮食。
     500多道食谱，食材常见、做法简单、营养功效 全面。从备孕到坐月子，全程5个阶段都有**“个 性”的食谱：孕前食谱关注调理、助孕，告诉备孕夫 妻怎么吃才能让身体调整到*好的状态，孕育新生命 ；孕早期食谱强调止吐、安胎，口味清淡，让你在餐 桌上“多吃一口是一口”；孕中期食谱注重营养、美 味，调动你的味蕾，在享受美食的同时，有助于肚内 宝宝的成长；孕晚期食谱关注均衡、顺产，让饮食帮 助你的身体做好“冲刺准备”，顺利产下健康宝宝； 月子餐关注恢复、下奶，让你科学、营养地养好身体 ，给予宝宝*好的母乳。
     200多条孕产期饮食宜忌，明明白白地告诉你， 该吃什么，不该吃什么。
     针对孕产期常见的一些小毛病，还给出了40个* 有效的的食疗方，让你用家常便饭巧治病。
     本书图片精美，看着就垂涎欲滴；字体大，孕妈 妈看着不伤眼，家里老人看得清；是一本真正懂得孕 产期妈妈需求的饮食大全。
    

目录

**章 孕产期忌吃什么? 宜吃什么?
备孕女性
忌私自服用促排卵药
忌喝咖啡
忌吃快餐
忌高糖食物
忌多吃胡萝卜
忌吃含添加剂的食品
宜调整体重
宜孕前排毒
宜提前 个月补充叶酸
宜适量补碘
宜补铁

备孕男性
忌多吃芹菜
忌喝奶茶
忌喝可乐
忌随意用药
忌抽烟喝酒
宜适量补充锌和硒
宜增加维生素E的摄入
宜注意补充脂肪
宜多吃抗辐射的食物
宜吃南瓜子提高精子质量

孕早期
忌厌食、挑食、偏食
忌辛辣食物
忌偏食肉食
忌无限制地补充叶酸
忌过量吃酸
忌擅自使用止吐药
忌孕期长期吃素
忌长期服用温热补品
忌吃生食和不新鲜的食物
忌吃桂圆、人参
忌过量吃柿子
忌吃螃蟹
忌吃山楂
忌不吃早餐
宜继续补充叶酸
宜补充维生素E
宜吃易消化的食物
宜适量吃苹果

孕中期
忌喝太多骨头汤
忌过量吃鸡蛋
忌食用过敏性食物
忌吃烤肉
忌忽略食品说明书
忌贪吃冷饮
忌过量喝浓茶
忌过量吃鸡精
忌吃油条
忌过量吃菠菜
宜多吃谷类
宜均衡搭配一日三餐
宜吃西红柿淡化妊娠斑
宜多吃含钙食品防抽筋
宜多吃绿叶蔬菜
宜多吃瘦肉
宜喝低脂酸奶
宜吃富含膳食纤维的食物
宜适量吃鱼头

孕晚期
忌节食
忌吃油炸食品
忌过量食用荔枝
忌多吃柑橘
忌多吃鱼肝油
忌多吃成味食物
忌单吃红薯
忌摄取过量高脂肪食物
忌大量饮水
忌摄取过量维生素A
忌剖宫产前吃东西
宜每周吃1～2次海带
宜适量吃葵花子
宜吃香蕉缓解疲劳
宜适量吃坚果仁
宜补充维生素C和类黄酮缓解过敏
宜时刻预防营养过剩
宜继续补锌
宜适量吃麦片
宜产前吃巧克力助分娩

坐月子
忌急着喝催奶汤
忌产后天天喝浓汤
忌产后长期喝红糖水
忌实热体质者多吃桂圆
忌只喝小米粥
忌随便使用**
忌依靠服用营养素来代替饭菜
忌产后急于食用老母鸡
忌产后服用人参
忌吃油炸、辛辣的食物
忌食腌渍食物和烟酒茶
忌哺乳期节食瘦身
忌多食茭白
忌吃温燥的食物
忌吃零食
忌吃巧克力
忌吃鹿茸
忌吃鸡精
忌吃火腿
宜剖宫产后6小时禁食
宜补充铁质
宜适量摄入牛奶和汤类
宜多吃含维生素C的食物
宜饭后或睡前食用香蕉
宜适量补充盐分
宜多喝牛奶
宜多吃蔬菜水果
宜多吃高蛋白食物
宜适量吃山楂
宜适当补充体内水分
宜少食酱油
宜选取应季的食品
宜适量吃香油
宜食用红色蔬菜
宜适量吃粗粮
宜产后吃些杜仲

第二章 孕前调理食谱
第三章 孕早期止呕、安胎食谱
第四章 孕中期美味、营养食谱
第五章 孕晚期均衡、顺产食谱
第六章 坐月子恢复、下奶食谱
第七章 孕产期小毛病食疗方

舌尖上的诗篇：中华传统糕点制作大全 【本书简介】 在中国广袤的土地上，糕点不仅仅是食物，更是流淌的文化、记忆的载体和节庆的灵魂。它们是精致的艺术品，用面粉、糖、油和无数匠心，勾勒出中华民族对生活美学的极致追求。本书《中华传统糕点制作大全》，并非一本简单的食谱汇编，而是一部深入民间、探寻历史、并手把手传授技艺的百科全书。 我们深知，每一块艾草青团的清香，每一枚龙eye酥的酥脆，每一口苏州糕团的软糯，都蕴含着代代相传的秘密。本书的目标，是为所有热爱传统、渴望亲手制作地道中式糕点的烘焙爱好者、家庭主厨以及手艺传承人，提供一个全面、详尽、可操作性极强的指南。 第一章：糕点之源——跨越时空的对话 本章将带领读者追溯中式糕点的历史脉络。从史前谷物的驯化到唐宋时期的兴盛，再到明清两代的集大成，我们将探讨糕点如何在不同历史阶段，因应社会变迁、宗教信仰和地域物产而演化出千变万化的形态。 从“稻”到“饼”： 早期谷物加工技术的进步如何奠定了糕点制作的物质基础。 礼仪与祭祀： 深入解析传统糕点在宗庙祭祀、婚丧嫁娶中的象征意义，例如寿桃、合髻的文化内涵。 地域风俗的渗透： 介绍不同朝代政治中心和商业中心的交汇，如何促进了糕点技艺的南北交流与融合。 第二章：基础工艺——构建美味的基石 制作传统糕点，对基础技艺的要求极为苛刻。本章聚焦于那些决定成败的关键步骤，力求将复杂的传统技法转化为清晰易懂的现代指导。 选材的哲学： 详述优质粳米、糯米、小麦粉的鉴别标准。特别是针对不同用途的米粉（如水磨粉、细磨粉）的特性分析。 “水”的艺术： 探讨不同水质对糯米团子粘性、延展性的影响，以及“烫面”与“冷水和面”的精确时机把握。 传统油品的运用： 猪油、麻油、清油的特性对比，及其在酥皮制作中“起酥”效果的实现原理。 火候的掌控： 蒸、烤、烙、炸四种主要加热方式的温度曲线设计，以及如何通过观察蒸汽、颜色变化来判断成熟度。 第三章：米面流派——南北风味的极致演绎 中式糕点以米面为主料，形成了两大主流体系：以南方为主的“软糯派”和以北方为主的“酥松派”。本书对两大流派进行了系统梳理和实战教学。 A. 南方：米香的缠绵 糯米精粹： 重点讲解各类汤圆、糍粑、青团的制作。包括如何使用艾草、栀子等天然色素进行染色，以及解决“露馅”和“回生”的技术难题。 案例分析： 上海条头糕的拉伸技巧与定型。 地方名点： 四川叶儿粑的包裹手法，潮汕粿的“粿皮”制作。 水油皮的交响： 详解苏式糕点的酥层结构，如鲜花饼、百果酥的“开酥”过程，强调油皮与水皮的含水量配比。 B. 北方：面粉的张力 发酵与酥松： 集中介绍北方传统面食糕点，如麻花、驴打滚（豆面糕）和各种发面点心。 深度解析： 老面引子的培养与维护，以及如何利用碱水调节面团的韧性与风味。 烘烤的艺术： 专注于炉烤和烙制技术，如黄桥烧饼的层次分明与内馅的饱满。 第四章：馅料的灵魂——百味交融的艺术 馅料是糕点的生命线。本书不仅提供了经典的红豆沙、绿豆沙、莲蓉的做法，更深入挖掘了许多不为人知的特色馅料。 豆沙的细腻化处理： 教授如何去除豆腥味，实现“沙而不腻”的口感。从煮豆到炒沙的全过程精控。 果脯与坚果的融合： 介绍苏式八宝馅中，各类果干的预处理（浸泡、熬煮）技巧，以确保馅料在烘烤后仍能保持其香气和韧性。 咸鲜馅的突破： 针对传统肉松、榨菜等咸味内馅，讲解如何平衡油脂与水分，避免烘烤时馅料“出水”。 第五章：节令与礼仪——时光中的味道 中国传统糕点与四季更迭、重大节日紧密相连。本章将围绕重要的传统节日，教授相应的应节糕点制作。 春节： 团圆的象征——年糕、腊八粥的精制。 清明： 踏青的记忆——青团、润饼（春卷皮）的制作。 端午： 粽叶的清香——碱水粽的包裹与火候。 中秋： 团圆的极致——广式月饼（皮馅配比、烘烤上色）、徽式月饼（油酥与焦糖色）。 附录：匠人手记与工具解析 本附录将提供现代家庭厨房如何有效复制传统糕点制作环境的建议。 1. 工具升级指南： 从传统石磨到现代料理机的选择，以及专业蒸屉、烘焙石板的使用建议。 2. 常见问题排查（Troubleshooting）： 针对“月饼回油不足”、“酥皮油水分离”、“麻花回软”等常见问题，提供针对性的解决方案。 3. 保存与复水技术： 如何通过正确的储存方法（冷藏、冷冻、真空），最大限度地保持传统糕点的原汁原味。 结语： 《中华传统糕点制作大全》旨在恢复那些被快节奏生活逐渐淡忘的传统技艺。翻开本书，您带走的不仅是食谱，更是一份对匠人精神的敬意，以及一份将古老香气重新带回您家的承诺。每一口自制的糕点，都将是您与历史进行的一场温暖的对话。

评分☆☆☆☆☆

这本烹饪书简直是厨房里的救星！我一直都在寻找那种既实用又充满创意的食谱，这本完美地满足了我的需求。它的排版设计非常精美，色彩搭配既温馨又专业，让人一看就很有下厨的冲动。我最喜欢它对食材处理的细节描写，每一步都清晰明了，即使是厨房新手也能轻松上手。比如，书中关于如何挑选最新鲜的蔬菜和肉类的建议，简直是教科书级别的指导。我尝试做了几道推荐的家常菜，比如那个慢炖的红烧肉，入口即化，汤汁浓郁，家人都赞不绝口。而且，这本书不仅仅是菜谱的堆砌，它还穿插了一些烹饪小贴士和健康饮食的知识，让人在学习做菜的同时，也提升了对健康的认识。我强烈推荐给所有热爱生活、追求美味的朋友们，它绝对是你厨房里不可或缺的宝藏！

评分☆☆☆☆☆

作为一名对异国风味充满好奇的食客，我一直在寻找一本能够带我领略世界美食魅力的书籍，这本书无疑做到了这一点。它的内容跨越了亚洲、欧洲、美洲等多个菜系，让我足不出户就能品尝到地道的国际风味。我特别喜欢它对每道菜背后的文化背景的介绍，这让烹饪不再是简单的食材组合，而成为了一种文化的体验。我尝试做了几道东南亚风味的咖喱和一道意大利的经典肉酱面，味道完全不输给餐厅的水平。书中还详细介绍了各种香料的用法和搭配，让我对调味有了全新的认识。这本书的图片色彩鲜艳，构图专业，看得人食欲大增。它不仅是一本食谱书，更像是一本充满异域风情的旅行日记，强烈推荐给所有热爱探索美食世界的冒险家！

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉就是一本非常适合家庭聚餐的食谱宝典。它收录的很多菜肴都是那种经典、温馨的家常菜，让人一看到就想起小时候的味道。我特别喜欢它对“团圆饭”主题的诠释，不仅有大菜，还有很多适合小朋友和老人家口味的小点心。书中的食谱步骤非常接地气，没有太多花哨的技巧，都是实实在在的家庭烹饪智慧。我最近按照书里的做法做了一道老火靓汤，火候的掌控和食材的配比都恰到好处，全家人都喝得暖暖和和的。这本书的文字风格非常亲切，读起来就像一位慈祥的长辈在厨房里耳提面命，让人感到安心和温暖。如果你想为你的家人烹饪出充满爱意的美味，这本书绝对是你的不二之选。

评分☆☆☆☆☆

我最近对烘焙产生了浓厚的兴趣，一直在寻找一本能让我从入门到精通的指南，这本书恰好就是我梦寐以求的那一本。它的内容涵盖了从基础的戚风蛋糕到复杂的法式甜点，每一步骤的分解都极其细致，连烤箱的温度控制和时间掌握都有详细的说明。我最欣赏的是作者那种循循善诱的写作风格，让人感觉就像一位经验丰富的朋友在旁边手把手地教你。我按照书中的步骤成功地烤出了外酥里嫩的马卡龙，这在以前对我来说简直是天方夜谭。更让我惊喜的是，书中还提供了一些应对常见烘焙失误的解决方案，比如蛋糕塌陷、饼干太硬等等，这对于我这种初学者来说简直是太及时雨了。这本书不仅教会了我如何制作美味的甜点，更重要的是，它培养了我对烘焙的热情和耐心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容对于想要注重健康饮食的朋友来说，简直是一本“救命稻草”。我最近在进行体重管理，一直在寻找既能满足口腹之欲，又符合低脂、低卡要求的食谱。这本书在这方面做得非常出色，它提供了大量富含营养、低热量的美味佳肴。每一道菜的营养成分分析都非常详尽，让我可以轻松地掌控每天的摄入量。我尝试做了几道书中推荐的轻食沙拉和烤鱼，味道出乎意料地好，完全没有传统“减肥餐”那种寡淡无味的感觉。作者的理念非常科学，强调均衡膳食，而不是极端的节食。这本书让我明白了，健康饮食也可以是充满乐趣和创意的。对于有健身需求或者正在进行体重管理的人来说，这本书绝对是必备良品。