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店铺： 墨马图书旗舰店
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
ISBN：10225
商品编码：12689696063
具体描述
原价
定价定价Z
| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 饺子饼类这样做最好吃+267碗好吃的面 全两册 |
| 作者： | |
| 市场价： | 29.8元 |
| ISBN号： | 9787553749648 9787553744803 |
| 出版社： | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：软精装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：2015-10-01 | 版次：1 | 页数： |
| 印刷时间：2015-10-01 | 印次：1 | 字数： |
| 目录 | |
| 08掌握食材特性，就能做出美味的饺子馅 10温水面团饺子皮 11冷水面团饺子皮 12胡萝卜皮 12澄粉皮 12墨鱼皮 12菠菜皮 PART1水饺篇 14传统水饺包法 14怎么煮水饺 15怎么做水饺ZUI好吃 15自己做冷冻水饺 16韭菜水饺 17韭黄水饺 17香菇猪肉水饺 18酸辣汤饺 18丝瓜猪肉水饺 19莲藕猪肉水饺 19芥菜猪肉水饺 20猪肉圆白菜水饺 20旗鱼水饺 21西红柿猪肉水饺 21冬瓜猪肉水饺 22黄瓜猪肉水饺 22笋丝猪肉水饺 23南瓜香菇水饺 23枸杞红薯叶水饺 24辣味鸡肉水饺 24紫苏脆梅水饺 25蔬菜水饺 25雪里蕻水饺 26南瓜猪肉水饺 26白菜虾仁水饺 27金枪鱼黄瓜水饺 27金枪鱼芹菜水饺 28虾仁水饺 28韭黄旗鱼水饺 29虾仁猪肉水饺 29丝瓜虾仁水饺 30干贝虾仁水饺 30菠菜干贝水饺 31蛤蜊猪肉水饺 31蟹脚猪肉水饺 32蔬菜鱿鱼水饺 32芹菜墨鱼水饺 33芥末海鲜水饺 33香菇鸡肉水饺 34青豆玉米水饺 34香菇魔芋水饺 35西葫芦鸡肉水饺 35佛手瓜鸡肉水饺 36洋葱羊肉水饺 36葱末牛肉水饺 37冬菜牛肉水饺 37青豆牛肉水饺 38香辣牛肉水饺 38西红柿牛肉水饺 PART2煎饺、锅贴篇 40煎饺的包法 40锅贴的包法 41怎么做煎饺ZUI好吃 41怎么煎饺子 42白萝卜猪肉煎饺 43茭白猪肉煎饺 43罗勒猪肉锅贴 44茄子猪肉煎饺 44猪肝鲜肉锅贴 45葱花猪肉锅贴 45泡菜猪肉锅贴 46茴香猪肉煎饺 46香蒜牛肉煎饺 47臭豆腐猪肉锅贴 47苦瓜猪肉煎饺 48香菜牛肉煎饺 48荸荠羊肉锅贴 49鱿鱼虾仁煎饺 49XO酱鸡肉煎饺 50咖喱鸡肉煎饺 51绿豆芽鸡肉煎饺 52酸菜猪肉锅贴 PART3蒸饺篇 54叶子形蒸饺的包法 54虾饺形蒸饺的包法 55怎么做蒸饺ZUI好吃 55怎么蒸饺子 56芋头猪肉蒸饺 56上海青猪肉蒸饺 57榨菜猪肉蒸饺 57海菜猪肉蒸饺 58辣椒猪肉蒸饺 59韭菜猪肉蒸饺 60孜然牛肉蒸饺 60酸白菜牛肉蒸饺 61韭菜牛肉蒸饺 61芹菜羊肉蒸饺 62黄瓜鸡肉蒸饺 62玉米青豆蒸饺 63黑木耳鸡肉蒸饺 63腊味鸡肉蒸饺 64韭黄虾仁蒸饺 64鲜干贝猪肉蒸饺 65生蚝猪肉蒸饺 65虾仁豆腐蒸饺 66甜椒猪肉蒸饺 PART4炸饺篇 68花边形炸饺的包法 68波浪形炸饺的包法 69怎么做炸饺ZUI好吃 69怎么炸饺子 70甜菜鸡肉炸饺 70红薯肉末炸饺 71培根土豆炸饺 71抹茶乳酪炸饺 72椰子毛豆炸饺 73红豆泥炸饺 74韭菜生蚝炸饺 74海鲜猪肉炸饺 PART5馄饨篇 76皱纱馄饨包法 76港式云吞包法 77温州大馄饨包法 77怎么做馄饨ZUI好吃 78红油抄手 79温州菜肉馄饨 80港式鲜虾云吞 81韭黄鱼肉馄饨 81墨鱼猪肉馄饨 82炸馄饨 PART6卷饼篇 84常见饼皮做法大公开 86传统润饼卷 87韭黄虾仁润饼 88黄瓜润饼 89酸菜润饼 90红糟肉润饼 91卤肉润饼 92蒜香鸡肉润饼 93猪肉排润饼 94照烧鸡腿润饼 95鸡丝润饼 96蒜苗香肠润饼 97黑胡椒牛肉润饼 98鱼柳润饼 99泡菜润饼 100菜脯润饼 101炒面润饼 102粉丝润饼 103芥末润饼 104素火腿润饼 105香菇素润饼 106蔬菜润饼 107咖喱肉润饼卷 108虾米萝卜干卷 109豆瓣羊肉卷饼 110鸡粒虾卷饼 111翠绿春卷 112黄瓜莴苣春卷 113鸡丝春卷 114芒果芦笋卷 115蟹肉棒春卷 116河粉卷 117韭黄鸡丝卷 118蓉江粉卷 119牛肉河粉卷 120培根沙拉卷 121蔬菜油条河粉卷 122猪排河粉卷 123叉烧肉甜椒河粉卷 124鲜蔬花寿司卷 125松子仁豆沙卷 126上海春卷 127葱香烤鸭春卷 128潮式绿豆春卷 129糯米春卷 130生蚝春卷 131金枪鱼玉米春卷 132蜂蜜香蕉卷 133猕猴桃海鲜卷 134咖喱鸡肉卷饼 135合饼卷 136京酱肉丝卷 137沙拉熏鸡肉卷 138葱香鸭丝卷 139土豆肉丝卷 140咖喱羊肉卷饼 141土豆筋饼卷 142酸甜炸鸡卷 143豆芽鸡丝卷饼 144雪里蕻肉丝卷饼 145乳酪鸡肉卷 146沙拉虾卷饼 147奶油芒果卷 148培根蛋薄饼卷 149金枪鱼沙拉蛋卷 150炸鸡块卷饼 151金丝沙拉虾卷 152洋葱培根海苔饭卷 153香松虾饭卷 154辣味饭卷 155鸡柳饭卷 156甜辣猪柳饭卷 157香葱肉松卷 158乳酪葡萄干卷 159丝瓜虾仁润饼 160泡菜牛肉卷 |
| 内容简介 | |
本书从*基本的饼皮的制作，到各类饺子与卷饼的包法，搭配特殊酱料，都有步骤图示范，更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分，精选百余道主食，步骤详细，做法明了，让您一看就懂。 本书我们特别收录了267种*精致的做面方法，并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您，让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。 |
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