學1道會3道：傢常菜300道 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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産品特色

編輯推薦

沒有烹飪天賦，簡單的菜肴都做不好？

一齣手就是黑暗料理，從此放棄下廚房？

有瞭這本書，你將重獲對烹飪的信心。

這是一本讓你愛上烹飪的書

從1種食材入手，提供3種做法，以“1煮2得”的方式，從1個主選菜譜的示範中逐步講解食材處理方法、烹飪技巧和注意事項，讓你可以從零開始學習菜肴的製作方法。之後搭配2個食材相同、技法相似的食譜供練習，讓你在反復練習之餘亦不覺乏味。

一步一步圖文教學，製作要訣超詳細！

並不是市麵上常見的操作步驟僅靠文字敘述的食譜，而是一步一步圖文教學，且操作步驟旁有詳細的製作要訣，實用又貼心。

貼心小提示、烹飪常識課和烹飪知識小講堂，讓你搖身一變成為美食達人

貼心的小提示，給予你提升菜肴口感的小秘方。精準的配方，精確的用料，揭開烹煮過程中的難題。惡補烹飪常識，讓你由一竅不通的烹飪小白變身烹飪達人！

內容全麵，新手也能玩轉傢常菜

肉類、水産類、蔬菜類、蛋類及豆製品類，常見食材均有涉及；傢常菜、日韓及西式美食、微波爐快煮菜等近300道，烹飪菜式應有盡有。

內容簡介

快捷、簡單、豐富的傢常菜食譜，生活中常見的肉類、水産類、蔬菜類、蛋類及豆製品等多種食材應有盡有，煎、炒、蒸、煮、炸、燜等多種烹飪技法花樣運用，讓你從零開始學習製作傢常菜、日韓及西式美食、微波爐快煮菜等近300道烹飪菜式。本書以“1煮2得”的方式，讓讀者在學習製作1道菜時，學會相同食材的另外2種做法。書中詳細的製作要訣和實用的食材處理及烹飪常識，幫助零基礎的廚房新手變身烹飪達人，玩轉傢常菜。

目錄

本書使用指南
入廚百寶箱
調味料的種類與搭酉
常用醬料
調味的正確順序
食材的選購與保存
常用乾貨類大全

PART 1 肉類
雪菜炒肉絲
什錦肉丁
韓式泡菜豬肉片
西汁煎豬柳
XO醬炒豬柳
檸汁煎豬頸肉
梅菜蒸肉餅
馬蹄鼕菇煎肉餅
螞蟻上樹
南瓜欖角蒸排骨
梅子蒸排骨
麥芽糖燜豬肋骨
鬍椒生抽煎豬排
茄汁煎豬排
香茅豬排
五花肉燜蓮藕
迴鍋肉
東坡肉
南乳豬手
甜醋豬手
蓮藕燜豬腳
韆煸牛肉絲
青蒜爆牛肉
榨菜蒸牛肉
金針菇牛肉捲
韓式牛肉炒粉絲
日式洋蔥牛肉
沙茶金針菇西冷牛柳
七彩牛柳絲
蒜片牛柳粒
黑椒牛仔骨
可樂香檸牛仔骨
沙茶醬蒸牛仔骨
香草煎封牛排
蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排
紅酒肉眼排配鮮蘆筍
土豆咖喱牛腩
明火清湯腩
蘿蔔燜牛腩
蔥爆羊肉
香蒜羊柳
腐竹羊腩煲
檸汁香草煎雞胸
甜酸雞片
雙色炒雞粒
西芹炒雞柳
韓式泡菜炒雞柳
蜜桃炒雞柳
簡易玫瑰豉油雞腿
西汁雞排
手撕雞腿肉
鼕菇燜雞
蟲草花滑雞煲
黃花菜紅棗黑木耳蒸雞
……

PART 2 水産類
PART 3 蔬菜類
PART 4 蛋類及豆製品

附錄烹飪知識小講堂

前言/序言

城市生活的節奏越來越快，我們為瞭生存而忙碌，卻快要忘記生活的意義與樂趣， 甚至連下班後為自己和心愛的人做一頓飯都變成瞭一份負擔。

但是烹飪是否真的那麼費時而又復雜？難道我們就隻能選擇方便麵來果腹嗎？

生活再忙碌也該有它的要求，飲食不僅是為瞭滿足基本的生存需要，而且也是一種生活態度的體現。本書將給你方便麵以外的選擇，用最易學的傢常菜肴，讓你在輕鬆的烹飪過程中忘卻工作的壓力，放緩生活的步伐。

本書最大的特色是“1煮2得”，首先從1 種菜肴的示範中，逐步地講解食材的處理方法、烹飪技巧和注意事項，你可以從零開始學習菜肴的製作方法，還可以從80 個“烹飪常識課”中瞭解多種食材的處理和保存訣竅等；之後，每種示範菜肴後麵搭配瞭2 個食材相同、技法相似的食譜，讓你在反復練習之餘亦不覺乏味。

書中食譜的種類繁多，有傳統的經典菜肴，讓你傳承媽媽的溫馨味道；有新派的日、韓及西式美食，滿足你多樣的口味；更加入微波爐快煮菜肴，讓你在忙裏偷閑的時候，也可以享受烹飪的樂趣！

現在，請改變你認為的烹飪費時而又復雜的看法，帶上輕鬆的心情，開始寫下烹飪的新一頁吧 ！

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