走進燕窩世界 [Into the bird's nest world] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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蔣林著

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發表於2024-12-19

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圖書介紹

齣版社：廣東省地圖齣版社

ISBN：9787807216490

版次：1

商品編碼：12252427

包裝：平裝

外文名稱：Into the bird's nest world

開本：16開

齣版時間：2016-11-01

用紙：膠版紙

頁數：197

正文語種：中文

圖書描述

內容簡介

　　《走進燕窩世界》從金絲燕的分類、生態習性、世界分布情況、采摘加工，到燕窩的藥用價值、營養價值、食品安全，都作瞭全麵描述，在解開燕窩密碼的基礎上對數據進行全麵的更新和升級，同時增加燕窩百問，對消費者疑慮的問題作齣詳細解答。

作者簡介

　　蔣林，博士、中藥學研究員。中國科學院理學碩士，廣州中醫藥大學醫學博士，中山大學和廣東清遠醫藥集團公司博士後。主要從事天然藥物（中藥）資源的研究和産品開發（包括新資源食品）。曾在中國科學院華南植物研究所、廣州中醫藥大學、香港浸會大學中藥研究所從事研究工作，2007年作為“百人計劃”人纔引進中山大學藥學院。
　　先後獲得中國科學院自然科學奬二等奬和廣東省自然科學奬二等奬各l項。擁有授權專利8項。共發錶論文70餘篇，主編齣版有《解開燕窩密碼》等。
　　近年來主持國傢、省部委項目10多項，企業項目20多項。其中包括燕窩GAP基地建設和關鍵技術的研究、燕窩標準提取物以及産品的研究和開發等項目。多次在燕窩國際研討會上做大會發言。

第一章
金絲燕與鳥類分類
鳥類概論
鳥類的生活習性
金絲燕在鳥類分類學中的地位
雨燕目的分類
中國的金絲燕和雨燕

第二章
産可食用燕窩的金絲燕
身體光滑的金絲燕
色彩暗淡的金絲燕
不可食用燕窩

第三章
金絲燕的基本知識
金絲燕的外貌特徵
金絲燕的生態與習性
影響燕子習性的因素
食物鏈中的金絲燕
金絲燕的地理分布

第四章
燕窩的采摘與加工
燕窩的采摘
燕窩的加工
燕窩的分類
燕窩的商品規格

第五章
燕窩的鑒彆
民間傳統鑒彆方法
理化鑒彆方法

第六章
燕窩的化學組成和藥理學研究
燕窩的化學組成
藥理學作用
燕窩主要活性成分分析

第七章
燕窩的中醫藥理和飲食文化
曆代本草對燕窩的論述
燕窩的中醫功效
中醫臨床
曆代藥方與食譜
燕窩的飲食文化
燕窩的食用方法
燕窩的烹製方法

第八章
燕窩産業
燕窩衍生産品
燕窩流通與銷售
政府監管規定

第九章
燕窩的食品安全
燕窩中的亞硝酸鹽
亞硝酸鹽與人類健康的關係
環境亞硝酸鹽對人體健康的危害
亞硝酸鹽對人體健康的保護

第十章
燕窩雜談
燕窩筵席
金絲燕與燕窩的故事
曆代名人與燕窩
燕窩的效用
適宜食用燕窩的人群
燕窩食療
燕窩的常見誤解
燕窩訪談錄

第十一章
燕窩百問
後記
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