紐約風杯子蛋糕

紐約風杯子蛋糕 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

[日] 井關和美 著,周小燕 譯
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齣版社: 中國民族攝影藝術齣版社
ISBN:9787512210417
版次:1
商品編碼:12208677
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2017-11-01
用紙:特種紙
頁數:128
字數:96000

具體描述

産品特色

編輯推薦

1.高顔值。既有美式的爽朗溫柔,又有都市的精緻時髦,裝飾精緻、甜美,兼具悅目的色彩。

2.易上手。隻需使用常見的原料,如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油等。書中還介紹瞭5種基礎蛋糕糊,3種基礎奶油和6種創新奶油的做法,包括必備工具、裝飾套裝等專欄,新手入門也可輕鬆做齣口感豐富的杯子蛋糕。

3.多款適用。招牌經典款、季節限定款、節日特製款……款款雅緻動人、清新甜美,多種場閤適用。


內容簡介

  紐約風杯子蛋糕,有美式的爽朗溫柔與都市的精緻時髦。簡單的原料,“精緻、甜美”的裝飾理念和悅目的色彩,都讓身心得到享受。
  本書共介紹瞭35款杯子蛋糕,不僅有Ciappuccino蛋糕店的招牌經典款,還有季節限定款和節日特製款。隻需使用常見的原料,如麵粉、雞蛋、白砂糖、黃油,就能做齣口感豐富的杯子蛋糕。

作者簡介

井關和美Kazumi Lisa Iseki,留學美國期間初試美式甜品。之後,在巴黎藍帶國際廚藝餐旅學院學習瞭甜品製作基礎,其後在金融外企工作。作為紐約風瑜伽工作室的閤夥人,進行店鋪開發和經營。2010年開設Ciappuccino蛋糕店,2012年成立office kazumi


內頁插圖

目錄

專欄
各種各樣的紐約糕點
SECTION 1
杯子蛋糕糊
The Basics
杯子蛋糕糊分為哪幾種?
專欄 分蛋打發法和全蛋打發法
基礎香草戚風的做法
香草戚風的創新可可戚風
魔鬼蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕的做法
鬍蘿蔔蛋糕的做法
SECTION 2
杯子蛋糕的奶油
The Creams
杯子蛋糕的奶油分為哪幾種?
基礎黃油奶油的做法
創新
●巧剋力奶油
●開心果奶油
●花生黃油奶油
基礎打發奶油的做法
創新
●草莓奶油
●藍莓奶油
●餅乾奶油
奶油奶酪霜的做法
專欄 必備工具
SECTION 3
製作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕
岩石路
凡爾賽玫瑰
覆盆子開心果蛋糕
奶油麯奇蛋糕
花生醬果醬蛋糕
薄荷冰激淩蛋糕
夏布奇諾
專欄 鹽黃油焦糖醬汁的做法
專欄 錐形裱花袋的做法
黑裙子
草莓黑醋蛋糕
卡布奇諾
鏇轉漿果蛋糕
紐約鬍蘿蔔蛋糕
蜜蜂蛋糕
草莓奶油蛋糕
愛與和平
椰子芒果蛋糕
專欄
糖霜餅乾讓杯子蛋糕華麗變身
SECTION 4
搭配季節製作蛋糕
閃爍的新年前夕
新年香檳蛋糕
情人節
特彆的日子
復活節彩蛋
大理石復活節
男孩節
......

前言/序言


用戶評價

評分

挺好挺好挺好挺好挺好

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書不厚,內容不錯,寫的蠻好的,很實用,送貨也很快,滿意。

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買買買,學起來,自己做一傢吃,健康又美味

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喜歡吃奶酪蛋糕,所以每一本奶酪蛋糕的配方書都買瞭。

評分

烹飪方法介紹很實用很有幫助。

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