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肥丁著

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发表于2024-12-18

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图书介绍

出版社：贵州科技出版社

ISBN：9787553205915

版次：1

商品编码：12190765

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：涂布纸

页数：196

字数：380000

图书描述

产品特色

编辑推荐

1.Facebook 43万粉丝点赞，超人气美食摄影部落“肥丁手工坊”的首本美食书。
2. 79道美食＋111道肥丁贴心小叮咛，顺应24节气，轻松做出四季新鲜美味。
3. 谈到24节气，一般人多半从养生角度思考，《当令好食》则从“烹调者角度”出发，以四季为主轴，纵横节气，从挑选采买、备料、烹调、保存均有详细解说，以无国界菜式演绎四季饮食。
4. 附二维码视频，针对做饭时遇到的问题，介绍做饭手法与食材处理秘诀，如：切洋葱啊切洋葱如何不流泪？快速剥石榴籽的秘诀。如何处理鱿鱼？在家自己切菠萝的小秘诀，新手也能成为烹饪能手。

内容简介

想顺应节气挑选当令食材入菜，却不知道如何采买？怎么烹调才能兼顾营养与美味？肥丁以当季食材做出79道当令新鲜料理，内容贴心、步骤易懂，新手也能轻易学会，做出餐桌上的四季佳肴！
◎48道当令料理、季节小食
【立春】自制葱油饼、免炸洋葱圈
【夏至】自制西红柿酱、荔枝意式冰淇淋
【立秋】桂花糖藕、秋葵味噌汤
【大寒】五彩煎饺、自制腊肉
◎ 8套季节套餐：越式鸡丝色拉、香茅粉丝酿鱿鱼
◎ 14道当令饮品、甜汤自制甜酒酿、香草海带绿豆甜汤、杏仁露
◎ 四季专栏：春季的肠胃清道夫；夏季增进食欲妙招；食欲之秋，容易发胖，怎么办？每个人都适合冬季进补吗？
◎ 111个肥丁贴心小叮咛
★ 简易不流泪切洋葱丁
★ 如何快速软化冰硬的奶油？
★ 该怎么腌制肉类？