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发表于2024-12-18

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图书介绍

店铺：书中缘图书旗舰店

出版社：河北科学技术出版社

ISBN：9787537566803

商品编码：1162412522

图书描述


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￥63.70

商品基本信息
商品名称：小嶋教你做蛋糕
作者： (日) 小嶋留味
市场价： 35
ISBN号： 9787537566803
出版社：河北科学技术出版社
商品类型：图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装开本：其他语种：中文
出版时间：2014-06 版次：1 页数：64

印刷时间：2014-06 印次：1 字数：80千

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内容简介
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……

这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。

观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你完全可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。

美味，深藏于细节

作者简介
无论你在网上看过多少小嶋老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。

“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。

草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。

小嶋老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。

《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋老师亲自示范的DVD，将大家难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋式蛋糕。

目录
制作美味甜点的基本搅拌方法

草莓奶油蛋糕

制作海绵蛋糕

蛋糕装饰的准备工作

装饰&涂抹奶油

直径12cm蛋糕的装饰

用基本的海绵蛋糕搅拌法制作

花式蛋糕

附赠

基本黄油海绵蛋糕

柠檬蛋糕

用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作

花式蛋糕

橙味蛋糕

樱桃白兰地风味巧克力蛋糕

红糖黄油蛋糕

能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具

能够制作出美味甜点的基本食材

书摘插图

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