人间滋味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 在线阅读 2026

内容简介

味道是一种很奇特的感觉，有时候不在于菜式的本身，而是在于那时节、那人和那情感。

不过是一道日常小吃，却承载了几千年的文化风情，又调和了制作者的心意，还有汪先生与家人朋友的回忆。

活着真好啊！像汪先生那样像感受生活的乐趣。

作者简介

汪曾祺：

1920～1997。

他在短篇小说和散文创作上颇有成就。散文集《蒲桥集》《人间草木》等。

写字、画画、做饭，明明是平常普通的日常，他却深得其中的乐趣。

不管在什么环境下，永远不消沉沮丧，无机心，少俗虑。这就是汪曾祺。

目录

第一辑四方食事

四方食事 ／ 002

故乡的食物 ／ 012

家常酒菜 ／ 030

吃食和文学 ／ 036

《吃的自由》序 ／ 046

《旅食与文化》题记 ／ 050

食道旧寻——《学人谈吃》序 ／ 053

王磐的《野菜谱》 ／ 060

马铃薯 ／ 065

韭菜花 ／ 069

贴秋膘 ／ 074

手把肉 ／ 078

鳜鱼 ／ 083

肉食者不鄙 ／ 086

鱼我所欲也 ／ 092

五味 ／ 096

食豆饮水斋闲笔 ／ 102

栗子 ／ 113

昆明的果品 ／ 116

米线和饵块 ／ 123

故乡的元宵 ／ 130

果蔬秋浓 ／ 134

豆汁儿 ／ 139

宋朝人的吃喝 ／ 141

第二辑草木春秋

果园杂记 ／ 146

花 ／ 150

紫薇 ／ 157

腊梅花 ／ 162

北京的秋花 ／ 165

云南茶花 ／ 171

昆明的雨 ／ 174

天山行色 ／ 179

湘行二记 ／ 204

菏泽游记 ／ 215

泰山片石 ／ 223

金陵王气 ／ 241

长城漫忆 ／ 245

濠河逝水 ／ 250

滇游新记 ／ 256

胡同文化 ／ 270

午门 ／ 275

觅我游踪五十年 ／ 278

四川杂忆 ／ 286

美国短简 ／ 302

精彩书摘

　　《人间滋味》：
　　故乡的食物
　　炒米和焦屑
　　小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。这样的感情，是外地人们不易领会的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。这是很便宜的食品。孩子买了，咯咯地嚼着。四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。那也是作坊里做的。但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的；而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。
　　说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。或二斗，或半石；像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。
　　装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。我的祖母用的是一个“柚子壳”。柚子， 我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。她用这个柚子壳用了一辈子。
　　我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。他很有学问，曾教我读过《项羽本纪》。他薄有田产，不治生业，整天在家研究易经，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一个人用蓍草算卦。据说他有几卦算得极灵。有一家，丢了一只金戒指，怀疑是女佣人偷了。这女佣人蒙了冤枉，来求张先生算一卦。张先生算了，说戒指没有丢，在你们家炒米坛盖子上。一找，果然。我小时就不大相信，算卦怎么能算得这样准，怎么能算得出在炒米坛盖子上呢？不过他的这一卦说明了一件事，即我们那里炒米坛子是几乎家家都有的。
　　炒米这东西实在说不上有什么好吃。家常预备，不过取其方便。用开水一泡，马上就可以吃。在没有什么东西好吃的时候，泡一碗，可代早晚茶。来了平常的客人，泡一碗，也算是点心。郑板桥说“穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中”，也是说其省事，比下一碗挂面还要简单。炒米是吃不饱人的。一大碗，其实没有多少东西。我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜， 最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。另外还有一种吃法，用猪油煎两个嫩荷包蛋 我们那里叫做“蛋瘪子”，抓一把炒米和在一起吃。这种食品是只有“惯宝宝”才能吃得到的。谁家要是老给孩子吃这种东西，街坊就会有议论的。
　　我们那里还有一种可以急就的食品，叫做“焦屑”。煳锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。
　　我们那里的人家预备炒米和焦屑，除了方便，原来还有一层意思，是应急。在不能正常煮饭时，可以用来充饥。这很有点像古代行军用的“糟”。有一年，记不得是哪一年，总之是我还小，还在上小学，党军（国民革命军）和联军（孙传芳的军队）在我们县境内开了仗，很多人都躲进了红十字会。不知道出于一种什么信念，大家都以为红十字会是哪一方的军队都不能打进去的，进了红十字会就安全了。红十字会设在炼阳观，这是一个道士观。我们一家带了一点行李进了炼阳观。祖母指挥着，特别关照，把一坛炒米和一坛焦屑带了去。我对这种打破常规的生活极感兴趣。晚上，爬到吕祖楼上去，看双方军队枪炮的火光在东北面不知什么地方一阵一阵地亮着，觉得有点紧张，也觉得好玩。很多人家住在一起，不能煮饭，这一晚上，我们是冲炒米、泡焦屑度过的。没有床铺，我把几个道士诵经用的蒲团拼起来，在上面睡了一夜。这实在是我小时候度过的一个浪漫主义的夜晚。
　　第二天，没事了，大家就都回家了。
　　炒米和焦屑和我家乡的贫穷和长期的动乱是有关系的。
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《人间滋味》 《人间滋味》是一部深刻描绘人情冷暖、世态炎凉的现实主义小说。它以细腻的笔触，勾勒出一幅幅生动的社会群像，通过不同人物的故事，展现了普通人在时代洪流中的挣扎、选择与坚守。这不是一本关于美食的书，而是关于生活本身，关于那些在平凡日子里涌动着的，五味杂陈的情感。 故事的主线围绕着几个命运交织的家庭展开。在繁华都市的一隅，老街坊赵家的故事是小说的缩影。 patriarch 赵老汉，一个经历过岁月洗礼的老人，他的脸上刻满了生活的痕迹，也藏着一颗不屈的心。他的子女们，各自有着不同的生活轨迹。大儿子赵强，勤恳踏实，却在改革开放的大潮中屡屡碰壁，他为了养家糊口，尝遍了世间的辛劳与不易。二女儿赵敏，聪慧却冲动，渴望摆脱小镇的束缚，在城市里闯荡，却也因此卷入了情与法的纠葛。小儿子赵勇，性格内向，在大哥大姐的羽翼下成长，却在关键时刻展现出超乎寻常的勇气和担当。 故事并非一帆风顺，它充满了曲折与无奈。赵家兄弟姐妹在追求各自幸福的过程中，既有彼此扶持的温情，也有因为现实压力而产生的矛盾与隔阂。他们所处的时代，是一个充满变革与机遇的时代，也是一个充满挑战与不确定性的时代。工厂的倒闭，下岗的潮水，市场经济的冲击，这些宏大的社会变迁，都像无形的手，拨动着每一个普通家庭的命运。 小说中，作者并没有回避生活的残酷。失业的困境，债务的压力，疾病的侵袭，亲情的考验，爱情的背叛，这些现实的问题被毫不留情地展现出来。比如，赵强在一次次的创业失败后，不得不低头去工地搬砖，汗水浸透的衣衫，是他对生活最真实的写照。赵敏因为一时的冲动，卷入了一场官司，面临着牢狱之灾，她的选择，让整个家庭陷入了绝境。 然而，《人间滋味》并非一部消极悲观的作品。在那些沉重的现实面前，作者同样描绘了人性的光辉。即使身处困境，赵家的人们依然保持着善良和尊严。赵老汉在晚年，用自己微薄的积蓄，帮助困境中的邻里。赵强在最艰难的时候，也没有放弃对家人的责任。赵敏在失去一切后，并没有沉沦，而是选择重新开始，用自己的双手去弥补过去的错误。 小说中，那些鲜活的人物形象，是作者倾注心血的创作。他们不是完美的英雄，也不是脸谱化的坏人，他们是有血有肉的普通人，有着自己的优点和缺点，有着自己的喜怒哀乐。比如，赵家的邻居，开小吃店的王阿姨，她热心肠，嘴巴却有点碎，常常在家长里短中传递着最真实的信息。还有那个沉默寡言的张师傅，他总是默默地帮助需要帮助的人，却从不求回报。 《人间滋味》的魅力在于它的真实感。作者以一种近乎白描的手法，勾勒出城市的街景，老屋的陈设，人们的面容，以及那些细微的情绪变化。读者仿佛能闻到老街的烟火气，听到市井的喧嚣，感受到人物内心的波澜。那些熟悉的场景，那些朴实的话语，都带着一种亲切的乡愁，一种对过往岁月的追忆。 小说中的“滋味”，不仅仅是物质的，更是精神的。是成功的喜悦，是失败的痛苦，是离别的伤感，是重逢的激动，是家庭的温暖，是社会的冷漠，是人生的无奈，也是希望的渺茫。这些“滋味”，交织在一起，构成了丰富多彩的人生图景。 例如，故事中有一段描写，讲述了赵强在一次偶然的机会，遇到了一位曾经帮助过他的人。那一刻，他内心的感激和愧疚交织在一起，让他百感交集。这段描写，没有华丽的辞藻，却通过人物的内心独白和细微的动作，将深沉的情感表达得淋漓尽致。 又比如，当赵敏身陷囹圄时，赵老汉虽然心痛如绞，却依然坚强地安慰着家人，他的每一个眼神，每一个动作，都传递着为人父的担当和不离不弃的爱。这种深沉而克制的父爱，触动人心。 《人间滋味》也探讨了时代的变迁对人性的影响。在市场经济的大潮中，一些人迷失了方向，变得唯利是图，而另一些人则在艰难的环境中，坚守着自己的原则和良知。小说中，你可以看到那些为了金钱而背叛亲情的朋友，也能看到那些在困难时期伸出援手，给予温暖的陌生人。 作者并没有给出一个简单的答案，关于在这个快速变化的社会中，如何才能获得真正的幸福。小说中的人物，有的成功了，有的失败了，有的找到了属于自己的平静，有的仍在继续前行。他们的命运，折射出当下社会中普遍存在的困惑与选择。 《人间滋味》是一本能够引起读者共鸣的书。它让我们看到，在光鲜亮丽的都市背后，隐藏着无数普通人的辛勤汗水和默默付出。它让我们反思，在追求物质财富的同时，我们是否忽略了生活中更宝贵的东西，比如亲情、友情、以及人与人之间的温情。 这是一部值得反复阅读的作品，每一次阅读，或许都能从中品味出新的滋味。它就像一面镜子，映照出我们生活的真实面貌，也激发我们对人生更深层次的思考。它不是一份食谱，也不是一篇童话，它是一曲关于生活的赞歌，一首关于人性的挽歌，一幅关于时代的史诗。它告诉我们，生活本身，就是最深刻的“滋味”。