齣版社： 湖南科學技術齣版社
ISBN：9787535791511
版次：1
商品編碼：12130024
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2017-01-01
用紙：膠版紙
頁數：188
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《新湘菜集錦》從原材料歸類入手，將湘菜分為畜肉類、水産類、禽蛋類、素菜類，共采錄湘菜300多例，既有經典的傳統菜，又有新潮的時尚菜；既有高雅養生的宴席菜，又有傢常實惠的鄉土菜。每個菜式都介紹成品圖、原料、調料、做法、點評。《新湘菜集錦》適閤喜愛湘菜的各界人士學習、藉鑒。目錄
畜肉類紅燒肉
辣椒炒肉
紅燒柴把肉
泉水肉丸煮時蔬
燙鍋毛肚
紅煨竹鼠
乾鍋鹽菜肉末
粉皮燉黑山羊
燒老倌豬腳
臘味海帶絲
油淋肚絲
香鍋燜肥牛
香鍋燜牛仔骨
大蒜炒花豬肉
香辣毛肚
聾子牛雜鍋
木桶牛三傑
高壓牛腩蘿蔔
鮑汁蘿蔔
香芋蒸排骨
菜頭燉臘排骨
酸湯羊肉
金牌寶塔肉
福壽韆層肉
薑辣豬手
蓮蓬扣肉
石鍋煨鞭筋
湘妃養顔湯
本草醬炒杏鮑菇
本草烤豬手
響骨炒脆蕨
脆苦筍炒牛肚
夫子肉愛上蝦
臘味和菜一碗香
私房豆角
老壇撈菜燒排骨
酸辣椒炒水晶豬臉
三閤醬牛肉鍋
橘香臘山羊
米餃蒸酒糟肉
苗椒脆筍炒肚片
棗木烤牛巴
湘妃豆角燜花豬肉
壇香肉炒蕌頭
水産類
禽蛋類
素菜類
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