本书是经全国职业教育教材审定委员会审定的“十二五”职业教育国家规划教材，是根据教育部于2014年公布的《中等职业学校制冷和空调设备运行与维修专业教学标准》，同时参考制冷和空调设备运行与维修专业职业资格标准编写的。本书主要介绍热工学、流体力学、传热学基本知识；介绍了制冷剂、载冷剂、冷冻油的性质及选用方法；介绍单级蒸气压缩式制冷循环、多级和复叠式制冷循环、吸收式制冷循环及其他制冷循环过程、原理及热力分析。本书可作为职业院校制冷与空调专业的教材，也可以作为制冷专业职工岗位培训教材，以满足制冷专业技能人才的培养要求。

精彩书摘

　　《制冷技术基础》：
　　第二，用水汽化制冷，需要蒸发器内有一定的真空度。例如，水的蒸发温度为5℃时，相应的蒸发压力只有891Pa（0.00891bar），较大气压力要低得多。又由于水蒸气的比体积很大，一般的真空泵无法满足水汽化所需要的压力环境。
　　为了解决上述问题，人们枉制冷系统中采用了蒸气喷射器。蒸气喷射器由喷管、吸人室、混合室及扩压器组成，具有相当于真空泵和压缩机的双重功能。它可借助喷管对工作蒸气的降压增速作用，抽取蒸发器内产生的制冷剂蒸气，以维持蒸发器需要的真空度；义可借助扩压器对气流的降速增压作用，将制冷剂蒸气的压力由蒸发压力P0提高到冷凝压力pk，使之能在常温下冷凝液化。通常，蒸气喷射器的抽气量较大，通过的蒸气体积流量也大，而自身的结构尺寸相对较小。
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前言/序言

　　本书是“十二五”职业教育国家规划立项教材,是根据教育部最新公布的《职业院校制冷和空调设备运行与维修专业教学标准》,同时参考制冷和空调设备运行与维修专业职业资格标准编写的。

　　本书主要介绍热工学基础,流体力学、传热学基础,制冷剂、载冷剂、冷冻油,以及制冷基础知识,包括单级蒸气压缩式制冷循环、多级和复叠式制冷循环、吸收式制冷循环及其他制冷技术的循环过程、原理及热力分析。

　　本书重点强调专业知识及运用,培养学生解决问题、分析问题的能力,编写过程中力求体现以下特色:依据最新的教学标准和课程大纲要求,对接职业标准和岗位需求,在理论知识方面突出“必需、够用”的原则,强调教学内容与实际应用相结合。本书按照由浅入深、由易到难的原则编写内容,力求图文并茂,以便于学习。

　　全书共分四篇内容,由河北轨道运输职业技术学院王亚平、青岛海洋高级技工学校赵金萍担任主编。具体分工如下:青岛海洋高级技工学校赵金萍编写第一篇、第二篇,河南化工技师学院毛振红编写第三篇,河北轨道运输职业技术学院王亚平编写第四篇的单元十七、单元十八、单元十九,北京市经贸高级技术学校杨东红编写第四篇的单元二十。全书由王亚平统稿,曾波主审。

　　在本书编写过程中,得到了中国轻工业长沙设计院以及部分电冰箱厂家的支持与帮助;编写过程中,编者参阅了国内外出版的有关教材和资料,在此一并表示衷心的感谢!本书经全国职业教育教材委员会审定,教育部评审专家在评审过程中对本书提出了宝贵的建议,在此对他们表示衷心的感谢!由于编者水平有限,书中不妥之处在所难免,恳请读者批评指正。

　　编者

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