發表於2024-12-23
近幾年沙拉越來越受到人們的青睞,不僅因為沙拉符閤時下飲食潮流,更因為沙拉食品的安全與天然,本書精選經典的蔬菜沙拉、水果沙拉和其他沙拉,讓你在享受美味的同時更能享受到綠色食物帶來的健康體驗。
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鬍蘿蔔牛蒡沙拉
清熱敗火 有助消化 緩解夜盲癥
材料:牛蒡、鬍蘿蔔各半根,苦菊少許。
醬料:蛋黃沙拉醬1 大匙,鹽、米醋各適量。
做法:1.牛蒡、鬍蘿蔔、苦菊分彆洗淨,備用。(圖①)
2.牛蒡用鐵絲球擦去錶麵黑皮,用小刀像削鉛筆一樣切成大小均勻的片狀,放入加瞭米醋的水中,浸泡10 分鍾後撈齣,放入沸水鍋中汆燙5 分鍾,再次撈齣,瀝水。(圖②、圖③、圖④)
3.苦菊用手撕成小朵,鬍蘿蔔切細條,和牛蒡片一塊裝入沙拉碗中拌勻。(圖⑤、圖⑥、圖⑦)
4.將食材裝盤,加入蛋黃沙拉醬、鹽、米醋,攪拌均勻即可。(圖⑧)
小貼士
牛蒡用醋水浸泡能夠有效去除苦澀口感,還能防止氧化。
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