世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版） [Appreciation Of The World's Top 100 Great And Rare Wines] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》收集瞭世界上珍貴和稀有的一百支葡萄酒，按照産地順序排列，不僅給齣瞭每支酒的背景、酒莊和釀酒師的信息，還將世界葡萄酒動態、全球市場價格，每支酒的上佳年份等大量實用的選購信息作為本次修訂再版更新的主要內容。在首版的基礎上幾乎更新瞭全部的葡萄酒資料，重新甄選瞭34款佳釀

內容簡介

何謂珍藏？就葡萄酒而言，珍藏無疑意味著搜羅世界上珍貴和稀罕的葡萄酒。本書中的葡萄酒以産地順序排列；《世界百大珍稀葡萄酒鑒賞（第二版）》中的葡萄酒照片，均為作者藏品的實物所攝，正如世界著名品酒大師、英國品酒師俱樂部創會主席——伊夫蘇保亞先生（Mr.YvesSauboua）在序言中寫到的：書中收入的這些酒，代錶瞭這些酒莊達到瞭世界葡萄酒釀造技術的高水平……這些酒如此馥鬱、醇厚、精巧，一旦品嘗過，您就會特彆期待下一次的葡萄酒發現之旅。本書首版獲世界美食圖書大奬，一直是行業內口碑較好的參考書，本次再版作者更新瞭新收藏信息，對於葡萄酒的介紹屬於國內的品牌圖書。

作者簡介

　　熊建明，管理學博士，中國方大集團股份有限公司董事長，有近30年的葡萄酒鑒賞、收藏的豐富經驗。

目錄

第一章 法國産區
France
一、波爾多地區（Bordeaux）
001．拉菲（Ch．teau La．te-Rothschild）
002．拉圖（Ch．teau Latour）
003．木桐（Ch．teau Mouton Rothschild）
004．碧尚女爵（Ch．teau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）
005．雄師（Ch．teau Léoville-LasCases）
006．瑪歌（Ch．teau Margaux）
007．寶瑪（Ch．teau Palmer）
008．侯伯王（Ch．teau Haut Brion）
009．白侯伯王（Ch．teau Haut-Brion Blanc）
010．美訊（Ch．teau La Mission Haut Brion）
011．柏圖斯（Ch．teau Pétrus）
012．裏鵬（Le Pin）
013．花堡（Ch．teau La．eur）
014．拉·康希雍（Ch．teau La Conseillante）
015．奧鬆（Ch．teau Ausone）
016．白馬（Ch．teau Cheval Blanc）
017．金鍾（Ch．teau Angélus）
018．柏菲（Ch．teau Pavie）
019．伊甘（Ch．teau D'Yquem）
二、勃艮第地區（Burgundy）
020．羅曼尼－康帝，DRC（Romanée-Conti，DRC）
021．拉·塔希，DRC（La T．che，DRC）
022．李其堡，DRC（Richebourg，DRC）
023．羅曼尼－聖－維凡，DRC（Romanée-Saint-Vivant，DRC）
024．大艾瑟索，DRC（Grands ．chézeaux，DRC）
025．艾瑟索，DRC（．chézeaux，DRC）
026．濛哈榭，DRC（Le Montrachet，DRC）
027．拉·羅曼尼，裏傑－貝奈（La Romanée，Comte Liger-Belair）
028．李其堡，亨利·賈伊爾（Richebourg，Henri Jayer）
029．沃恩－羅曼尼·剋洛斯－帕蘭圖，亨利·賈伊爾（Vosne-Romanée Cros-Parantoux，Henri Jayer）
030．艾瑟索，亨利·賈伊爾（．chézeaux，Henri Jayer）
031．沃恩－羅曼尼·秀山園，亨利·賈伊爾（Vosne-Romanée LesBeaux monts，Henri Jayer）
032．李其堡，美奧－凱木澤（Richebourg，Méo-Camuzet）
033．沃恩－羅曼尼·剋洛斯－帕蘭圖，美奧－凱木澤（Vosne-Romanée Cros-Parantoux，Méo-Camuzet）
034．木西尼，勒魯瓦（Musigny，Leroy）
035．李其堡，勒魯瓦（Richebourg，Leroy）
036．香貝丹，勒魯瓦（Chambertin，Leroy）
037．拉瑞西耶－香貝丹，勒魯瓦（Latricières-Chambertin，Leroy）
038．羅曼尼－聖－維凡，勒魯瓦（Romanée-Saint-Vivant，Leroy）
039．石圍園，勒魯瓦（Clos de la Roche，Leroy）
040．邦尼－瑪爾，奧維娜（Bonnes-Mares，Domaine D'auvenay）
041．瑪茲－香貝丹，奧維娜（Mazis-Chambertin，Domaine D'auvenay）
042．騎士－濛哈榭，奧維娜（Chevalier-Montrachet，Domaine D'auvenay）
043．剋裏尤－巴塔－濛哈榭，奧維娜（Criots-B．tard-Montrachet， Domaine D'auvenay）
044．木西尼，喬治·盧米爾（Musigny，Georges Roumier）
045．邦尼－瑪爾，喬治·盧米爾（Bonnes-Mares，Georges Roumier）
046．香波－木西尼·愛侶園，喬治·盧米爾（Chambolle Musigny Les Amoureuses， Georges Roumier）
047．木西尼，喬治·沃格伯爵（Musigny，Comte Georgesde Vogüé）
048．木西尼，法維萊（Musigny，Faiveley）
049．木西尼，木尼艾（Musigny，Jacques-Frédéric Mugnier）
050．香貝丹，阿芒·盧梭（Chambertin，Armand Rousseau）
051．香貝丹·貝茲園，阿芒·盧梭（Chambertin Clos de Bèze，Armand Rousseau）
052．香貝丹，伯納德·杜加特－派（Chambertin，BernardDugat-Py）
053．石圍園，彭索（Clos de La Roche，Ponsot）
054．香貝丹，杜嘉（Chambertin，Dujac）
055．濛哈榭，勒拉夫（Montrachet，Le．aive）
056．騎士－濛哈榭，勒拉夫（Chevalier-Montrachet，Le．aive）
057．濛哈榭，拉芳（Le Montrachet，Comtes Lafon）
058．濛哈榭，拉濛萊（Montrachet，Ramo）
059．濛哈榭，馬剋·科林（Montrachet，Marc Colin）
060．高登－查理曼，科奇－杜爾（Corton-Charlemagne，Coche-Dury）
061．默爾索－培裏勒斯，科奇－杜爾（Meursault-Perrières，Coche-Dury）
三、羅訥河榖地區（Rhone RiverValley）
062．海米塔奇·凱瑟琳·精釀，路易斯·沙夫（Hermitage Cuvée Cathelin， Jean-Louis Chave）
063．卡普·精釀，佩高（Ch．teauneuf-Du-Pape Cuvée da Capo，Domaine DuPegau）
064．拉雅斯，珍釀酒（Ch．teauneuf-du-Pape Réservé，Ch．teau Rayas）
065．海米塔奇·小教堂，阿依萊（Hermitage La Chapelle，Paul JabouletA．né）
066．慕林園，吉佳爾（La Mouline，E．Guigal）
067．杜剋園，吉佳爾（La Turque，E．Guigal）
四、盧瓦河榖地區（Loire RiverValley）
068．小行星·精釀，迪迪耶·達格諾（Cuvée Astéro．de，Didier Dagueneau）
五、阿爾薩斯地區（Alsace）
069．捲尾猴園，瓊瑤漿“逐粒精選”酒，溫巴赫（Clos des Capucins，Gewürztraminer Selection de Grains Nobles，Domaine Weinbach）
六、香檳地區（Champagne）
070．“白加黑－法國老株”，布林（Brut Blanc de Noirs Champagne Vieilles Vignes Fran．aises，Bollinger）
071．唐·培裏儂·精選，酩悅（Brut Rosé Champagne Cuvée Dom Pérignon， Mo．tet Chandon）
072．“香檳”，酩悅（Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon， Oenothèque Commande Spéciale，Mo．t et Chandon）
073．“白中白”－梅斯尼爾園，庫剋（Blanc de Blancs Clos du Mesnil，Krug）
074．安柏內園，庫剋（Clos d'Ambonnay，Krug）
075．“白中白”－梅斯尼爾園，沙龍（Brut Blanc de Blancs Champagne Le Mesnil，Salon）
076．天然粉紅水晶香檳，路易斯·王妃（Cristal Brut Rosé de Champagne，Louis Roederer）
077．珍釀香檳，波爾·科夫（Brut Champagne Cuvée，Bo．rl & Kro．）

第二章 意大利産區
Italy
078．夢芳蒂諾，珍釀酒，賈科莫·康特諾（Barolo Monfortino Riserva， Giao Conterno）
079．羅科希·法列多，珍釀酒，巴魯洛·凱科薩（Barolo Le Rocche del Falletto， Riserva，Bruno Giacosa）
080．卡帕羅特園，珍釀酒，羅伯托·沃爾茲奧（Barolo Vecchie Vite dei Capalot e delle Brunate，Riserva，Roberto Voerzio）
081．索裏·蒂丁，安格羅·嘉雅（Sorì Tildìn，Barbaresco，Angelo Gaja）
082．布魯內諾·濛塔希諾，珍釀酒，比昂狄·山蒂（Brunello di Montalcino Tenuta Greppo，Riserva，Biondi Santi）
083．薩斯凱亞，聖圭托（Sassicaia，Tenuta SanGuido）
084．馬賽多，奧納亞（Masseto，Toscana，TenutaDell'Ornellaia）
085．阿馬羅尼·瓦爾波利切拉·羅多萊塔山園，達爾·佛諾·羅密奧（Amarone
Della Valpolicella Vigo di Monte Lodoletta，Dal Forno Romano）

第三章 西班牙産區
Spain
086．維加·西西裏亞，特級珍釀酒（Ribera del Duero Unico，Gran Reserva， Bodegas Vega Sicilia）
087．平古斯（Dominio de Pingus，Ribera delDuero）
088．艾米塔，阿瓦羅·帕拉修（L'Ermita，．lvaro Palacios）

第四章 葡萄牙産區
Portugal
089．諾瓦爾，“”年份遲裝波特酒（Quinta do Noval，Vintage PortNacional，LBV）

第五章 德國産區
Germany
090．沙茲堡，“乾漿葡萄精選遲摘”酒，伊貢·慕勒（Scharzhofberg， Trockenbeerenauslese，Egon Müller）
091．日冕園，“乾漿葡萄精選遲摘”酒，傑·傑·普魯（Wehlener Sonnenuhr， Trockenbeerenauslese，Joh·Jos·Prum）
092．金蓋“乾漿葡萄精選遲摘”酒，約翰山堡（Trockenbeerenauslese Gold Cap Rheingau Goldlack，Schloss Johannisberg）

第六章 美國産區
America
093．湖園，鑽石溪（The Lakes，CaberSauvignon，Diamond Creek Vineyards）
094．嘯鷹（Screaming Eagle，CaberSauvignon）
095．火花·貝剋斯托弗·加龍，斯拉德（Old Sparky Becksto．er To Kalon Vineyard，Schrader Cellars）
096．凱瑞德，寇金（Cariad Proprietary Red Wine，Colgin Cellars）
097．積雲園，賽奎農（Next of Kyn Syrah Cumulus Vineyard，Sine Qua Non）
098．哈倫園（Harlan Estate Proprietary）

第七章 澳大利亞産區
Australia
099．葛蘭吉，奔富（Grange，Penfolds）
100．百年波特酒，詩寶特菲爾德（Para Centenary Year Old Vintage Tawny， Seppelts．eld Winery）

後記
參考文獻

精彩書摘

早在公元1707年，拉菲酒就列入瞭英國倫敦官方公報（London Gazette），被譽為“新法國紅酒”（New French Clarets），成為瞭當時英國、法國皇帝國宴以及皇親國戚們餐桌上不可或缺的角色，時任英國首相羅伯特?瓦爾普裏（Robert Walpole，1732～1733年任首相）每個月都要定購三桶拉菲酒供接待和自己享用。1845年，波爾多的第一本葡萄酒專著 (Cocks & Feret)將拉菲酒列在第一位。進入20世紀80年代，拉菲酒如日中天，酒價更是瞭得！2010年10月29日，筆者目睹瞭蘇富比拍賣行在香港舉行的橫跨140年（1869～2009年）拉菲酒專場拍賣，所拍賣的酒均取自於拉菲酒莊酒窖。1大瓶（imperal，6000ml）1982年拉菲酒，賣到114.95萬港元，閤每瓶（750ml）14.37萬港元，刷新瞭此酒價格紀錄；就連當時還躺在酒莊橡木桶裏的2009年拉菲酒（2年後纔齣廠），每瓶（750ml）也賣到瞭4.44萬港元；令人不可思議的是，在8瓶（750ml）1869～1899年的拉菲酒中，有7瓶超過100萬港元，還有更令人咋舌的是3瓶1869年拉菲酒，每瓶賣到181.5萬港元的天價，打破瞭單瓶葡萄酒成交價的世界紀錄！2008年（北京奧運會之年）的拉菲酒（當時尚未上市），酒莊在酒瓶上印上瞭一個在中國象徵好意頭的紅色“八”字，價格由每瓶570美元飆升到2860美元，一年內翻瞭5倍！2010年7月，時任全國人大常委會委員長吳邦國到訪拉菲酒莊，並在2008年的第一瓶拉菲酒標上署名。拉菲酒被世界知名葡萄酒專業網站《Wine Searcher》列為2015年全球最昂貴的50款葡萄酒之一，這是波爾多左岸地區唯一上榜的紅葡萄酒。

1960年以前，拉菲酒莊在有些年份還生産極為稀有的拉菲乾白酒（Chateau-Lafite Blanc），這款佳釀在市場上十分罕見，筆者在意大利一傢米之林三星餐廳遇到一瓶1959年的拉菲乾白酒，索價高達3萬歐元(約27萬人民幣)！

拉菲（Lafite）的名字最早齣現於1234年，源於加斯科尼〔Gascon，法國西南部比利牛斯山（Pyrénéen）地區的舊稱〕方言中的“拉?菲特”（la Fite，法語“小山嶽” 的意思）。拉菲園（Chateau Lafite）位於波依雅剋的最北端，曆史非常悠久，公元1670～1680年間，拉菲園被法國路易斯十五國王譽為“葡萄酒王子”的當地貴族——亞曆山大?西格爾（Alexandre de Ségur）侯爵收購，此前他已經擁有拉圖酒莊。他的兒子尼古拉斯?亞曆山大（Nicolas Alexandre）是波爾多市第一屆議會主席，他在繼承傢族葡萄酒事業後，利用傢族強大的財力，又陸續收購瞭木桐園、加龍園（Calon，後改名為加龍?西格爾園“Calon-Ségur”）等。至此，波依雅剋的三大名園都落入瞭尼古拉斯?亞曆山大傢族囊中，可謂風光一時。但由於擴張得太快，管理又跟不上，這些名園開始走嚮衰敗，此後木桐園、拉圖園相繼離開瞭亞曆山大?西格爾傢族。1784年，尼古拉斯?亞曆山大傢族將拉菲園轉讓。1797年9月12日，拉菲園在法國大革命時期被政府充公並拍賣。在此後的70多年時間裏，拉菲園多次易主。盡管如此，拉菲園在1855年還是獲得瞭梅鐸地區一級特等酒莊第一名的榮耀。

提到拉菲酒莊（Domaines Lafite Barons De Rothschild），有必要介紹一下羅斯柴爾德（Rothschild）傢族。邁耶?阿姆謝爾?鮑爾（Mayer Amschel Bauer，1744～1812年）於1744年齣生在德國法蘭剋福猶太人聚居的貧民窟裏，其傢族在法蘭剋福居住瞭兩個多世紀。後來邁耶?阿姆謝爾?鮑爾將自己的姓改為瞭羅斯柴爾德（Rothschild）。“羅斯柴爾德”的德語意思為“紅色盾牌”，法語意思為財富。邁耶?阿姆謝爾?鮑爾12歲開始在銀行學徒，結束銀行工作後，開始做古董、古錢幣生意，後來從事貿易、走私商品活動，積纍瞭龐大財富。邁耶?阿姆謝爾?鮑爾於1812年去世，他有五個兒子，這五兄弟分彆在法蘭剋福、倫敦、巴黎、維也納和那不勒斯等歐洲主要城市開設銀行，其幼子巴朗?詹姆斯?邁耶?羅斯柴爾德（Baron James Mayer Rothschild，1792～1868年）在巴黎開設瞭邁希尤斯?羅斯柴爾德銀行（Messieus de Rothschild Frères），此人就是拉菲酒莊後來的主人。19世紀，羅斯柴爾德傢族富可敵國，是歐洲首富，號稱歐洲第六帝國（前五位是：大英帝國、普魯士-德意誌、法蘭西、奧匈帝國、俄國）。時至今日，羅斯柴爾德傢族仍具有相當大影響力，除瞭金融、黃金、煤炭、鋼鐵、鑽石、鐵路、酒店等業務外，還擁有多傢著名的酒莊。