　　本书主要以《企业会计准则》《企业会计准则——应用指南》《财政部国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）《生活服务业增值税税收政策指引》《关于增值税会计处理的规定》等税收法律法规为依据，将会计处理与纳税技巧巧妙地结合起来。　　本书按照餐饮酒店企业经营流程，包括餐饮酒店企业设立环节的会计与纳税技巧、采购环节的会计与纳税技巧、经营环节的会计与纳税技巧、财务成果的形成与分配、会计报表、所得税调整与申报等部分，深入浅出地介绍了餐饮酒店企业的会计和纳税技巧。读者在掌握会计技巧的同时，也掌握了纳税技巧。　　本书既适合作为餐饮酒店企业管理人员学习相关财务知识的入门读物，也可以迅速提高餐饮酒店企业会计新手的业务能力。

再版前言第一章餐饮酒店企业会计与纳税常识第一节餐饮酒店企业会计常识/ 一、酒店的种类和经营特点/ 二、酒店会计的定义和特点/ 三、酒店会计核算的内容/ 四、酒店会计的职能和作用/ 五、酒店会计的基本前提和要素/ 六、酒店会计的核算原则/ 第二节餐饮酒店企业纳税常识/ 一、餐饮酒店企业缴纳的税种/ 二、餐饮酒店企业纳税权利与义务/ 三、税务登记/ 四、纳税申报管理/ 五、纳税申报的方式/ 第二章餐饮酒店企业设立环节的会计与纳税技巧第一节餐饮酒店企业设立环节常识/ 一、餐饮酒店企业登记事项/ 二、餐饮酒店企业设立登记/ 三、办理餐饮服务许可证/ 四、餐饮酒店企业的设立/ 第二节餐饮酒店企业设立环节的会计处理/ 一、实收资本/ 二、开办费/ 三、印花税/ 第三节餐饮酒店企业设立环节的纳税技巧/ 一、开业税务登记/ 二、印花税纳税技巧/ 第三章餐饮酒店企业采购环节的会计与纳税技巧第一节餐饮酒店企业采购环节常识/ 一、酒店采购的定义及作用/ 二、餐饮酒店企业采购环节的基本流程/ 三、餐饮酒店企业采购对象的分类/ 四、餐饮酒店企业采购环节的管理要素/ 五、餐饮酒店企业采购预算/ 六、采购成本控制/ 七、采购方式的选择/ 八、签订采购合同/ 九、采购环节的内部控制/ 第二节餐饮酒店企业采购环节的会计处理/ 一、原材料的核算/ 二、固定资产的核算/ 第三节餐饮酒店企业采购环节的纳税技巧/ 一、采购环节涉税要点/ 二、印花税/ 三、增值税/ 四、采购环节纳税技巧/ 第四章餐饮酒店企业经营环节的会计与纳税技巧第一节餐饮酒店企业经营环节常识/ 一、客房经营业务概述/ 二、餐饮经营业务概述/ 三、商品经营业务概述/ 四、康乐经营业务概述/ 五、洗染经营业务概述/ 第二节餐饮酒店企业经营环节的会计处理/ 一、客房业务的会计处理/ 二、餐饮业务的会计处理/ 三、商品业务的会计处理/ 四、康乐业务的会计处理/ 五、洗染业务的会计处理/ 六、经营业务涉税的会计处理/ 第三节餐饮酒店企业经营环节的纳税技巧/ 一、城市维护建设税的纳税技巧/ 二、教育费附加的纳税技巧/ 三、印花税的纳税技巧/ 四、房产税的纳税技巧/ 五、城镇土地使用税的纳税技巧/ 六、个人所得税的纳税技巧/ 第五章餐饮酒店企业财务成果的形成与分配第一节餐饮酒店企业利润构成/ 一、利润的定义与内容/ 二、利润的构成/ 第二节餐饮酒店企业营业外收支的核算/ 一、营业外收入的核算/ 二、营业外支出的核算/ 第三节餐饮酒店企业所得税费用的核算/ 一、所得税费用的计算/ 二、所得税账务处理/ 第四节餐饮酒店企业本年度利润的核算/ 一、本年度利润概述/ 二、本年度利润的核算方法/ 三、本年度利润的会计处理/ 第五节餐饮酒店企业利润分配的核算/ 一、利润分配的顺序/ 二、利润分配的会计处理/ 第六节餐饮酒店企业以前年度损益调整核算/ 一、以前年度损益调整的定义及内容/ 二、以前年度损益调整的原因/ 三、以前年度损益调整的会计处理/ 第六章餐饮酒店企业会计报表第一节餐饮酒店企业资产负债表/ 一、资产负债表概述/ 二、资产负债表的结构/ 三、资产负债表的编制方法/ 第二节餐饮酒店企业利润表/ 一、利润表概述/ 二、利润表的结构/ 三、利润表的编制方法/ 第三节餐饮酒店企业现金流量表/ 一、现金流量表概述/ 二、现金流量表的结构/ 三、现金流量表的编制/ 第四节餐饮酒店企业所有者权益变动表/ 一、所有者权益变动表概述/ 二、所有者权益变动表的编制方法/ 第七章餐饮酒店企业所得税调整与申报第一节所得税年度纳税申报表（A类）/ 一、所得税年度纳税申报表填写说明/ 二、所得税年度纳税申报表填写实例/ 第二节一般企业收入明细表/ 一、一般企业收入明细表填写说明/ 二、一般企业收入明细表填写实例/ 第三节一般企业成本支出明细表/ 一、一般企业成本支出明细表填写说明/ 二、一般企业成本支出明细表填写实例/ 第四节期间费用明细表/ 一、期间费用明细表填写说明/ 二、期间费用明细表填写实例/ 第五节纳税调整项目明细表/ 一、纳税调整项目明细表填写说明/ 二、纳税调整项目明细表填写实例/ 第六节视同销售和房地产开发企业特定业务纳税调整明细表/ 第七节未按权责发生制确认收入纳税调整明细表/ 第八节投资收益纳税调整明细表/ 第九节职工薪酬纳税调整明细表/ 一、职工薪酬纳税调整明细表填写说明/ 二、职工薪酬纳税调整明细表填写实例/ 第十节广告费和业务宣传费跨年度纳税调整明细表/ 一、广告费和业务宣传费跨年度纳税调整明细表填写说明/ 二、广告费和业务宣传费跨年度纳税调整明细表填写实例/ 第十一节捐赠支出纳税调整明细表/ 一、捐赠支出纳税调整明细表填写说明/ 二、捐赠支出纳税调整明细表填写实例/ 第十二节资产折旧、摊销情况及纳税调整明细表/ 一、资产折旧、摊销情况及纳税调整明细表填写说明/ 二、资产折旧、摊销情况及纳税调整明细表填写实例/ 第十三节资产损失税前扣除及纳税调整明细表/ 一、资产损失税前扣除及纳税调整明细表填写说明/ 二、资产损失（专项申报）税前扣除及纳税调整明细表填写说明/ 第十四节企业所得税弥补亏损明细表/ 一、企业所得税弥补亏损明细表填写说明/ 二、企业所得税弥补亏损明细表勾稽关系/ 三、企业所得税弥补亏损明细表填写实例/ 第十五节免税、减计收入及加计扣除优惠明细表/ 一、免税、减计收入及加计扣除优惠明细表填写说明/ 二、免税、减计收入及加计扣除优惠明细表填写实例/ 第十六节研发费用加计扣除优惠明细表/ 一、研发费用加计扣除优惠明细表填写说明/ 二、研发费用加计扣除优惠明细表填写实例/ 第十七节税额抵免优惠明细表/ 一、税额抵免优惠明细表填写说明/ 二、税额抵免优惠明细表填写实例/

前言/序言

　　随着经济的发展，旅游行业得到了蓬勃发展。出门旅行，食住是头等重要的事。而与旅游密切相关的餐饮酒店企业，要想提高经营管理水平，必须重视并做好餐饮酒店企业的会计工作，从而提高企业的经营管理水平，为领导者提供决策依据。　　由于2006年《企业会计准则》的规定在不断地更新，以及2016年5月1日全面推出的营业税改征增值税，将餐饮酒店企业纳入“营改增”试点范围，餐饮酒店企业会计里的有些会计科目、会计处理都发生了变化，因而对本书进行了再版。　　再版的《餐饮酒店企业会计与纳税技巧》具有以下特色：　　1. 政策新，本书是按新的《企业会计准则》《财政部国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）《生活服务业增值税税收政策指引》《关于增值税会计处理的规定》等税法、会计法律法规编写。　　2. 结构新，一般的会计图书都是按资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润会计要素编写，而本书则是按照餐饮酒店企业的主要经济业务流程编写，结构新颖。　　3. 案例全，本书在编写的过程中无论是对会计账务处理，还是对税务方面的计算，都会有餐饮酒店企业具体且有针对性的案例，对读者理解《企业会计准则》和税法的规定有很好的帮助。　　4. 实用性强，市场上现有的餐饮酒店企业会计图书大多是以《企业会计准则》为依据编写的，本书依据《企业会计准则》和税法编写。作为餐饮酒店企业的会计，只懂会计知识并不是一个称职的会计，他不仅要熟练掌握会计知识，更要理解税法的具体规定，只有这样，才能做好餐饮酒店企业的会计，为企业发展做出贡献。　　由于编写时间仓促，加之水平有限，书中难免有些错误，望广大读者批评指正。　　编者代义国
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