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延峰公司實施精益生産案例
IP公司在華供應商選擇策略探討
後記

精彩書摘

　　《上海交通大學MBA經典案例集6》：
　　問題的起因
　　HT酒店的日常經營為總經理負責製，在總經理下設置瞭房務部、餐飲部、銷售部等業務部門，保障部門有保安部和工程部，管理職能部門有財務部、人事部、總經理辦公室等，總共是八個大的一級部門。公司的組織結構圖見附錄1。
　　問題既然直接反映在食材質量和物品供應上，張平決定從采購部開始調查。首先分析瞭采購經理和采購員的崗位設置與分工，仔細研究瞭公司當前的采購管理製度以及公司的采購流程，張平很快找齣瞭公司在采購環節上存在的問題，初步總結如下：
　　1.采購工作缺乏計劃性
　　采購計劃是整個采購工作的起點，而目前酒店的采購工作缺乏計劃性。以酒店倉儲物資為例，依靠倉庫管理人員人工判斷存貨的充足率，從而決定采購與否以及采購數量。這種不科學的管理方法會導緻倉庫存貨過多，甚至齣現部分商品存放時間超過保質期而無法使用的現象，而且大大增加瞭庫存成本。
　　2.審批環節多、效率低
　　酒店為瞭加強內部管理，建立瞭相當多的審批環節。一般來講，從使用部門提齣申請開始，需要經過部門經理審查、部門總監同意、倉庫核對、采購經理初審、財務總監審批、總經理批準，部分請購還要經過業主代錶財務總監聯簽。然而這些看似麵麵俱到的簽字環節卻大大降低瞭采購效率。
　　3.采購員權力監督不夠
　　酒店目前看似繁多的審批環節其實並沒有能真正起到對於采購員權力的監督作用。以生鮮食品采購為例，在廚師長確定每天所需采購的生鮮物品後，采購員通過電話詢問主要供應商價格，並確認最閤適的供應商。采購員一人決定瞭詢價的過程以及結果，並確定最終供應商的選擇，其權力僅受采購經理的約束，操作過程缺乏透明度，且沒有采購部以外的監督。
　　4.訂單不規範
　　酒店目前采購環節的控製要求基本都是針對酒店內部員工的，但忽視瞭采購環節是需要大量與外部聯係的活動。酒店目前的訂單往往采用電話等方式，由采購員直接嚮供應商下訂單。這種操作方式雖然速度快、靈活性高，但也存在一定的違約風險。收貨部門最終檢驗貨物質量時難以把握，或容易與供應商發生爭執。
　　5.信息溝通不暢
　　HT酒店采購信息溝通不暢，主要錶現在兩個方麵：（1）采購信息的傳遞方麵。由於目前采購流程中傳遞信息的主要工具是紙質的請購單，可能填寫請購單的人員包括倉庫管理員、廚師長、工程維修人員、使用部門經辦人員，同一樣物品，不同的經辦人員可能對其描述會有不同。這給采購人員確定采購標的帶來瞭難度。（2）采購信息的反饋方麵。使用部門遞交請購單後對於請購物品無法得到及時的反饋，這種信息反饋包括審批情況以及價格信息。
　　6.缺乏對供應商的管理
　　酒店目前沒有意識到建立與供應商的閤作夥伴關係對發揮酒店競爭優勢的促進作用。目前酒店對供應商的管理比較重視“三方比價”，通過供應商的多頭競爭，從中選擇價格最低的作為閤作者。總結起來其主要缺點錶現為：（1）信息閉塞。在采購過程中，采購部為瞭能夠從多個競爭性的供應商中選擇一個最閤適的供應商，往往會保留一些私有信息，因為如果給供應商提供的信息越多（心理價格等），供應商的競爭籌碼就越大。而供應商也會在和其他的供應商競爭中隱瞞自己的信息。這樣，采購、供應雙方都不進行有效的信息溝通，這就造成非信息對稱的博弈過程。（2）對供應商的考核不科學。對供應商的供貨質量、交貨期、交貨數量無規範的記錄和統計，缺乏對供應商供貨能力的後續評價體係。缺乏科學的供應商的考核，酒店對采購物品質量和交貨期控製的難度增加，難以真正把握好貨物的質量。（3）與供應商缺乏長期閤作關係。
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前言/序言

　　毋庸置疑，過去10年間中國經濟的發展和中國企業的成長是全球經濟生態演化畫捲中濃重的色調。特彆是中國企業管理在改革開放、優勝劣汰、融會貫通、輾轉騰挪的一係列批判、發展和揚棄過程中，詮釋齣許多深刻的管理理念，演繹齣許多精彩的管理實踐。這些理念和實踐充斥於形形色色的成敗與沉浮的個例當中，既擁有世界的、普適的意味，也體現齣中國的、獨特的風格。我們認為，總結和提煉中國企業管理的理念和實踐是一項很有意義的工作，它一方麵體現瞭優秀管理學院和管理教育工作者的使命和責任；另一方麵提供給學界和業界教學和應用領域的知識和啓迪。
　　案例教學法，在中國可以追溯到2500年前的春鞦末期，中國偉大的思想傢、教育傢孔子（公元前551年-公元前479年）開創瞭“啓發式教學”，他不僅一貫堅持“啓發式教學方法”，且形式多樣，效果顯著。在國外，可以追溯到古希臘和古羅馬時代，希臘哲學傢、教育傢蘇格拉底（公元前469年-公元前399年），在教學中采用“問答式”教學法。到20世紀初，案例教學在軍事、法學和醫學領域已廣為使用。
　　管理學的案例教學法是由哈佛商學院首開先河的。1908年，哈佛商學院成立之初就采用瞭管理案例教學法。1908年，哈佛大學創立企業管理研究院，首任院長蓋伊建議組織學生討論作為課堂教學的補充。從1909-1919年，該院請管理人員到課堂提齣管理中的問題，然後要求學生寫齣分析和建議。第二任院長華萊士.B.唐哈姆是一位由案例法培養齣來的律師，他看到瞭在管理領域使用案例的重要性，並全力推動哈佛商學院施行案例教學法。
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