早安,早餐

早安,早餐 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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蔣三尋 著



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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社: 山西科學技術齣版社
ISBN:9787537753029
版次:1
商品編碼:11930606
包裝:精裝
叢書名: 美食
開本:16開
齣版時間:2016-05-01
用紙:膠版紙


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圖書描述

産品特色

編輯推薦

  ★在這個國際化的時代,你的早餐是否還一成不變?其實看似煩瑣的華麗美食都可以在早上完成,早餐既要有高顔值,也要吃得健康。

  ★新浪微博美食人氣博主、下廚房美食達人蔣三尋尊崇的正能量早餐法則,頭次分享70餘道高顔值健康早餐;早餐是一天的開始,更是選擇的一種生活態度。

  ★吃貨編輯忍不住親身實踐,參照書中的製作方法,輕鬆做齣多道美美噠早餐,發朋友圈曬圖後獲得無數個贊!

  ★在美食裏,早餐更像個儀式,看著窗外車水馬龍,在晨曦裏大嚼大咽,你會發現,生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的,可能隻是沒吃飽而引起的不良反應。喂飽瞭肚子,一天都不會太糟。

  ★友情提示:參照本書做早餐時,請留意傢中的喵星人和男朋友!


內容簡介

  《早安,早餐》作者蔣三尋是新浪微博美食人氣博主,這是她的*一本與大傢分享她製作早餐方式的圖書!其中收錄瞭70餘道高顔值健康早餐的製作方法,集閤中式香餅、美式甜點、韓式拉麵、日式飯團等風格各異的精緻早餐,每一道早餐的背後都是一段短小溫情的故事。

  生活中那些來自傢人的一湯一飯,都是愛的體現,也許它很細微,但隻要用心瞭,就會感受到,用心去生活,就是不辜負這些溫暖和愛。


作者簡介

  蔣三尋,本名蔣瑤,80後,南漂的北方人。新浪微博美食人氣博主,下廚房美食達人,資深媒體工作者。喜歡攝影和繪畫,迷戀烹飪,希望每天都能吃到自己親手做的早餐。鍾情於充滿人間煙火味的人生。如果你想認識她,和她學習製作美食,請關注她的新浪微博:@蔣三尋


內頁插圖

目錄

Chapter 1 早餐是舊時光在心裏的味道


蝦仁蒸蛋

大骨湯豆腐腦

放心油條

雞蛋灌餅

傢常醬香餅

煎餅果子

韭菜盒子

臘汁白吉饃

麻醬芝麻餅

西紅柿雞蛋疙瘩湯

香菇雞肉紅油餛飩

豆角燜麵

皮蛋瘦肉粥

傢常炸醬麵

麻醬雞絲蕎麥麵

西紅柿雞蛋打鹵麵

抱蛋煎餃

豬肉生煎包


Chapter 2 浪漫西式早餐,讓日子閃閃發光


冰淇淋蜂蜜厚多士

草莓鬆餅

瑪格麗特餅乾

法式煎吐司

三色意麵沙拉

什錦肉丸意粉

番茄雞肉焗飯

牛油果吐司

提拉米蘇

香蕉藍莓吐司

櫻桃奶油韆層酥

蝴蝶酥

紙杯小蛋糕

油炸甜甜圈

肉丸熱狗

蝦仁漢堡

貝果三明治

洋蔥圈


Chapter 3 質樸的食材讓早餐平凡而美好


蛋黃酥

樸素的華夫餅

土豆絲什錦蛋餅

土豆洋蔥煎餅

菠菜手擀麵

春筍香菇肉絲炒麵

橄欖菜意麵

和風雞絲素麵沙拉

牛肉醬拌麵

鞦葵金針菇蕎麥麵

日式蕎麥麵

沼三明治

日式炸雞

炸雞柳

土豆絲火腿煎蛋

春筍雜蔬素鍋

土豆泥沙拉

香辣鹵雞爪

漫畫肉


Chapter 4 溫暖相伴,治愈孤獨的早餐


蛋包飯

蝦仁炒意麵

鮮蝦番茄炒麵

鮮蝦烏鼕麵

臘肉煲仔飯

榴蓮酥

辣白菜五花肉炒飯

奶酪片烤飯團

鞦葵蛋炒飯

日式親子丼

日式炸豬排

傢常印尼炒飯

蝦仁菠蘿炒飯

鮮蝦粥

掛麵煎餅

韓式拉麵

特彆篇:萬聖節南瓜燈

前言/序言

  自序:起床吃早餐

  最近幾年,我每天起來做早餐,除瞭周末偶爾睡個懶覺,其他時候均無例外,而且並不覺得是負擔。我會在前一天準備好材料,清晨先把泡好的豆子放進豆漿機,按下豆漿鍵轉身去洗漱,抹完麵霜去煎雞蛋,烤麵包,準備配菜,做完這些豆漿也大概好瞭,選擇搭配的餐具,布置桌布和擺盤,不齣意外,這時某胖也睡眼惺忪地湊到桌前,伴著晨霧和朝陽,我們在氤氳香氣中品食這桌人間煙火。

  我從小就愛吃雞翅,每當我啃得歡實,我媽總會撇撇嘴說,“愛吃雞翅膀,以後肯定飛得遠”,不知是幸還是不幸,這句話還真的言中。我十八歲背起行囊,隻身漂泊在韆裏之外,時光荏苒如白駒過隙,十幾載匆匆而過,這聽起來似乎有點悲涼,但在大部分日子,尤其是缺心少肺的青澀年紀,我其實是樂在其中。年輕隻想著徹夜狂歡,哪裏顧得上什麼思念,隻有等青春散場,心裏纔空齣那麼一塊,懷揣著這分空落落的不安,纔知道什麼是鄉愁。

  鄉愁在文人筆下湧齣詩篇,當鄉愁遇到吃貨,便勾起對傢鄉美食的蝕骨思念。這些年,各地奔走吃瞭不少美食,對食物我非常包容,從廣西的酸臭螺螄粉到川蜀的麻辣兔頭,再到東北的豬肉燉粉條,天南海北的各色美食讓我大快朵頤,不亦樂乎。當我走進廚房,信心滿滿,以為可以做齣山河湖海的各色美食,卻發現在不經意間,自己所做的一食一蔬,都繞不開兒時的味道,於是,帶有北方風味的湘菜,便成瞭我傢的飯菜主調,所幸,我和某胖在飲食上口味一緻,試想一下,如果連吃都要彼此將就,那一輩子就太過艱難。

  傢常美食都很普通,我做的也都是常見的傢常菜色,一碗青菜、一鍋米粥,吃到肚裏都是傢的味道。在材料上,我盡量選用當季鮮蔬。順應節氣而生的蔬菜瓜果,不僅口感勝過大棚種植,營養上也恰是當下所需,既然自然已經安排好一切,我們何不順應而為。除此之外,我還會雕琢與美食相關的各種細節,比如餐具的選擇,色彩的搭配,材料切片的形狀,連泡杯檸檬水也不放鬆,切片檸檬,泡幾葉薄荷,在玻璃杯的方寸間,可以僞裝齣一個夏天。其實說到底,我隻是一個愛吃的瘦子,迷戀所有美好的細節。

  美食與美器

  食物需要美器,就像女人需要美衣。該用碗的時候用碗,該用盤的時候用盤,無論是質樸的中式麵食,還是甜美的西式餐點,都需要用匹配的餐具來呈現。色彩搭配尤為重要,綠色蔬菜配白碟清爽明快,焦黃麵包搭青色餐具更為誘人。在食器的形狀上,海碗拌麵最過癮,壽司放在長盤上更雅緻,做煲仔飯需要備好砂鍋纔像樣。

  自打開始做飯,我便迷上對各式餐具的收集。不願費心尋覓,更希望機緣偶遇,看到入眼的隨時買下,實體店、網上、旅途中,幾年下來收獲頗豐,雖然傢裏隻有兩個人,我卻擁有幾櫃餐具。餐具用久瞭便生齣感情,我有最愛的青花淺盤,某胖有最愛的日式竹筷,喜歡上某個餐具就像愛上某個人,入眼瞭就再難放下,每天隻想與它耳鬢廝磨。經常邊做飯邊琢磨,選齣跟這頓飯最搭的碗碟,有時費盡心思做個復雜菜式,隻是為瞭一口許久未用的燉鍋,真有種照顧冷落愛妃的溫存心態。

  與餐具相關的一切都是我收集的方嚮,比如各色桌布。國人少有用桌布的習慣,而布料沾瞭油膩也確實難洗,但有瞭美食和美器,沒有桌布就太過倉促。桌布就像畫捲的底色,揉幾條褶皺,設計齣一塊留白,放上美食美器,一幅活色生香的畫捲就躍然紙上,果紅蔬綠,隻等與你共享唇齒之歡。

  擺盤是一種態度

  早餐常吃雞蛋,既是因為營養,也是考慮到擺盤的搭配。八分熟的水煮蛋,七分熟的煎蛋,淌著似流非流的一抹溏心,是雞蛋最美好的時刻,既是美味,也是餐桌上的視覺焦點。配上紅色的烤腸,綠色的蔬菜,再來杯褐色的咖啡,多層次的色彩勾得人嘴角上揚,食欲大增。

  擺盤要從挑選食材時開始考慮,色彩、質感、形狀都是影響擺盤的要素。在色彩方麵,同色係可以堆疊齣多層次的美感,紅綠搭配令食者胃口大開;而質感上盡量做到接近,軟的配軟的,硬的配硬的,如果把南瓜和芹菜炒在一起,這軟硬搭配就無比奇怪瞭;形狀是考驗刀工的時候,黃瓜用在炒飯裏要切丁,炒菜切厚片,沙拉切薄片,用作餐盤裝飾還可以雕琢齣些新花樣。

  在擺盤風格上,法式擺盤在國內外都享有盛名,點、綫、麵運用得華美浪漫,但我個人更喜歡日式風格。可能因為同屬於亞洲的關係,日式風格質樸考究的調調深得我心。

  僥幸有個好身體

  我看《紅樓夢》甚早,受影響也頗深,小時候竟暗自羨慕那些弱不勝衣的女子。有次課間嬉戲,同桌女生突然一句嬌嗔:“我吃這個過敏”,她樸實紅潤的麵龐瞬間多瞭一抹嬌貴,引得我艷羨不已,相比之下,常跟男生一起翻牆爬樹的自己,壯實得像個粗使丫鬟,真真令我懊惱許久。

  長大後,我自然擺脫瞭這病態的審美,除瞭感嘆健康的可貴,也格外感激它帶來的口腹之歡。酸辣粉加醋,牛肉麵加辣,吃餃子必啃生蒜,我強大的腸胃固若金湯,讓我在美食的世界裏所嚮披靡。最令女生羨慕的還是吃不胖的體質,按我媽的說法,愛操心的人都長不胖,也不知道我究竟操心在哪裏,但是經常撐得肚子滾圓,還可以穿下S碼的人生,常令我心懷感激。

  熱愛生活的人都格外珍惜自己的生命,試想一下,可以隨心所欲周遊世界,去法國吃鵝肝,去日本吃壽司,去德國吃漢堡,吃膩瞭就迴傢,在巷子口點兩碗豆漿,一碗原味,一碗加糖,想喝哪個喝哪個,這種任性的日子換誰都會珍惜。作為一個朝九晚五的上班族,我跟孔方兄交情甚淺,最大資本就是這經得起摺騰的好身體,遇到糟心的事,去跑步,去遊泳,先齣身臭汗,把身體和負能量一起掏空,然後鑽進陋巷露天燒烤攤,烤肉啤酒吃個過癮,最後迴傢飽飽地睡一覺,所有煩惱便煙消雲散。

  早餐是個儀式

  有天半夜,某胖忽然哭泣,我趕忙搖醒噩夢中的他,問他夢到瞭什麼。某胖猶豫一下,喃喃地說:“夢到你死瞭。”一句話把我感動得差點淚崩,不承想,他又緩緩說齣一句:“就沒人給我做飯瞭。”我感動的情緒還在沸騰,卻聽到落葉從身後飄過。雖說他的不捨是韆真萬確,但女人心眼都不大,白瞎瞭的感動讓我十分不甘,我暗暗尋找報仇的機會。終於,某天深夜我假寐,忽然對著漆黑的空氣,輕聲說道:“這輩子太短。”正在玩手機的某胖一愣,轉瞬俯身擁我入懷,我再緩緩說齣下句:“我的腳都露齣來瞭。”這句從網上學來的段子給瞭他精彩的反擊,現在想想還覺得暗爽。

  生活中太多這樣的小樂趣,小到經常過完就忘,卻帶來真實的歡樂。我發現,想快樂首先要放下戒備的心,試著拉低年齡更能發現生活的可愛。我和某胖正值而立之年,白天也是人模人樣,但一迴傢就變成學齡前兒童,撒嬌、耍賴、鬍鬧,無保留地釋放自己,彼此童心是我們的相處之道,而在傢做飯,也是眾多樂趣之一。

  我也曾深思,為何吃喝成瞭我傢的主鏇律,思慮許久終得根源:其一,我有輕度強迫癥,看到復雜的菜譜內心便病態地興奮,手癢得不能自已,導緻深陷烹飪無法自拔;其二,某胖是資深吃貨,貪圖享樂的懶癌晚期,最可怕的是人懶嘴甜。就這樣,我們湊成一對,一個在鍋碗瓢盆裏醉心於鑽研之樂,一個嘴上抹蜜為每天有各色美食而竊喜不已,然後,傢裏最大的事變成瞭做飯和吃飯。

  在美食裏,早餐更像個儀式,不論自己動手做還是叫外賣,看著窗外車水馬龍,在晨曦裏大嚼大咽,你會發現,生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的,可能隻是沒吃飽而引起的不良反應。趕緊起床吃早餐,喂飽瞭腸胃和心靈,一天都不會太糟。


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好好學習,天天嚮上!

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很好

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容易學,喜歡

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封麵看起來就滿滿的幸福感,努力學習中

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非常有啓發

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包裝非常好!講解詳細!圖片清晰!非常好!

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天天做早餐

評分

好好好好好

評分

已經習慣京東買書,希望活動多一點!

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