　　《农业经济学（第3版）》除导论以外，共分四篇十七章。第一篇农产品市场，包括农产品供给与需求、农产品现货市场、农产品期货市场和农产品国际贸易。第二篇农业生产要素，包括土地与水资源、农业劳动力、农业技术进步、农业资金和农业信息。第三篇农业微观经济组织，包括农业家庭经营、农业合作社和农业产业化经营。第四篇农业保护与农业发展，包括农业保护政策、食品质量安全、农业产业结构、传统农业改造与农业现代化以及农业可持续发展。

导论
第一节农业的概念、特性、地位与作用
一、农业的概念与特性
二、农业的地位与作用_
第二节中国农业经济思想的产生与发展
一、中国古代农业经济思想
二、中国近代农业经济思想
第三节西方农业经济学科的产生与发展
一、前资本主义时期的农业经济思想
二、近代资本主义前期的农业经济思想（17-19世纪30年代）
三、近代资本主义后期的农业经济思想（19世纪40年代至20世纪初）
四、现代农业经济科学的形成与发展（20世纪初以后）
第四节农业经济学的研究对象与内容
一、农业经济学的研究对象
二、农业经济学的研究内容
本章小结
复习思考题
参考文献

第一篇农产品市场
第一章农产品供给与需求
第一节农产品供给与需求均衡
一、农产品供给
二、农产品需求
三、农产品供给与需求均衡
第二节农产品供给与需求弹性
一、农产品供给价格弹性
二、农产品需求价格弹性
第三节农产品供求均衡理论应用
一、需求弹性与总收益的关系
二、农产品供求均衡的动态分析——蛛网理论
三、农产品价格政策的应用
本章小结
复习思考题
参考文献
第二章农产品现货市场
第一节市场与流通概述
一、市场与流通的含义
二、流通主体与流通客体
三、流通渠道的基本类型
四、流通的功能
五、批发商的作用
六、农产品流通特点与渠道
第二节农产品批发市场
一、农产品批发市场的含义与功能
二、中国农产品批发市场的种类与流通渠道模式
三、发达国家农产品批发市场运行模式
第三节零售业态的变化与农产品零售市场
一、零售业态的含义与影响因素
二、农产品零售市场的概念
三、农贸市场
四、超级市场与农产品连锁经营
第四节农产品新型产销对接模式与电子商务
一、农产品新型产销对接模式
二、农产品电子商务
本章小结
复习思考题
参考文献
第三章农产品期货市场
第一节农产品期货市场的产生与发展
一、农产品期货市场的产生
……
第二篇农业生产要素
第三篇农业微观经济组织
第四篇农业保护与农业发展

精彩书摘

　　《农业经济学（第3版）》：
　　（4）外汇贡献。所谓外汇贡献，是指通过出口农产品，农业为国家经济建设赚取外汇。在一个国家经济发展的初期，农业的外汇贡献尤为重要。此时由于工业基础薄弱，科学技术落后，工业品不具有国际竞争力，难以出口创汇，而工业发展又需要用外汇从国外进口先进的技术、机器设备和一些原材料。因此，具有比较优势的农业部门在出口创汇方面必然会扮演一个重要角色。发展中国家经济发展的实践充分说明了这一点。在这些国家，出口农副产品及其加工品赚取了大量外汇，用农业赚取的外汇购买先进的技术和机器设备武装本国工业，从而促进了本国民族工业的快速发展。所以，如果没有农业的外汇贡献，大多数发展中国家工业的快速发展是难以想象的。随着经济的不断发展，农业外汇贡献的份额一般会下降。这是因为，工业壮大以后，工业品的出口创汇能力会逐渐增强，使其逐渐成为国民经济出口创汇的主要力量。然而，农业外汇贡献份额的下降，并不意味着农业对国民经济发展外汇贡献的消失，农业出口创汇的绝对量还可能增加。
　　2.农业的多功能性。到了20世纪80年代以后，特别是乌拉圭回合以后，人们对农业作用的认识更注重其多功能性。农业多功能性是指农业除了具有提供食物和纤维等多种商品昀功能外，同时还具有其他经济、社会和环境等方面的非商品产出功能，这些功能所产生的有形结果和无形结果的价值无法通过市场交易和产品价格来体现。一般认为，农业所具有的非商品产出功能可分为环境功能、社会功能、粮食安全功能、经济功能和文化功能五个方面。
　　（1）环境功能。农业及其相关土地的利用对环境可产生有利或不利的影响。农业的环境保护功能包括农业景观和各种生态问题：水土保持、补充地下水、维持生物多样性、缓解气候变化、防治荒漠化、减少水污染、保护野生动植物栖息地、控制洪水、提供农业景观、避免城市拥挤等。农业的直接环境收益包括：通过管理土壤和植物减少污染，通过多种作物轮作和肥料施用增加生物量和养分固定量，通过控制土壤侵蚀技术提高生态系统弹性等。农业对生态系统和可再生自然资源也具有负面影响，包括农用化学品、灌溉和机械耕作的过量投入所带来的影响。农业所产生的外部性主要是化学品污染、水土流失、种植系统弹性和多样性消失、土壤结构破坏、动植物栖息地减少等。农业对环境的影响具有不同规模的地域性特征，吸收二氧化碳和减少温室效应具有全球性影响，河流污染具有区域性影响。某些环境影响还具有不可逆性，如自然物种的灭绝等。
　　（2）社会功能。由于农业所具有的地域性分布特点，农业不仅为农村居民提供了谋生手段和就业机会，而且为他们提供了生活和社交场所，有助于形成和维持农村生活模式以及农村社区活力，具有减少农村人口盲目向城市流动、保持社会稳定、形成社会资本的功能。特别是对贫困人口集中于农村、农村地区又缺乏必要的社会福利保障体系的许多发展中国家，农业还具有消除贫困和替代社会福利保障的功能。在这些国家，农业发展是农民的重要生活保障，而农民拥有土地可以在一定程度上替代社会保障。由发展中国家社会经济发展水平所决定，发展中国家农业的社会功能，比发达国家更具有重要性，具有更大的价值。
　　（3）粮食安全功能。根据联合国粮农组织的定义，粮食安全是指所有的人在任何时候都在经济上有能力并且可以获得足够数量卫生安全和营养的食品，从而达到积极和健康生活对食品的需要及偏好。粮食安全有以下四个要素构成：充足的供给，供给的稳定性，粮食的可获得性，食物的卫生安全、质量和偏好。实现粮食安全的途径有三：一是依靠自己生产（自给自足），二是依赖进口，三是将二者结合起来。一般而言，开放贸易有助于稳定世界农产品市场，这反过来又有利于稳定粮食进口国的价格和保障其国家粮食安全。开放贸易可以产生贸易利益，提高人们的收入和购买力，从而有助于保障国家的粮食安全。这种结论的前提是，不管一国的贸易地位如何，实行开放贸易后，所有国家都为稳定世界农产品市场作出了贡献：从而有助于消除偶然因素的影响。但是，那些严重依赖粮食进口的国家极为担心未来国际农产品市场的演变态势。他们关注两个重要的事实：一是未来食物供给和需求的发展前景并不令人乐观；二是现实世界中并不存在任何担保，保证开放贸易一定会导致食物供给和价格的稳定。况且那些粮食进口大国具有拉动世界粮价上涨的能力，那些与粮食进口国存在现实或潜在政治冲突的国家，更缺乏依赖国际市场解决粮食安全问题的信心。因此，一个国家的农业在粮食安全方面的功能除了提供粮食这一特殊商品的供给外，还具有非商品功能，即保证一定的粮食自给水平、减少过度依赖国际市场的担忧、增加粮食安全的保障感、确保国家宏观战略的实现，对于面临粮食短缺和购买力不足的国家，农业生产具有消除饥饿和营养不良、确保家庭粮食安全的特殊功能。
　　（4）经济功能。农业除了与其他部门一样具有提供产品和就业机会等传统经济功能外，还具有其他经济方面的非商品产出功能，如保障劳动力就业、经济缓冲作用、保持国土空间上的平衡发展、提供消遣场所、文化和历史继承、形成农业景观、促进社会公平、提高农村居民学习能力和维持特殊的生态系统等功能。农业多功能性所具有的经济方面的非商品产出功能有别于一般经济活动所具有的可通过市场机制实现的经济功能，如提供就业机会。保障农村劳动力就业之所以成为农业非商品产出功能之一，是因为很多发展中国家二元经济结构的存在以及国际间劳动力流动受到限制，使这些国家的农业承受了保障劳动力就业和提供隐蔽性失业保障的功能。农业具有的经济缓冲作用是指农业随着宏观经济的波动适时释放和吸纳劳动力，为减缓经济危机和加速经济复苏发挥了重要作用。
　　（5）文化功能。农业具有形成和保持农村独特文化和历史的功能。由于农业生产活动与农村生活紧密结合，农业对形成和保持特定的传统文化、维护文化的多样性具有重要作用，一些国家的文化和传统深深地根植于农村生活，许多传统节日与农业密不可分，形成了许多富于地方特色和乡土气息的农村文化和传统。
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前言/序言

　　由中国农业大学出版社出版的《农业经济学》第1版和第2版已经发行7万余册，是到目前为止国内最畅销的农业经济学教科书。《农业经济学》第2版在2011年被评为北京高等教育精品教材，2012年被教育部首批确定为普通高等教育“十二五”国家级规划教材。以本书为教材，由李秉龙教授所主讲的农业经济学课程，2008年被评为北京高等学校精品课，2010年被评为国家精品课，2012年入选国家精品资源共享课。本书虽然获得了诸多荣誉，但在多年的教学实践中，我们深感有再次修改的必要。
　　本书于2003年2月由中国农业大学出版社第1次出版，由中国农业大学李秉龙教授、山东农业大学薛兴利教授任主编，最后由李秉龙教授统稿。按照本书各章的顺序，各位作者负责如下各章的编写：1绪论，李秉龙；2农产品供给与需求，江占民；3农产品市场体系，陈尧、江占民；4农产品国际贸易，陈尧；5土地与水资源，薛兴利；6农业劳动力，薛兴利；7农业技术进步，薛兴利；8农业资金，周小斌；9农业家庭经营，李秉龙；10农业合作经济组织，李秉龙；11农业产业化经营，李秉龙；12政府对农业的宏观调控，李秉龙、翟印礼；13农业产业结构，车明诚；14传统农业的改造与农业现代化，翟印礼、李秉龙；15农业可持续发展，李秉龙、翟印礼。
　　本书于2009年1月由中国农业大学出版社第2次出版，中国农业大学李秉龙教授、山东农业大学薛兴利教授任主编，最后由李秉龙教授统稿。按照本书各章的顺序，各位作者负责如下各章的编写：第一章导论，李秉龙；第二章农产品供给与需求，马骥；第三章农产品现货市场与流通，安玉发；第四章农产品期货市场，乔娟；第五章农产品国际贸易，马骥；第六章土地与水资源，薛兴利；第七章农业劳动力，薛兴利；第八章农业技术进步，薛兴利；第九章农业资金，李秉龙；第十章农业信息与农业信息化，李秉龙；第十一章农业家庭经营，李秉龙；第十二章农业合作社，李秉龙；第十三章农业产业化经营，李秉龙；第十四章农业保护政策，李秉龙；第十五章食品质量安全管理，李秉龙；第十六章农业产业结构，车明诚；第十七章传统农业的改造与农业现代化，翟印礼、李秉龙；第十八章农业可持续发展，李秉龙、翟印礼。
　　本书第3版由中国农业大学李秉龙教授、山东农业大学薛兴利教授任主编，最后由李秉龙教授统稿。按照本书各章的顺序，各位作者负责如下各章的编写：导论，李秉龙；第一章农产品供给与需求，马骥；第二章农产品现货市场.安玉发；第三章农产品期货市场，乔娟；第四章农产品国际贸易，马骥；第五章土地与水资源，薛兴利；第六章农业劳动力，薛兴利；第七章农业技术进步，薛兴利；第八章农业资金，李秉龙；第九章农业信息，李秉龙；第十章农业家庭经营，李秉龙；第十一章农业合作社，李秉龙、牟少岩；第十二章农业产业化经营，李秉龙；第十三章农业保护政策，李秉龙；第十四章食品质量安全，李秉龙；第十五章农业产业结构，颜华；第十六章传统农业改造与农业现代化，翟印礼、李秉龙；第十七章农业可持续发展，李秉龙、翟印礼。
　　本书在保持原有理论与实际相结合、历史与现实相结合、国内与国外相结合、农业经济理论与农业政策相结合的基础上，在以下几个方面做出了较大修改：一，在导论中增添了中国农业经济思想产生与发展一节，这样可以使学生对东西方农业经济思想有一个更为全面的了解。第二，在第二章第一节当中增加了流通功能与批发商作用的内容，增加了第四节农产品新型产销模式与电子商务，这样有助于提升和完善农产品现货市场的理论体系。第三，在第三章增加了第四节农产品期货市场功能与现货市场的关系，这有助于学生对两种市场的关系有更为深入的理解。第四，在第五章第二节当中加深了对土地集约经营和适度规模经营的理论分析。第五，将第九章的名称由农业信息与农业信息化改为农业信息，这样与第二篇农业生产要素相呼应，同时考虑到课时限制和内容缺乏理论性，删除了第四节中国农业信息化的发展与完善的内容。第六，在第十一章当中删除了第三节中外农业合作社发展趋势的内容，将其改为农业合作社的运行机制，这样有助于加深对农业合作社运行当中关键性问题的理论分析。第七，在第十四章当中，考虑到课时的限制，删除了第三节食品质量安全管理体系的内容。第八，在第十五章当中将第三节农业产业结构合理化的内容删减，相关内容合并到第二节当中。第九，在第十七章当中将原来第二节和第三节的内容删减以后合并，形成第二节农业可持续发展的内涵、特征与影响因素。此外，我们对其余各章节也都作了适当的修改。
　　李秉龙
　　2015年9月于中国农业大学绿苑
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