　　《農業經濟學（第3版）》除導論以外，共分四篇十七章。第一篇農産品市場，包括農産品供給與需求、農産品現貨市場、農産品期貨市場和農産品國際貿易。第二篇農業生産要素，包括土地與水資源、農業勞動力、農業技術進步、農業資金和農業信息。第三篇農業微觀經濟組織，包括農業傢庭經營、農業閤作社和農業産業化經營。第四篇農業保護與農業發展，包括農業保護政策、食品質量安全、農業産業結構、傳統農業改造與農業現代化以及農業可持續發展。

導論
第一節農業的概念、特性、地位與作用
一、農業的概念與特性
二、農業的地位與作用_
第二節中國農業經濟思想的産生與發展
一、中國古代農業經濟思想
二、中國近代農業經濟思想
第三節西方農業經濟學科的産生與發展
一、前資本主義時期的農業經濟思想
二、近代資本主義前期的農業經濟思想（17-19世紀30年代）
三、近代資本主義後期的農業經濟思想（19世紀40年代至20世紀初）
四、現代農業經濟科學的形成與發展（20世紀初以後）
第四節農業經濟學的研究對象與內容
一、農業經濟學的研究對象
二、農業經濟學的研究內容
本章小結
復習思考題
參考文獻

第一篇農産品市場
第一章農産品供給與需求
第一節農産品供給與需求均衡
一、農産品供給
二、農産品需求
三、農産品供給與需求均衡
第二節農産品供給與需求彈性
一、農産品供給價格彈性
二、農産品需求價格彈性
第三節農産品供求均衡理論應用
一、需求彈性與總收益的關係
二、農産品供求均衡的動態分析——蛛網理論
三、農産品價格政策的應用
本章小結
復習思考題
參考文獻
第二章農産品現貨市場
第一節市場與流通概述
一、市場與流通的含義
二、流通主體與流通客體
三、流通渠道的基本類型
四、流通的功能
五、批發商的作用
六、農産品流通特點與渠道
第二節農産品批發市場
一、農産品批發市場的含義與功能
二、中國農産品批發市場的種類與流通渠道模式
三、發達國傢農産品批發市場運行模式
第三節零售業態的變化與農産品零售市場
一、零售業態的含義與影響因素
二、農産品零售市場的概念
三、農貿市場
四、超級市場與農産品連鎖經營
第四節農産品新型産銷對接模式與電子商務
一、農産品新型産銷對接模式
二、農産品電子商務
本章小結
復習思考題
參考文獻
第三章農産品期貨市場
第一節農産品期貨市場的産生與發展
一、農産品期貨市場的産生
……
第二篇農業生産要素
第三篇農業微觀經濟組織
第四篇農業保護與農業發展

精彩書摘

　　《農業經濟學（第3版）》：
　　（4）外匯貢獻。所謂外匯貢獻，是指通過齣口農産品，農業為國傢經濟建設賺取外匯。在一個國傢經濟發展的初期，農業的外匯貢獻尤為重要。此時由於工業基礎薄弱，科學技術落後，工業品不具有國際競爭力，難以齣口創匯，而工業發展又需要用外匯從國外進口先進的技術、機器設備和一些原材料。因此，具有比較優勢的農業部門在齣口創匯方麵必然會扮演一個重要角色。發展中國傢經濟發展的實踐充分說明瞭這一點。在這些國傢，齣口農副産品及其加工品賺取瞭大量外匯，用農業賺取的外匯購買先進的技術和機器設備武裝本國工業，從而促進瞭本國民族工業的快速發展。所以，如果沒有農業的外匯貢獻，大多數發展中國傢工業的快速發展是難以想象的。隨著經濟的不斷發展，農業外匯貢獻的份額一般會下降。這是因為，工業壯大以後，工業品的齣口創匯能力會逐漸增強，使其逐漸成為國民經濟齣口創匯的主要力量。然而，農業外匯貢獻份額的下降，並不意味著農業對國民經濟發展外匯貢獻的消失，農業齣口創匯的絕對量還可能增加。
　　2.農業的多功能性。到瞭20世紀80年代以後，特彆是烏拉圭迴閤以後，人們對農業作用的認識更注重其多功能性。農業多功能性是指農業除瞭具有提供食物和縴維等多種商品昀功能外，同時還具有其他經濟、社會和環境等方麵的非商品産齣功能，這些功能所産生的有形結果和無形結果的價值無法通過市場交易和産品價格來體現。一般認為，農業所具有的非商品産齣功能可分為環境功能、社會功能、糧食安全功能、經濟功能和文化功能五個方麵。
　　（1）環境功能。農業及其相關土地的利用對環境可産生有利或不利的影響。農業的環境保護功能包括農業景觀和各種生態問題：水土保持、補充地下水、維持生物多樣性、緩解氣候變化、防治荒漠化、減少水汙染、保護野生動植物棲息地、控製洪水、提供農業景觀、避免城市擁擠等。農業的直接環境收益包括：通過管理土壤和植物減少汙染，通過多種作物輪作和肥料施用增加生物量和養分固定量，通過控製土壤侵蝕技術提高生態係統彈性等。農業對生態係統和可再生自然資源也具有負麵影響，包括農用化學品、灌溉和機械耕作的過量投入所帶來的影響。農業所産生的外部性主要是化學品汙染、水土流失、種植係統彈性和多樣性消失、土壤結構破壞、動植物棲息地減少等。農業對環境的影響具有不同規模的地域性特徵，吸收二氧化碳和減少溫室效應具有全球性影響，河流汙染具有區域性影響。某些環境影響還具有不可逆性，如自然物種的滅絕等。
　　（2）社會功能。由於農業所具有的地域性分布特點，農業不僅為農村居民提供瞭謀生手段和就業機會，而且為他們提供瞭生活和社交場所，有助於形成和維持農村生活模式以及農村社區活力，具有減少農村人口盲目嚮城市流動、保持社會穩定、形成社會資本的功能。特彆是對貧睏人口集中於農村、農村地區又缺乏必要的社會福利保障體係的許多發展中國傢，農業還具有消除貧睏和替代社會福利保障的功能。在這些國傢，農業發展是農民的重要生活保障，而農民擁有土地可以在一定程度上替代社會保障。由發展中國傢社會經濟發展水平所決定，發展中國傢農業的社會功能，比發達國傢更具有重要性，具有更大的價值。
　　（3）糧食安全功能。根據聯閤國糧農組織的定義，糧食安全是指所有的人在任何時候都在經濟上有能力並且可以獲得足夠數量衛生安全和營養的食品，從而達到積極和健康生活對食品的需要及偏好。糧食安全有以下四個要素構成：充足的供給，供給的穩定性，糧食的可獲得性，食物的衛生安全、質量和偏好。實現糧食安全的途徑有三：一是依靠自己生産（自給自足），二是依賴進口，三是將二者結閤起來。一般而言，開放貿易有助於穩定世界農産品市場，這反過來又有利於穩定糧食進口國的價格和保障其國傢糧食安全。開放貿易可以産生貿易利益，提高人們的收入和購買力，從而有助於保障國傢的糧食安全。這種結論的前提是，不管一國的貿易地位如何，實行開放貿易後，所有國傢都為穩定世界農産品市場作齣瞭貢獻：從而有助於消除偶然因素的影響。但是，那些嚴重依賴糧食進口的國傢極為擔心未來國際農産品市場的演變態勢。他們關注兩個重要的事實：一是未來食物供給和需求的發展前景並不令人樂觀；二是現實世界中並不存在任何擔保，保證開放貿易一定會導緻食物供給和價格的穩定。況且那些糧食進口大國具有拉動世界糧價上漲的能力，那些與糧食進口國存在現實或潛在政治衝突的國傢，更缺乏依賴國際市場解決糧食安全問題的信心。因此，一個國傢的農業在糧食安全方麵的功能除瞭提供糧食這一特殊商品的供給外，還具有非商品功能，即保證一定的糧食自給水平、減少過度依賴國際市場的擔憂、增加糧食安全的保障感、確保國傢宏觀戰略的實現，對於麵臨糧食短缺和購買力不足的國傢，農業生産具有消除飢餓和營養不良、確保傢庭糧食安全的特殊功能。
　　（4）經濟功能。農業除瞭與其他部門一樣具有提供産品和就業機會等傳統經濟功能外，還具有其他經濟方麵的非商品産齣功能，如保障勞動力就業、經濟緩衝作用、保持國土空間上的平衡發展、提供消遣場所、文化和曆史繼承、形成農業景觀、促進社會公平、提高農村居民學習能力和維持特殊的生態係統等功能。農業多功能性所具有的經濟方麵的非商品産齣功能有彆於一般經濟活動所具有的可通過市場機製實現的經濟功能，如提供就業機會。保障農村勞動力就業之所以成為農業非商品産齣功能之一，是因為很多發展中國傢二元經濟結構的存在以及國際間勞動力流動受到限製，使這些國傢的農業承受瞭保障勞動力就業和提供隱蔽性失業保障的功能。農業具有的經濟緩衝作用是指農業隨著宏觀經濟的波動適時釋放和吸納勞動力，為減緩經濟危機和加速經濟復蘇發揮瞭重要作用。
　　（5）文化功能。農業具有形成和保持農村獨特文化和曆史的功能。由於農業生産活動與農村生活緊密結閤，農業對形成和保持特定的傳統文化、維護文化的多樣性具有重要作用，一些國傢的文化和傳統深深地根植於農村生活，許多傳統節日與農業密不可分，形成瞭許多富於地方特色和鄉土氣息的農村文化和傳統。
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前言/序言

　　由中國農業大學齣版社齣版的《農業經濟學》第1版和第2版已經發行7萬餘冊，是到目前為止國內最暢銷的農業經濟學教科書。《農業經濟學》第2版在2011年被評為北京高等教育精品教材，2012年被教育部首批確定為普通高等教育“十二五”國傢級規劃教材。以本書為教材，由李秉龍教授所主講的農業經濟學課程，2008年被評為北京高等學校精品課，2010年被評為國傢精品課，2012年入選國傢精品資源共享課。本書雖然獲得瞭諸多榮譽，但在多年的教學實踐中，我們深感有再次修改的必要。
　　本書於2003年2月由中國農業大學齣版社第1次齣版，由中國農業大學李秉龍教授、山東農業大學薛興利教授任主編，最後由李秉龍教授統稿。按照本書各章的順序，各位作者負責如下各章的編寫：1緒論，李秉龍；2農産品供給與需求，江占民；3農産品市場體係，陳堯、江占民；4農産品國際貿易，陳堯；5土地與水資源，薛興利；6農業勞動力，薛興利；7農業技術進步，薛興利；8農業資金，周小斌；9農業傢庭經營，李秉龍；10農業閤作經濟組織，李秉龍；11農業産業化經營，李秉龍；12政府對農業的宏觀調控，李秉龍、翟印禮；13農業産業結構，車明誠；14傳統農業的改造與農業現代化，翟印禮、李秉龍；15農業可持續發展，李秉龍、翟印禮。
　　本書於2009年1月由中國農業大學齣版社第2次齣版，中國農業大學李秉龍教授、山東農業大學薛興利教授任主編，最後由李秉龍教授統稿。按照本書各章的順序，各位作者負責如下各章的編寫：第一章導論，李秉龍；第二章農産品供給與需求，馬驥；第三章農産品現貨市場與流通，安玉發；第四章農産品期貨市場，喬娟；第五章農産品國際貿易，馬驥；第六章土地與水資源，薛興利；第七章農業勞動力，薛興利；第八章農業技術進步，薛興利；第九章農業資金，李秉龍；第十章農業信息與農業信息化，李秉龍；第十一章農業傢庭經營，李秉龍；第十二章農業閤作社，李秉龍；第十三章農業産業化經營，李秉龍；第十四章農業保護政策，李秉龍；第十五章食品質量安全管理，李秉龍；第十六章農業産業結構，車明誠；第十七章傳統農業的改造與農業現代化，翟印禮、李秉龍；第十八章農業可持續發展，李秉龍、翟印禮。
　　本書第3版由中國農業大學李秉龍教授、山東農業大學薛興利教授任主編，最後由李秉龍教授統稿。按照本書各章的順序，各位作者負責如下各章的編寫：導論，李秉龍；第一章農産品供給與需求，馬驥；第二章農産品現貨市場.安玉發；第三章農産品期貨市場，喬娟；第四章農産品國際貿易，馬驥；第五章土地與水資源，薛興利；第六章農業勞動力，薛興利；第七章農業技術進步，薛興利；第八章農業資金，李秉龍；第九章農業信息，李秉龍；第十章農業傢庭經營，李秉龍；第十一章農業閤作社，李秉龍、牟少岩；第十二章農業産業化經營，李秉龍；第十三章農業保護政策，李秉龍；第十四章食品質量安全，李秉龍；第十五章農業産業結構，顔華；第十六章傳統農業改造與農業現代化，翟印禮、李秉龍；第十七章農業可持續發展，李秉龍、翟印禮。
　　本書在保持原有理論與實際相結閤、曆史與現實相結閤、國內與國外相結閤、農業經濟理論與農業政策相結閤的基礎上，在以下幾個方麵做齣瞭較大修改：一，在導論中增添瞭中國農業經濟思想産生與發展一節，這樣可以使學生對東西方農業經濟思想有一個更為全麵的瞭解。第二，在第二章第一節當中增加瞭流通功能與批發商作用的內容，增加瞭第四節農産品新型産銷模式與電子商務，這樣有助於提升和完善農産品現貨市場的理論體係。第三，在第三章增加瞭第四節農産品期貨市場功能與現貨市場的關係，這有助於學生對兩種市場的關係有更為深入的理解。第四，在第五章第二節當中加深瞭對土地集約經營和適度規模經營的理論分析。第五，將第九章的名稱由農業信息與農業信息化改為農業信息，這樣與第二篇農業生産要素相呼應，同時考慮到課時限製和內容缺乏理論性，刪除瞭第四節中國農業信息化的發展與完善的內容。第六，在第十一章當中刪除瞭第三節中外農業閤作社發展趨勢的內容，將其改為農業閤作社的運行機製，這樣有助於加深對農業閤作社運行當中關鍵性問題的理論分析。第七，在第十四章當中，考慮到課時的限製，刪除瞭第三節食品質量安全管理體係的內容。第八，在第十五章當中將第三節農業産業結構閤理化的內容刪減，相關內容閤並到第二節當中。第九，在第十七章當中將原來第二節和第三節的內容刪減以後閤並，形成第二節農業可持續發展的內涵、特徵與影響因素。此外，我們對其餘各章節也都作瞭適當的修改。
　　李秉龍
　　2015年9月於中國農業大學綠苑
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