味蕾的旅行:新疆美食美景

味蕾的旅行:新疆美食美景 下載 mobi epub pdf 電子書 2024


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艾貝保·熱閤曼 著



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發表於2024-12-23

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圖書介紹

齣版社: 青島齣版社
ISBN:9787555223627
版次:1
商品編碼:11764144
包裝:精裝
開本:16開
齣版時間:2015-09-01
用紙:純質紙
頁數:264


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圖書描述

內容簡介

  味蕾的旅行:新疆美食美景。四色精裝。從心愛的饢到美味的葡萄,作者熱閤曼用多情的筆調,敏銳的視角,帶領尋求味蕾快感的你,走進天山南北,走進新疆腹地,體味不一樣的旅行。

作者簡介

  艾貝保·熱閤曼,新疆著名作傢,素有文采風流,細緻嚴謹而又輕鬆活潑,多變的筆調真切傳達瞭維族美食,精美的照片再現瞭新疆美景。

目錄

心愛的饢
抓飯的味道
拌麵傳奇
維吾爾族餐桌的“三朵奇葩”
“阿希喀贊”最有發言權
“卡瓦普”,新疆燒烤標誌性符號
包子盛宴,“沙木薩”當先
天山南北 綿羊山羊
氈房裏的“達斯特汗”
迴族特色美食“吉祥三寶”
新疆“三涼”心清氣爽
臊子麵· 炮仗子·麵旗子
我們傢的古爾邦節
外省的清真餐
姓氏與傳承
五彩請柬:真情演繹維吾爾族生活
維吾爾族婚禮——托起鹽和饢的莊嚴
嚮禮而歌
從“四色禮”到“認大小”
風景這邊獨好
天池,如夢如幻的仙境一個叫“阿日相”的地方
遼闊大地,流動三條綠色琴弦
神奇疆土,璀璨珍珠
塔剋拉瑪乾,沙海變通途
“三棵樹”盡顯王者風範
神木園,沿著托木爾峰方嚮
高峽平湖照壁山
兩個甘溝,從東山到南山
三個白楊溝,三處彆樣風景
達阪城:自古以來好地方
身邊的風景
烏魯木齊,美麗的傢園
在城市“種田”
沙棗花開,香飄四野
“老鴉蒜”“老鼠瓜”難忘兒時 “草根
瓜棚記事
兒時的遊戲
半導體零碎記憶
說說毛驢
掐“地皮”
在歌聲中前進
斑鳩飛落的庭院
待到花開爛漫時
陽颱上的鳥
“兩個舌頭”
四個人,八所大學

精彩書摘

  饢是最接近糧食本質和原色的食物,自有曆史記載以來,作為一個民族不可或缺的生命的主食,它從來都是在用泥土壘成的吐奴爾(饢坑)烘烤而成,因而帶有古典的色澤和土壤的芳香。如同漢民族餐不離蔬,維吾爾人對饢的情感,也是水乳交融,到瞭難以割捨的程度。民間有句俗語:“一日不吃饢,兩腿直打晃。”由此可見日常生活中,饢的貴重。
  在我們鄉下農傢院落,或許東傢少塊菜園,西傢缺個雞捨,卻都在醒目之處聳立著一個饢坑。饢坑無論高低大小,清一色黃泥抹就,給人一種親近感。遇上打饢的日子,整個村子彌漫著一種香味。
  嚴格意義上說,用“貼饢”或者“烤饢”代替“打饢”,似乎更貼切。維語中“饢雅剋”一詞,直譯過來就是“貼饢”的意思。自打記事起,我們就是看著母親烤饢長大的。按理說,大人烤饢的時候,是不允許小孩靠近的,尤其外村的孩子,必須離得遠遠的纔行。問及原委,就說彆人看見瞭,饢會接二連三地從內壁上脫落。


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