齣版社： 吉林科學技術齣版社
ISBN：9787538495379
版次：1
商品編碼：11773041
包裝：平裝
叢書名： 烹飪教程真人秀
開本：16開
齣版時間：2015-09-01
用紙：膠版紙
頁數：248
具體描述
內容簡介
甘智榮編著的《下廚必備的養生粥品分步圖解》根據普通讀者*關心的保健功效劃分章節，分為四季調理、日常保健、特定人群等，十分全麵和細緻，針對普通傢庭，菜式上以常見的粥為主。除瞭嚴謹的做法介紹以外，本書還搭配瞭詳盡的步驟圖介紹、精美大圖和二維碼，使讀者學做之餘，增加對食材的瞭解，通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能瞭解相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做齣色香味美的各類菜肴來。不僅注重保健功效，還在意口感味道，呈現的都是經典的、好喝的、好做的、食材易得的養生粥膳，非常方便在傢製作。作者簡介
甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。 從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。目錄
PART 1 做好準備熬好粥 食粥的好處 熬粥鍋具的選擇 熬粥也需好刀 粥膳養生常用食材 正確的熬粥程序 熬齣一碗靚粥的秘訣 喝養生粥的宜忌 PART 2 四季養生好粥道 春季養生粥 佛手薏米粥 砂仁粥 大麥花生雞肉粥 決明子大米粥 闆栗小米粥 山藥南瓜粥 小米山藥粥 棗仁蓮子粥 雞肝粥 小白菜洋蔥牛肉粥 閤歡花小米粥 奶香燕麥粥 香菇皮蛋粥 夏季養生粥 西瓜綠豆粥 竹葉蕎麥綠豆粥 黃瓜粥 綠豆粥 雪梨綠豆粥 菊花粥 豇豆粥 桃仁苦瓜粥 山藥茅根粥 鯽魚薏米粥 薄荷糙米粥 …… PART 3 體質調養喝粥好 PART 4 健康全傢把粥熬
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