　　高血脂起病隐匿。危害广泛，如不及时治疗往往后果严重。日常调摄尤其是饮食调养，对于降低高血脂的发病、减轻高血脂的危害，具有重要的作用。王栋先主编的《健康一家人丛书：战胜高血脂从吃开始》通过对高血脂易感因素和相关疾病等基本知识的介绍，指出科学的生活方式和合理的膳食结构是防治高血脂的根本，并在此基础上重点介绍了高血脂的膳食原则、饮食宜忌、有调脂降脂作用的食物和推荐食谱，以期为高血脂的预防和治疗提供有益的指导。

第一章高血脂情况知多少一、高血脂的来龙去脉二、哪些人群易患高血脂三、什么因素导致高血脂四、何种症状警惕高血脂五、什么危害源自高血脂六、哪些疾病攀上高血脂七、什么方法揪出高血脂
第二章高血脂防治全攻略一、合理的膳食结构是关键二、科学的生活方式是根本三、影响因素的控制是基础四、相关疾病的诊治是前提五、合理药物的使用是要点六、定期检查的习惯是保障
第三章高血脂膳食大盘点一、膳食原则细分析二、科学解答释疑惑
第四章高血脂食物详揭秘一、降脂食物认清楚（一）粮谷类1.燕麦2.红薯3.玉米4.小米5.黑米6.大豆7.大米8.绿豆9.薏米10.赤小豆（二）蔬菜类1.洋葱2.大蒜3.油菜4.大白菜5.胡萝卜6.冬瓜7.丝瓜8.番茄9.西兰花10.莲藕11.竹笋12.银耳13.金针菇14.绿豆芽15.空心菜16.芹菜17.黄瓜18.苦瓜19.茄子20.魔芋21.芦笋22.辣椒23.香菇24.口蘑25.韭菜26.苋菜27.马铃薯28.南瓜29.紫甘蓝30.山药31.芋头32.莴笋33.黑木耳34.平菇35.豌豆苗（三）水果类1.苹果2.山楂3.杨桃4.葡萄5.西瓜6.火龙果7.椰子8.橘子9.梨10.橙子11.柿子12.柚子13.木瓜14.牛油果15.猕猴桃16.香蕉17.草莓18.大枣19.无花果20.榴莲（四）肉类1.鸡肉2.鸭肉3.鸽子肉4.兔肉5.牛肉6.鹌鹑肉（五）水产类1.牡蛎2.带鱼3.鲤鱼4.草鱼5.鲫鱼6.胖头鱼7.鳕鱼8.鳗鱼9.金枪鱼10.沙丁鱼11.三文鱼12.甲鱼13.海参14.海蜇15.海带16.紫菜（六）其他类1.栗子2.花生3.核桃仁4.杏仁5.红酒6.绿茶7.橄榄油8.玉米油二、降脂中药多了解（一）降血脂常用单味中药1.虎杖2.柴胡3.泽泻4.大黄5.姜黄6.灵芝7.人参8.山楂9.决明子10.首乌11.红花12.银杏叶13.蒲黄14.荷叶15.丹参16.茵陈（二）降血脂常用中药复方三、“黑名单”上常警惕（一）高脂肪食物（二）高胆固醇食物（三）高糖食物（四）酒类
第五章高血脂食谱力推荐一、清新粥品好处多二、精致靓汤不可缺三、沁人茶饮功劳大四、营养菜品堪当家五、花色面点味更佳
附录附录一常用食物胆固醇含量表附录二常见食物营养成分含量

精彩书摘

　　（一）高血压高血压病是中老年人的常见病和多发病，发病率高，病程长，并发症多，对人类健康有很大危害。随着年龄增大，高血压的病情容易加重，并发症增多。　　当机体动脉血压高出正常范围（舒张压大于90毫米汞柱，收缩压大于140毫米汞柱）称为高血压。　　引发高血压病的因素有：精神刺激、情绪波动、饮食含盐量高、吸烟、饮食不节、遗传因素、内伤不虚损、职业环境等。在日常生活中有眩晕、头痛、乏力、失眠、记忆力减退、注意力不集中、烦闷等症状，应该引起重视，预示可能有高血压。高血压可以控制，但不能治愈，病人不能根据自己的感觉来确定血压的高低，不能自我感觉良好而随便停药。当确诊为高血压开始降压治疗以后，应维持终生服药，如果停药，血压会很快升高，并出现并发症。　　影响血压升高的因素很多，其中血管的外周阻力、动脉壁弹性、血液黏稠度是形成高血压的重要因素，这三种因素与高血脂均有直接关系。人的血管就像河道，正常情况下，血管内膜光滑流畅，血液流动顺畅。血脂一旦增高，血管内膜下逐渐沉积黄色的粥样斑块，就像河道被一堆垃圾堵塞。随着斑块破溃、出血，血管腔逐渐变狭窄，加大了血流阻力，就会使血压升高。血脂增高后，血脂本身就在动脉内膜沉积，可以造成血管硬化，使血管壁弹性减弱，血压升高。　　血脂增高还会带动血液黏稠度增高，血流阻力增加，从而推高血压。高血脂还能降低抗高血压药的敏感性，增加降压治疗的难度，因此治疗高血压的同时应降血脂。大量研究结果显示，许多高血压病人常并发脂质代谢异常，表现为胆固醇和三酰甘油含量较正常人显著增多，而高密度脂蛋白一胆固醇显著降低。另一方面，许多高血脂也常合并有高血压。目前已证实，高血压病人的血清脂质和脂蛋白代谢紊乱，与动脉粥样硬化的发生发展直接相关。高血压和高血脂均属冠心病的主要易患因素，而且当两者同时存在，则冠心病的发病率将远比存在一项者要高，显示它们具有协同的作用。因此，积极防治高血脂，对高血压和冠心病的防治极为重要。　　（二）冠心病人们早就知道，血脂高的人，容易患冠心病。　　1908年，俄国科学家阿尼斯可夫，用含胆固醇的食物（如鸡蛋黄、奶油等）喂饲家兔，第一次成功地造成了类似人类的动脉粥样硬化斑块模型。由此，他得出结论，“没有胆固醇就没有动脉粥样硬化。”有人分析动脉粥样硬化的斑块，发现其中含有大量的胆同醇等脂质。流行病学调查发现，血胆固醇含量高于260毫克／100毫升者，冠心病的发病率为低于200毫克／100毫升者的5倍，说明高血脂者易患冠心病。　　高血脂引起动脉粥样硬化的机制可能是，当动脉有损伤时（如高血压及吸烟等引起），脂质就会在动脉内膜中沉积，成为稍隆起的病灶，继之动脉内膜的纤维结缔组织增生，将其围起、同定，形成斑块，斑块深层可以发生软化及溃疡，形成黄色粥状物。最近的研究表明，有些冠心病人虽无高血脂，但血液中的高密度脂蛋白一胆固醇的含量显著降低，由于它是“抗动脉硬化脂蛋白”，其不足可以说明这种人清除动脉壁中胆固醇的能力较差，所以也易发生动脉粥样硬化。　　（三）中风中风包括脑梗死和脑出血两种情况。脑梗死，又称缺血性脑卒中，是指脑部血液供应障碍，缺血、缺氧引起脑组织坏死软化，引起神经功能障碍。大量的研究证实，以动脉粥样硬化为基础病变的脑梗死与血清胆固醇升高之间存在明确的相关性。遗传性的脂质代谢障碍疾病，如：家族性高胆固醇血症，也是引起缺血性脑卒中的重要病因。脑出血，是指脑血管破裂时引起的出血，也是我国常见的脑血管疾病。高血压和动脉硬化同时并存，是脑出血最常见的病因。脑出血与血脂异常同样有密切的关系。专家提醒：血脂升高是中风一个主要危险因素。由高血脂引起的脑动脉粥样硬化，是中风发生的重要基础。　　……