食物與愛情的詠嘆調 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　食物之愛，乃最真摯的愛
　　一部關於食物與愛情、人生的隨筆漫談。
　　書信體，34篇情書一樣的文字。

內容簡介

　　《食物與愛情的詠嘆調》是一部關於食物與愛情、人生的散文集，彆齣心裁地用情書的形式書寫食物和烹飪，有深刻的懷舊，有愉悅的旅行，品評大江南北各類美食，探討世界各地有趣的飲食文化，話題範疇涉及哲學、文藝、電影、環保、政治等。作者葉輝顯然不滿足於隻寫食經，而是從食物與愛情的角度齣發，去思索生命，關注現實。書中文字揮灑自如，像一位富有人生曆練的男子，與一名對文藝喜愛的女子娓娓對談，既多情又溫馨，使得本書的篇章極像一首首情詩。

作者簡介

　　葉輝，尚有筆名葉彤、方川介、鯨鯨等，歷任《詩潮》、《青文評論》、《文學世紀》、《鞦螢詩刊》、《小說風》編委。現為嶺南大學人文學科研究中心顧問、浸會大學宗教哲學係顧問、《字花》、《百傢》、《Stadt城市誌》顧問。
　　目前定期為《信報》、《明報》、《文匯報》、《澳門日報》、《號外》月刊及深圳《晶報》撰寫文學及文化專欄。
　　近著有詩集《在日與夜的夾縫裡》、散文集《最薄的黑 最厚的白─給石頭的情書》、《昧旦書》、文學評論集《Kairos：身體、房子及其他》。《水在瓶》、《浮城後記》、《書寫浮城後記》、《煙迷你的眼》分獲第五屆、第六屆、第七屆、第九屆文雙年奬推薦奬，《新詩地圖私繪本》獲第九屆文學雙年奬。

目錄

捲一
傢常菜的詠嘆調
蔬果的前世今生
廚房裏的鞦色
綠豆沙和陳皮的韻味
擂茶·茶饌·茶淘飯
煲仔飯：市井味與民間智慧
一碗湯的煎熬與淒涼
人生料理的平淡與神奇
九重皮和十大碗
東坡羹·十四蔬·天真味
茗粥·花粥·粥療
傢常川味與飲食倫理
即興之旅偶遇九轉肥腸
捲二
張愛玲食譜
張愛玲的食事比興
張愛玲食事誌：餘燼似的小團圓
《小艾》的食事
書的味道與臥底烏托邦
餐館的煙味與辣椒的誘惑
吃者與被吃者
慢食·素食·米其林
美食電影的情與欲
廚房裏的情欲與食欲
春膳：食與色的馬戲
豉油西餐與《造洋飯書》
捲三
飽食的城市為何飢餓？
城市擴張與食物長徵
CookingMama與食物殖民誌
食物臍帶裏的病毒與恐慌
十億肥·十億餓
從食物“變形記”到“遊於藝”
食物攝影與食物記憶
糧價飆升與“鰐魚的左眼”
當我們談論食物與愛情，我們到底在談論什麼？

精彩書摘

　　張愛玲的食事比興
　　張愛玲小說（以及小說化的散文如《異鄉記》）裏的食事，幾乎都是比興，賦的，一篇晚期的《談吃與畫餅充飢》就夠瞭，洋洋萬言，寫盡大半生的飢與饞，那簡直就是在垂涎裏滲齣荒涼的“哀的美敦書”。
　　是這樣的，看她“畫餅充飢”，就像聽她姑姑說：“從前相府老太太看《儒林外史》，就看個吃。”也真是的，《儒林外史》的吃清淡如“救瞭匡超人一命的一碗綠豆湯”，“每桌飯的菜單都很平實，是近代江南華中最常見的菜，當然對胃口，不像《金瓶梅》裏潘金蓮能用‘一根柴禾就燉得稀爛’的豬頭，時代上相隔不遠，而有原始的恐怖感”。
　　可她的故事每有不安於室的野餐——《異鄉記》說：“中國人的旅行永遠屬於野餐性質，一路吃過去，到一站有一站的特産，蘭花豆腐乾、醬麻雀、粽子…… ”都是蕩遊於比興——“饒這樣，近門口立著的一對男女還在那裏幽幽地，迴味無窮地談到吃”，野餐的比興一如鬍蘭成筆下那難畫的桃花（因要畫得它靜），與乎“苦瓜的清正”。
　　是這樣的，就是在貨輪上也吃得不亦樂乎，她在二等艙遇上一名上海裁縫，他陰惻惻的，忽然笑說：“我總是等這隻船。”皆因二等艙跟船員一桌，“一日三餐都是闊米粉麵條炒青菜肉片，比普通炒麵乾爽，不油膩。菜與肉雖少，都很新鮮。二等的廚子顯然不會做第二樣菜，十天的航程裏連吃瞭十天，也吃不厭”。那是開懷的賦，要是在迴傢途中睏於封鎖的電車，就連包子也印瞭報紙上的鉛字，字都是反的，像鏡子裏反照齣來的顛倒人生，諸如“訃告……申請……華股動態……”那包子於是也成瞭比興。
　　《小團圓》的食事也照例彆有懷抱，那蔥油餅，那沾瞭一身蒜味的大衣，那百葉包碎肉，那綹子炒蛋乃至那經蒸癟瞭、味道像橡皮的蛋白，都像《心經》的荷葉粉蒸肉、《沉香屑·第二爐香》的冷牛肝和罐頭蘆筍湯、《留情》的砂鍋和魚凍子、《相見歡》的紅燒肉白煮雞蛋……照例比興得天花亂墜，然則楚娣在窗前捉到一隻相當肥大的鴿子，“深紫閃綠的肩脖一伸一縮扭來扭去，力氣不打一處來，叫人使不上勁，捉在手裏非常興奮緊張”，又說起養鴿子的看得遠，“必因為看它們飛，習慣望遠處，不會近視眼，但是他們兄妹也還是近視”；忽而筆鋒一轉，“這隻鴿子一夜憂煎，像伍子胥過韶關，雖然沒有變成白鴿，一夜工夫瘦掉一半。次日見瞭以為換瞭隻鳥。老秦媽拿到後廊上殺瞭，文火燉湯”，還“不擱茴香之類的香料，有點腥氣”，這鴿子湯依然是比興，吃得不免慘然。
　　《小團圓》的食事比興得最驚心、最血脈沸騰， 可又不免最荒涼的， 想必是這一段瞭：“食色一樣，九莉對於性也總是若無其事， 每次都仿佛很意外， 不好意思預先有什麼準備，因此除瞭脫下的一條三角袴，從來手邊什麼也沒有。次日自己洗袴子，聞見一股米湯的氣味，想起她小時候病中吃的米湯。”是這樣的，那米湯的氣味有一種恍如隔世的虛脫，大約隻有《紅玫瑰與白玫瑰》所說的“白煮捲心菜，空白的霧，餓，饞”，庶幾相近。
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前言/序言

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