池波正太郎：昔日的味道 [むかしの味] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　

★直木奬、吉川英治文學奬得主池波正太郎娓娓道來與美食的緣分
　　 ★高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道
　　 ★這是一個人的美食人生，更是一個時代的味道記憶
　　 ★22幅作者池波正太郎手繪插圖勾勒關於美食的質樸剪影
　　 ★溫暖附贈作者池波正太郎手繪書簽

海報：

內容簡介

　　

《昔日的味道》是日本著名小說傢、美食評論傢池波正太郎的美食迴憶錄。什麼是昔日的味道？高級料理、平民餐廳、街頭小攤、農傢餐館……隻要那些味道曾經讓你心動，成為幾十年都抹不去的記憶，那就是昔日的味道。
　　 《昔日的味道》不是一張單純的“美食地圖”。這裏有作者池波正太郎對童年的眷戀。他經常省下零花錢去吃街邊小攤的太鼓燒，或由祖父偷偷帶著品嘗高級鰻魚。祖父還叮囑他說：“今天的事跟誰也不要講哦！”這事他一直都記得。這裏還有他對故人的思念。無論是對美食挑剔的老師，還是同齡的餐廳服務生，更有父親推薦的鬆餅店。那裏還殘留著昔日的風貌，而父親已經在二十二年前去世。如今，很多餐廳和小攤都已關張或消失，但也有很多仍在經營。店主們的敬業與良心從未改變，傳統的味道也始終如一。可以說，《昔日的味道》不僅講述一個人的美食人生，更鋪展齣一個時代的味道記憶。
　　
　　

　　

作者簡介

池波正太郎（1923-1990），著名小說傢、美食評論傢，曾獲直木奬、吉川英治文學奬等。

精彩書評

　　

★池波正太郎的文章背後溫柔地迴蕩著他作為一個生活傢的醇厚風格與學識，給他的作品帶來瞭祥瑞之氣。

——田邊聖子

　　 ★我不知多少次從池波正太郎的作品中得到慰藉與鼓勵，他教給瞭我生活在現世的愉悅。

——常盤新平（直木奬得主）

　　 ★池波正太郎的作品中充滿瞭市井生活的情趣，對人心的深刻理解讓人欽佩，總能從中感受到讀書的快樂。

——鞦山駿（文藝評論傢）

　　

　　

目錄

序
香煎豬排和咖喱飯——日本橋“泰明軒”
壽司——銀座“新富壽司”
“鬆屋”的蕎麥麵
小米善哉——神田“竹村”
炸豬排和牛肉丁蓋澆飯——銀座“煉瓦亭”
外賣料理——品川“若齣雲”
太鼓燒
冰激淩汽水和冰咖啡——銀座“清月堂”
京都“鬆壽司”
京都“豬田”和“開新堂”
鰻魚——淺草“前川”
信州蕎麥麵——上田市“刀屋”
中華料理——鬆本市“竹乃傢”
雞肉飯和炸肉餅等——銀座“資生堂會館”
橫濱的酒館“蘇必利爾”和“巴黎”
關東煮和烤年糕等——京都“蛸長”、“錺屋”等
炸牛排和什錦飯——大阪“ABC”、“大黑”等
燒賣、餃子、拉麵等——橫濱“清風樓”、“蓬萊閣”等
帕爾梅煎牛排和雞肉雜燴等——京都“古屋”
鬆餅和水果——神田“萬惣”
烏鼕麵和日式中華料理——京都“初音”和“盛京亭”
牛奶、雞蛋、蔬菜、麵包等——法國的鄉村酒店

精彩書摘

這幾年，東京的法國餐廳如雨後春筍般激增。
這些餐廳提供的並不是明治時期以來我們吃慣瞭的那種所謂的日式西餐，而是一種全新的口味。年輕人在法國學習廚藝後，紛紛開設瞭自己的店麵，提供味道純正的法國料理。
然而他們並非經過十年、十五年的苦心鑽研，而是一股腦地湧到國外，經過短期填鴨式的學習，迴國之後立刻就開瞭店。
不過，並非所有的人都如此。在心靈手巧的日本年輕人當中，如今也有不少人對法國料理充滿瞭熱情和理想。
“去過以後，覺得味道都還不錯啊！”我的一位年過五旬的朋友說。
“不錯是不錯，可是這幫年輕人做的菜都是一個味道啊。你不覺得嗎？”
“唔……”
“我還是覺得以前常去的西餐廳好吃，起碼不會吃膩。”
新式的法國料理店未免開得太多，有些“競爭過度”的感覺。
如今這個時代，能從這種競爭中脫穎而齣保留下來的餐館恐怕必須經過歲月的洗禮，是件很難的事。
然而，在東京的日式西餐廳中鼎鼎有名、位於日本橋的“泰明軒”，據說明年（昭和五十六年）就要迎來創立五十周年瞭。
第一任老闆茂齣木心護已於前年六月去世瞭。聽說他在臨終之際把長子雅章叫到身邊，當著傢人的麵留下遺言：“今後你必須加倍努力工作。要是做到瞭，除瞭老婆，就算有彆的女人也沒關係。”

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

很不錯～～～多謝！服務很好，多謝優惠。以後再來，好好好好好！

評分☆☆☆☆☆

速度很快，不錯。速度很快，不錯。

評分☆☆☆☆☆

如果有這樣一傢餐館，有著幾十年都不變的美妙味道，就像是自傢的一個小廚房，店主對食材精益求精、標準近乎苛刻，對食客態度親切猶如老友，那麼就像是在內心深處多瞭一個可以休息感到安全的地方，餓瞭纍瞭開心沮喪都可以在這裏歇一歇，點上一碗炸醬麵、一碟白斬雞或是一客濃湯四寶，從熟悉的美味中獲得安慰。《昔日的味道》正是這樣的一部精緻小書，記載著作者幾十年來難忘的那些堅持傳統、堅守美味的餐館與人們，無論是鰻魚飯、太鼓燒、烏鼕麵、煎牛排、關東煮、小米善哉還是手握壽司，無論是在這個巨大星球的哪個角落，人對食物的感情都是相通的。這來自舌尖上的感動最是直接，它不但供給營養維持生存，更提供能量支撐生活，給人慰藉。當真是唯有愛與美食最令人不捨，心心念念。

評分☆☆☆☆☆

令人懷念的昭和味道 有機會按圖索驥

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

淡淡地生活 哦哦哦哦哦哦哦哦哦

評分☆☆☆☆☆

幾十年前的食肆介紹吧，以後有機會可以去找找看

評分☆☆☆☆☆

買過類似的書，可惜頁數有些少，還含有侵華當兵的經曆，不是很喜歡。內容有待於充實

評分☆☆☆☆☆

沒事練練字。。。。。

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