　　《无公害畜禽产品安全生产技术丛书：无公害鸡蛋安全生产技术》紧紧围绕“无公害安全生产技术”这一主题，对生产中必须掌握和较难掌握的技术进行详细的阐述，技术实用易于掌握。三内容丰富全面。围绕无公害安全生产的各个技术环节，突出每个环节安全生产技术控制点，同时兼顾其它技术的衔接。掌握了本书的基本内容，即可对无公害鸡蛋安全生产技术有一个较系统、全面的了解。此书可供蛋鸡养殖从业人员、养鸡户及相关院校师生阅读参考，旨在为无公害鸡蛋安全生产提供技术保障。

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第一章无公害鸡蛋质量标准
第一节无公害鸡蛋概述
一、无公害鸡蛋含义
二、生产无公害鸡蛋的必要性
三、无公害鸡蛋的认证管理
四、鸡蛋化学组成
第二节无公害鸡蛋的技术要求
一、无公害鸡蛋来源
二、感官指标
三、理化指标
四、微生物指标
第三节无公害鸡蛋的质量检测方法
一、感官检验
二、理化检验
三、微生物检验
四、检验规定
第四节无公害鸡蛋的包装、标志、贮运及销售
一、包装
二、标志
三、贮运
四、销售
第二章无公害鸡蛋安全生产的环境要求
第一节鸡场选址与设施
一、选址
二、设施
第二节鸡场环境
一、饮用水质量指标
二、空气环境质量指标
三、生产加工环境空气质量指标
四、防疫要求
五、消毒要求
六、防止噪声设计要求
七、鸡场废弃物的处理要求
八、绿化要求
九、鸡舍内环境要求
第三节蛋鸡场建筑设计
一、鸡场规划与布局原则
二、鸡场建筑物的种类
三、鸡场各种房舍的分区规划
四、鸡舍的建筑参数
五、鸡舍建筑设计的基本要求及建筑类型
六、鸡舍设计要求
第四节无公害鸡蛋安全生产环境净化
一、环境净化的技术措施
二、环境净化的有效方法
第五节鸡场废弃物的无害化处理
一、鸡场废弃物的种类及危害
二、鸡粪的无害化处理及利用
三、污水的无害化处理
四、死鸡的无害化处理
五、其他
第六节常用饲养设备
一、鸡笼
二、供水设备
三、供料设备
四、光照设备
五、通风设备
六、降温设备
七、供暖设备
八、清粪设备
九、消毒设备
第三章无公害鸡蛋安全生产的饲料加工技术
第一节蛋鸡营养需要
一、蛋鸡营养与饲养特点
二、蛋鸡营养需要标准
第二节饲料原料的分类
一、青绿饲料
二、粗饲料
三、青贮饲料
四、能量饲料
五、蛋白质饲料
六、矿物质饲料
七、维生素饲料
八、添加剂
第三节饲料的营养特性
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、矿物质饲料
四、饲料添加剂
第四节饲料质量要求
一、饲料原料的卫生质量要求
二、饲料质量指标和分级标准
三、饲料的质量要求
第五节饲料配制技术
一、配合饲料
二、配合饲料的生产工艺流程
三、配合饲料生产的质量控制
第四章无公害鸡蛋安全生产的饲养管理技术
第一节蛋鸡良种引进
一、国内外主要蛋鸡品种介绍
二、优良种鸡的外貌选择标准
三、引种时的注意事项
第二节无公害蛋鸡的饲养管理
一、雏鸡饲养管理
……
第五章无公害鸡蛋安全生产的兽医防疫技术
第六章无公害鸡蛋安全生产的疾病防治技术
第七章无公害鸡蛋污染的控制技术
参考文献

精彩书摘

　　第四节无公害鸡蛋安全生产环境净化
　　污染的环境中含有大量的病菌，蛋鸡长时间生活在受污染的环境中，污染物通过饮水和饲料进入鸡体内沉积，会对鸡神经系统和内分泌系统产生危害，并损害肝、肾、心脏及胃肠功能，直接影响鸡群的健康、生产水平和经济效益。要确保鸡群健康，必须减少环境中的病原微生物含量，做好环境净化控制。
　　环境净化的目的是：防止、减少病原从外部传人场区；防止、减少病原在生产区内的传播；防止、减少病原在栋舍内部、上下批次间传播。
　　一、环境净化的技术措施
　　（一）合理规划鸡场建设环境
　　根据生产工艺流程要求合理确定各部分建筑群的组成和功能，结合建筑物及各项工程设施相互之间的平面和空间关系，同时考虑自然地形和社会条件，科学布局建筑布置、交通、绿化和环保要求，相互协调形成统一的有机体。
　　（二）通过日粮调控降低对环境污染
　　配制氨基酸平衡日粮，使日粮的氨基酸水平与蛋鸡所需的氨基酸水平相适应，提高日粮蛋白质消化率，减少因曰粮中营养物质吸收不全而生成的恶臭物质，降低粪便的气体污染和氮污染。
　　（三）使用微生物制剂进行生态养殖
　　（1）在鸡曰粮中添加微生态制剂，维持蛋鸡消化道内的微生物平衡，提高蛋鸡对饲料的利用率，抑制鸡肠道有害气体排出，改善养殖环境。
　　（2）利用微生态制剂的抗腐败和分解转化有害物质的功能，降低以至消除粪便及鸡舍的恶臭气味，最大限度克服鸡场对周围环境的污染，促进鸡场粪便的无害化和进一步资源化。
　　（3）鸡蛋的营养成分在有效微生物作用下发生了变化，蛋白质等有效营养成分提高，胆固醇、脂肪等不利于人体健康的成分下降，生产的是无污染、无公害的健康食品。
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