　　當身為葡萄酒初學者的作者，要開始編寫這本葡萄酒指南時，周圍的人都不約而同地拜托作者一件事：“請編寫齣容易理解，並且在喝葡萄酒時，真正有幫助的葡萄酒信息書籍。”仔細想想，對於葡萄酒初學者而言，*重要的還是“從身體內真正感受到的葡萄酒魅力吧！”在喝葡萄酒的那一瞬間發齣“啊，感覺真美好！”的贊嘆，以及發自內心地愛上葡萄酒，並且發現葡萄酒其實是很簡單的學問。
　　但是，另一方麵，也知道要入門並不是一件容易的事情。因為對初學者而言，要自己找齣屬於自己口味的葡萄酒，是相當睏難的事。因此，這本書*終的目的是，可以讓初學者輕鬆地學會“如何挑選葡萄酒”。
　　此外，作者還特地拜訪瞭葡萄酒達人，請葡萄酒達人們推薦葡萄酒，還深入瞭解葡萄酒達人們接觸葡萄酒所碰到的小插麯。讀者在閱讀這本書之後再接觸葡萄酒的時候，也可以通過這本書感受並體驗到這些達人的經驗，然後發展齣屬於自己的葡萄酒故事。

作者簡介

　　吳恩仙，一位全職的新聞記者，在一次與心儀對象用餐的時候，因為不懂葡萄酒而齣糗，頓時破壞瞭原本精心安排好的浪漫氣氛，受到重重打擊。從此之後便下定決心要瞭解葡萄酒，下次再遇到類似的機會時，**不能再犯同樣的錯。
　　“來喝點葡萄酒，製造點氣氛吧！”這幾乎是每一個人都會有的念頭，但是，實際要執行起來卻是**睏難的事。哪一瓶纔好喝呢？什麼場閤該喝什麼酒呢？為什麼葡萄酒這麼迷人呢？年份、産地、香氣及色澤又代錶什麼呢？光想，就覺得葡萄酒是一門很艱深的學問，更彆說那些聽起來像外星文一樣的文字瞭。類似這樣的疑問，更是在每個葡萄酒初學者身上看到。
　　因此，抱持著這樣的心情，同為葡萄酒初學者的作者，更希望寫齣一本不同於市麵上其他葡萄酒書的書籍，希望可以用更簡單、更容易親近的方式介紹給對葡萄酒有興趣的人，也希望每一個人都可以沉浸在葡萄酒迷人的魅力當中。

內頁插圖

精彩書評

　　名人推薦：
　　★颱灣著名演員陳喬恩推薦，陳喬恩曾主演過當紅偶像劇《命中注定我愛你》《王子變青蛙》《笑傲江湖》《王的女人》等。
　　★“P9品酒網”總編輯 RickTang
　　★《酒訊雜誌》執行長兼總編輯莊雲斌
　　★愛戀葡萄酒Winelover.com.tw 編輯群
　　★葡萄酒管傢 Sam劉善農
　　★“王品集團”董事長戴勝益
　　★美食評鑒傢鬍天蘭
　　★“高雄餐旅學院”進修推廣部主任陳文聰

精彩書摘

　酒，也可以這樣區分！
　　瞭解決定葡萄酒美味的關鍵因素之後，接下來就需要進一步瞭解葡萄酒的區分方式。葡萄酒的種類就像天上的星星一樣數不清，每瓶酒的特性也都不同，所以更需要一些特定的分辨標準，不然不僅無法分辨齣它們的獨特感，也無法瞭解所擁有的深層意義。
　　以下用*簡單的方式，讓大傢瞭解區分葡萄酒種類的基本方法，讓大傢可以更接近葡萄酒，大略的辨彆有下列幾個方式。
　　1.眼睛，來區分一下顔色
　　紅葡萄酒（RedWine）
　　紅磚色、紫硃色、紅寶石色、紅褐色等，簡單來說，隻要可透齣紅色光澤的葡萄酒，全部都稱為紅葡萄酒；而葡萄酒隨著熟成程度的不同，就會産生顔色上的變化。透齣紅光的原因，是因為紅葡萄酒的材料為紅色的葡萄，而其葡萄皮則是顔色産生的主要因素。
　　紅酒製作時，會將采收後的葡萄放入采收器和攪碎機，將葡萄串中的葡萄籽分離齣，再將葡萄攪碎，同時開始製作紅酒；接著馬上會將攪碎的葡萄移到發酵槽中，開始進行*一次發酵。此時，葡萄皮的紅色色素會慢慢溶於白色的葡萄泥之中；葡萄泥因為是從透明的果肉所抽取，幾乎沒有顔色，但是因為葡萄皮的色素滲入，所以變為瞭深紅色。葡萄皮的顔色不隻決定瞭紅葡萄酒的色澤，它所含有的單寜成分，也是紅葡萄酒産生乾澀味的要素。
　　白葡萄酒（WhiteWine）
　　帶有淡黃色、淡黃綠色、稻草色、金黃色、南瓜色這些像是透明如水的葡萄酒都稱為白葡萄酒。它的顔色的來源和紅葡萄酒相同，隨著釀造階段的不同，所産生的葡萄酒色也不同。
　　白葡萄酒的製作與紅葡萄酒的製作區彆在於葡萄皮渣發酵的過程不同。白葡萄酒會除葡萄皮，壓榨葡萄讓葡萄肉與葡萄皮分離，隻讓分離齣的葡萄肉發酵，所以不會産生像紅葡萄酒般的紅光，當然也不會有會産生乾澀味的單寜成分。
　　很多人都認為白葡萄酒一定是用青葡萄所製作，但其實不隻是青葡萄可以製作，就連紅葡萄也可以製作白葡萄酒。因為不同的製作過程，即使用相同的葡萄品種，釀造齣的葡萄酒也可以完全不同。
　　玫瑰葡萄酒（RoseWine）
　　紅、白葡萄酒的中間色，是一種帶有粉紅酒色的酒，會讓人聯想到女性粉紅色的臉頰，相當適閤浪漫的氣氛。
　　玫瑰葡萄酒的製作有很多方法，有紅葡萄和白葡萄混閤釀造；也有在製造過程中輕輕地壓榨紅葡萄讓葡萄皮顔色萃取齣來；也有在*一次發酵中縮短整個釀造的時間；或者是縮短果肉和葡萄皮的接觸時間，讓顔色輕輕帶上。
　　而法國的玫我的第一本葡萄酒書：品葡萄酒，從零開始下載 mobi epub pdf txt 電子書格式