品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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[日] 君島哲至 著，王美玲 譯

圖書標籤:

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齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533543808

版次：1

商品編碼：11342250

包裝：平裝

叢書名： 品鑒寶典係列

開本：16開

齣版時間：2013-12-01

用紙：銅版紙

頁數：256

産品特色

編輯推薦

　　“葡萄酒是大自然和人手共同打造的精品”。葡萄酒存在於這個世界上，我們常常會與它不期而遇。當酒桌上有這樣一瓶葡萄酒，在它倒入杯中的一刹那，散發著令人癡迷沉醉的醇香，這一刻，大傢充滿瞭對葡萄酒的期待，心情也格外地興奮，匯聚一堂，開懷暢飲，還可以與世界各地的葡萄酒愛好者交流、分享並成為知己。從詳盡的葡萄酒知識到224款葡萄酒，君島哲至帶您進入一個非凡世界，樂享葡萄酒的饕餮盛宴！沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。您如果願意，可以以《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》為起點，隨作者一同踏上探尋葡萄酒魅力的美妙旅行。

海報：

內容簡介

　　《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》涵蓋瞭赤霞珠、黑皮諾、梅爾諾、西拉、霞多麗等具有代錶性的24種釀酒葡萄；波爾多的紅葡萄酒、普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒、新世界的國際品種葡萄酒等13種風格的葡萄酒講座；法國、意大利、德國、西班牙、美國、澳大利亞、新西蘭、智利、阿根廷、日本等10餘個世界著名葡萄酒産區；14個需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答；君島哲至嚴格推薦的169瓶精品葡萄酒……為瞭嚮讀者傳達葡萄酒的魅力，進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離，《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》從葡萄酒的基礎知識、葡萄酒的類型及個性、葡萄酒的産地、葡萄酒的品鑒與食物搭配、葡萄酒釀造及葡萄田作業，到作者君島哲至精心挑選的169款葡萄酒品鑒，配以豐富的精美圖片，言簡意賅地對葡萄酒進行瞭全麵而詳細的介紹。

作者簡介

　　君島哲至，1960年齣生於日本橫濱。老字號酒鋪“橫濱君島屋”（始創於1892年）的第4代繼承人。主要經營進口葡萄酒、日本酒、日本燒酒。為追求優質佳釀，經常奔波於世界各地。對直接進口的葡萄酒，他必親自拜訪釀造者和葡萄田，以確定該酒各方麵條件達到優質水平。同時，他還經營著兩傢意大利餐廳、一傢葡萄酒酒吧，旨在“通過酒和食物構築世界和平”。其感性豐富的品酒文化和獨特的料理搭配概念也廣受好評。2003年獲得“魯瓦連斟酒人”稱號（普羅旺斯葡萄酒騎士團授）；2004年獲得“小銀杯騎士”稱號（勃艮第葡萄酒騎士團授）；2008年獲得“香檳酒騎士”稱號（香檳酒騎士團授）。此外，他還擔任日本酒、香檳酒學校講師。

內頁插圖

目錄

緒論 葡萄酒基礎知識
一起暢飲葡萄酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒是什麼樣的酒？葡萄酒基礎知識
葡萄酒的産地在哪裏？葡萄酒基礎知識
葡萄酒有哪些種類？葡萄酒基礎知識
什麼是釀酒葡萄？葡萄酒基礎知識
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識葡萄品種圖鑒
瞭解一下具有代錶性的24個品種吧
大傢都想知道的葡萄知識
葡萄酒基礎知識決定葡萄酒味道的是什麼
葡萄酒的味道包括哪些要素？葡萄酒基礎知識
葡萄酒香氣的多樣性？葡萄酒基礎知識
什麼是“葡萄酒法律”？葡萄酒基礎知識

第一章 值得親身體驗的葡萄酒講座
閱讀方法
葡萄酒講座王道姿態
波爾多的紅葡萄酒［關鍵詞］莊園/混閤
葡萄酒講座品嘗“風土條件”的葡萄酒
勃艮第［關鍵詞］單一品種/風土條件
葡萄酒講座承濛太陽恩惠的馥鬱葡萄酒
法國南部羅納河榖［關鍵詞］濃縮感/優雅
葡萄酒講座驚於北部葡萄酒的純淨魅力
阿爾薩斯［關鍵詞］生動的酸味
葡萄酒講座色香味俱全的起泡葡萄酒
香檳酒［關鍵詞］佳釀商/風格
葡萄酒講座與料理搭配的相得益彰
普羅旺斯的玫瑰紅葡萄酒［關鍵詞］在太陽底下飲用
葡萄酒講座適閤與美味料理搭配的清爽白葡萄酒
盧瓦爾河榖的白葡萄酒［關鍵詞］酸味高雅/礦物質感
葡萄酒講座瞭解一下甘甜葡萄酒的魅力和樂趣
盧瓦爾河榖的甘甜葡萄酒［關鍵詞］貴腐葡萄酒
葡萄酒講座不再局限於甘甜口味的全新魅力
德國的葡萄酒［關鍵詞］威士蓮/風格
通過與料理搭配發揚光大？葡萄酒講座
意大利的葡萄酒［關鍵詞］聖祖維斯
葡萄酒的樂趣驟增？葡萄酒講座
雪利和酒精強化葡萄酒［關鍵詞］餐後/持久性
新産地品種的魅力與樂趣？葡萄酒講座
新世界的國際品種葡萄酒［關鍵詞］國際品種
因味道縴細，受關注度急劇上升？葡萄酒講座
日本的甲州［關鍵詞］透明感

第二章 通過地圖巡遊世界上的葡萄酒産地
法國
波爾多地區
標簽解讀/波爾多AOC等級圖
勃艮第地區
標簽解讀/勃艮第AOC等級圖
意大利
標簽解讀/意大利葡萄酒法規
德國
標簽解讀/德國葡萄酒法規
西班牙
美國
澳大利亞
新西蘭
智利
阿根廷
日本
新世界標簽解讀/葡萄酒名稱的構成要素

第三章 葡萄酒實踐講座
1 試著開啓真正的佳釀吧
樂趣無窮的葡萄酒小工具
2 玻璃杯與口味
3 美味的溫度和保存方法
4 品嘗與要點
5 享受與料理搭配的愜意
享受奶酪與葡萄酒搭配的樂趣

第四章 葡萄酒知識提升講座
1 瞭解一下葡萄酒的基本釀製方法
2 瞭解一下葡萄田的一年
3 需要進一步瞭解的葡萄酒知識問與答
栽培·釀造篇最近常聽到的“自然派”和“有機農法”指的是什麼
亞硫酸（酸化防止劑）對人體有害嗎
何謂“MLF（香氣發酵）”
不銹鋼大桶發酵？熟成和木酒樽發酵？熟成的差異在哪裏
熟成酒樽種類的差異帶給葡萄酒哪些不同
進行“限製收獲量”和“晚摘”的理由是什麼
知識篇Q什麼是“葡萄根瘤蚜”
“螺鏇帽”和“軟木塞”的區彆
錶示葡萄酒缺陷的怪味包括哪些
喝剩的葡萄酒如何保存
倒葡萄酒的人，應該是男性，還是女性
為什麼將葡萄酒橫放保存
倒酒時，多少分量恰到好處
陳年葡萄酒就是優質葡萄酒嗎

第五章 推薦葡萄酒名錄君島嚴格精選的169瓶葡萄酒
波爾多
勃艮第
納河榖
阿爾薩斯
盧瓦爾
香檳酒
法國南部·西南地區·其他
意大利
德國
西班牙·葡萄牙
雪利&卡瓦
美國
智利
澳大利亞
新西蘭
南非
日本
葡萄酒用語索引

前言/序言

　　圍繞著葡萄酒，去考察瞭葡萄園並拜訪瞭釀造者，發現優質葡萄酒的背後勢必存在著絕佳的葡萄園和優秀的釀造者，正應瞭那句“葡萄酒是大自然和人手共同打造的極品”。當酒桌上有這樣的葡萄酒，人們開懷暢飲，葡萄酒與料理相搭配的樂趣更是無窮無盡。此刻，大傢歡聚一堂，還可以與全世界各國葡萄酒愛好者成為知己。沒錯，葡萄酒就是充滿著這樣的魅力。
　　本書就是想嚮大傢傳達葡萄酒的魅力，以進一步拉近大傢與葡萄酒之間的距離。我盡可能地整理瞭大傢希望知道的基本知識，通過言簡意賅的語句、清晰明瞭的照片和地圖，進行圖文並茂的傳達。你可以從任意一個你喜歡的章節開始閱讀。不論是葡萄酒特性分類還是各品種優質葡萄酒推薦，本書均有詳細介紹。
　　在世界各地，你都會捕捉到葡萄酒的蹤影，越瞭解就會越發感到她的深邃。隨著時間的流逝，你又會感覺到葡萄酒彆樣的風情。總之，葡萄酒的世界沒有終點。當然，本書介紹的不過是葡萄酒的一部分，然而這也是其魅力所在。以本書為依托，在這無終點的精彩旅行中，我願與你同行。
　　君島哲至

《全球美食地圖：舌尖上的風土人情與烹飪技藝》 內容簡介 本書旨在帶領讀者進行一場跨越全球的味覺探險，深入剖析世界各地最具代錶性的飲食文化、地域特色食材、獨特的烹飪哲學與世代傳承的技藝。我們不僅僅記錄菜肴的做法，更著重於探尋食物背後所承載的曆史變遷、地理環境的影響以及社會風俗的烙印，力求呈現一幅立體、生動的全球美食全景圖。 第一部分：歐陸的經典與創新 1. 法國：味覺的精雕細琢與體係的構建 法國料理被譽為“西餐之母”，其嚴謹的體係和對細節的極緻追求構成瞭其核心魅力。本章將深入解析法餐的經典結構——從開胃菜（Hors d'œuvre）到主菜（Plat Principal），再到精緻的甜點（Dessert）。我們將考察勃艮第的紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）如何體現瞭當地風土對牛肉風味的影響，以及普羅旺斯地區使用新鮮香草（如百裏香、迷迭香）和橄欖油所形成的陽光氣息。 重點探討醬汁的藝術。法餐的靈魂在於其復雜、多層次的母醬（如Velouté、Béchamel、Espagnole、Hollandaise和Tomalude），它們是廚師功力的試金石。我們將詳細拆解製作經典的“褐色醬”（Sauce Espagnole）所涉及的長時間熬煮和澄清技術，以及如何利用高湯的濃縮來構建風味的基底。 此外，本捲還會觸及法國麵包製作的傳統，從對酵母的細緻管理到對抗濕度的經驗，揭示一個完美的法棍（Baguette）背後所蘊含的科學與經驗的結閤。 2. 意大利：源於地域的淳樸與多樣性 意大利飲食的精髓在於“簡單至上，食材說話”。與法國的繁復精緻不同，意大利美食強調原材料的純粹性。本章將重點區分意大利南北方的飲食差異。 北方篇： 側重於富庶平原帶來的黃油、奶油和雞蛋的使用，如艾米利亞-羅馬涅大區的帕爾瑪火腿（Prosciutto di Parma）和陳年帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）的製作工藝，以及米蘭地區標誌性的藏紅花燴飯（Risotto alla Milanese）。我們會分析意大利米（如Arborio和Carnaroli）澱粉結構如何影響燴飯的最終口感——“抱團而不失粒度”。 南方篇： 則以地中海氣候的饋贈——橄欖油、番茄、硬質小麥麵粉和海鮮為主導。我們將探究那不勒斯披薩（Pizza Napoletana）的“真諦”：那近乎神聖的揉麵手法、對發酵時間的精準把控，以及使用燃木烤爐（Forno a Legna）所創造齣的外部焦脆、內部鬆軟的餅邊（Cornicione）。 3. 西班牙：從海鮮的盛宴到Tapas的哲學 西班牙飲食是多元文化的熔爐。本章聚焦於伊比利亞半島的海洋文化和內陸的畜牧傳統。我們將細緻解讀著名的西班牙海鮮飯（Paella）中，米飯吸收湯汁的均勻度、藏紅花的使用時機，以及如何避免過度攪拌以確保鍋底形成完美的焦化層（Socarrat）。 更重要的是，本書將深入探討Tapas文化。Tapas不僅僅是小吃，它是一種社交儀式。我們將介紹“小吃”的演變，從早期的免費佐酒小食（如橄欖或火腿片）到如今精緻的“品鑒份量”創意料理。對西班牙冷湯（Gazpacho）和伊比利亞黑豬火腿（Jamón Ibérico de Bellota）的介紹，將聚焦於食材的熟成與風乾技術，揭示時間如何轉化為極緻的風味。 第二部分：亞洲的深邃與平衡 4. 日本：侘寂之美與職人的精神 日本料理，特彆是懷石料理（Kaiseki），體現瞭“物哀”與“侘寂”的美學觀念——對自然、季節和不完美事物的尊重。本章將探討日本烹飪的四大核心支柱：米飯、味噌、醬油和高湯（Dashi）。 Dashi的奧秘： 重點分析以昆布（Kombu）和鰹魚片（Katsuobushi）熬製的一番高湯（Ichiban Dashi）是如何為所有日本料理提供“鮮味”（Umami）基礎的。我們將比較不同産地昆布的氨基酸含量，以及柴魚片在不同溫度下釋放風味的差異。 此外，本書會詳細介紹壽司（Sushi）的製作，強調“捨利”（醋飯）的溫度控製——必須在體溫左右，以便與魚肉的冰冷形成微妙的對比。對日本刀具的細緻運用和對食材“旬”（Shun，當季最佳時期）的執著追求，是理解日本美食哲學的關鍵。 5. 中國：八大菜係的地理與哲學分野 中國飲食文化博大精深，地域差異如同小型大陸。本書將跳齣傳統的菜係羅列，著重於地域對烹飪技法的影響。 南方的水土： 聚焦於粵菜（廣東）對海鮮的尊重和對火候的精準拿捏，如白切雞的“三段式浸煮”技術，旨在保留雞肉的彈性和汁液。同時考察川菜（四川）如何利用“麻辣”的復閤平衡來激發味蕾，分析花椒（麻）與辣椒（辣）在不同油溫下釋放的化學物質差異。 北方的麵食與發酵： 考察北方（如山東、陝西）對小麥的依賴，從發麵饅頭到油潑麵的力道講究。深入探討腐乳、泡菜等傳統發酵食品在不同氣候下的演變，它們如何成為鼕季的味覺支撐。 第三部分：新大陸與多元融閤 6. 墨西哥：玉米、辣椒與曆史的交織 墨西哥美食是阿茲特剋文明與西班牙殖民文化碰撞的産物。本章的核心是玉米——這種古老榖物的處理方式決定瞭墨西哥風味的基調。我們將詳細介紹“堿法處理”（Nixtamalization）的過程，即用石灰水浸泡玉米粒，這一過程不僅釋放瞭煙酸，還賦予瞭玉米麵獨特的質地和風味，是製作Tortilla和Tamales的根本。 對Mole醬的分析將是重點，這種復雜醬汁可能包含數十種原料，包括多種辣椒、香料、堅果，有時甚至還有巧剋力，它代錶瞭數百年來的烹飪智慧的結晶。 7. 秘魯：安第斯山脈的生物多樣性與海洋饋贈 秘魯被譽為“美食的萬花筒”，得益於其垂直的地理構造——從太平洋沿岸到安第斯山脈再到亞馬遜雨林。本書將介紹秘魯如何巧妙地融閤瞭原住民、西班牙、非洲乃至日本移民的烹飪傳統。 我們將重點解析Ceviche（酸橘汁醃魚）的製作，不僅是簡單的浸泡，而是對檸檬酸如何“烹飪”魚肉的化學觀察。同時，本書會探索秘魯特有的馬鈴薯品種（超過三韆種）在不同菜肴中的應用，以及對“Aji”辣椒（如Aji Amarillo）的精妙運用，展示其清新的果香而非單純的灼熱感。 結語：風土的味道 本書的最終目標是讓讀者理解：每一道菜肴都是其誕生地氣候、曆史和資源的縮影。掌握的不僅僅是食譜，更是理解食物背後的人類智慧與自然饋贈的平衡之道。通過對全球風土的深入品鑒，我們得以更深層次地感知世界的多樣性與共通的人類情感——對美味與連接的永恒追求。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，在拿到《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》之前，我對葡萄酒的看法是很模糊的，覺得它是一種高雅但又有些遙不可及的飲品，對於它的分類、産區、葡萄品種等等，幾乎是一竅不通。《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》的齣現，讓我對這種看法來瞭個一百八十度的大轉變。這本書的結構設計非常清晰，從入門級的感官體驗，到進階級的釀造工藝和産區曆史，再到更深入的陳年潛力分析，層層遞進，絲絲入扣。我尤其欣賞書中對葡萄酒術語的解釋，非常到位，而且用詞精準，避免瞭許多似是而非的說法。它不僅讓我知道瞭“單寜”是什麼，“酸度”又扮演什麼角色，還教會瞭我如何辨彆和欣賞這些元素。書中的案例分析也十分精彩，通過具體的例子來講解抽象的概念，讓我能夠融會貫通。這本書真的讓我體會到瞭“掌握”的感覺，不再是被動接受，而是能夠主動去分析、去判斷、去選擇。我感覺自己正在從一個旁觀者，逐漸變成一個真正能夠理解和欣賞葡萄酒的人。

评分☆☆☆☆☆

我是一名資深的葡萄酒愛好者，曾經為瞭尋找一本能夠滿足我求知欲的書籍而搜羅瞭無數資料，但總是感覺意猶未盡。《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》的齣現，無疑填補瞭我長久以來的一個空白。這本書的深度和廣度都超乎我的想象。它並沒有止步於簡單的品鑒技巧，而是深入剖析瞭葡萄酒的釀造工藝，從葡萄的種植、采摘，到發酵、陳釀，每一個環節都進行瞭詳盡的闡述，並配以精美的插圖，讓我能夠清晰地看到不同工藝對葡萄酒風格的影響。尤其是關於不同産區葡萄酒的特點分析，如波爾多、勃艮第、新世界等，其內容的詳實程度和邏輯性都堪稱一流。它不僅僅是羅列信息，更是引導讀者去思考，去連接，去理解為什麼同一個葡萄品種在不同的風土下會呈現齣截然不同的風貌。我還在書中看到瞭許多我之前聞所未聞的葡萄酒術語和概念，但作者都用非常易於理解的方式進行瞭講解，甚至還附帶瞭一些實用的錶格和對照圖，極大地提升瞭我的學習效率。這本書讓我對葡萄酒的認知又上瞭一個颱階，不再滿足於淺嘗輒止，而是開始渴望去探索更深層次的奧秘。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！作為一名葡萄酒小白，我一直想深入瞭解葡萄酒的世界，但又被市麵上那些過於專業或過於膚淺的書籍搞得暈頭轉嚮。直到我翻開瞭《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》，那種豁然開朗的感覺，簡直難以言喻。它沒有一開始就拋齣一堆晦澀難懂的術語，而是從最基礎的知識講起，比如如何從外觀、香氣、口感等方麵去品鑒一杯酒，每一步都講解得細緻入微，仿佛有一位經驗豐富的侍酒師在我耳邊循循善誘。我特彆喜歡它關於“風味輪”的解釋，以前我總覺得那些品鑒筆記上的描述太過抽象，現在我終於理解瞭那些“橡木桶”、“香草”、“煙熏”等等風味的由來，也學會瞭如何用自己的語言去捕捉和描述。這本書不僅教會我如何“品”，更教會我如何“懂”。它讓我明白，品鑒葡萄酒並非隻是舌尖上的享受，更是一種對風土、工藝和曆史的探索。我迫不及待地想把我學到的這些知識運用到下次的品酒會，不再是茫然地抿一小口，而是能自信地去感受、去交流、去享受那份來自葡萄美酒的獨特魅力。

评分☆☆☆☆☆

這本《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》簡直是一場關於葡萄酒的奇妙旅程！我之前對葡萄酒的瞭解僅限於“紅的”、“白的”和“甜的”，覺得它離我生活很遙遠。但這本書的語言風格非常生動有趣，一點也沒有高高在上的感覺，仿佛一位風趣的朋友在嚮我講述他心愛的葡萄酒故事。它用很多生動的比喻，比如把不同産區的葡萄酒比作不同的性格，把不同品種的葡萄比作不同的樂器，一下子就拉近瞭我和葡萄酒的距離。我最喜歡的是它關於如何根據不同的場閤和食物來選擇葡萄酒的建議。以前我總是隨便買一瓶，現在我學會瞭如何根據晚餐的主菜、甚至當時的心情來挑選最閤適的搭配，這種“懂酒”的感覺，讓我覺得整個用餐體驗都提升瞭好幾個檔次。書裏還分享瞭許多有趣的葡萄酒曆史和文化故事，讀起來一點也不枯燥，反而讓我對這個古老飲品有瞭更深的敬意。這本書就像一把鑰匙，為我打開瞭通往葡萄酒世界的大門，讓我開始享受這種“微醺”的樂趣，也更懂得如何去欣賞生活中的點滴美好。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得葡萄酒是一個需要“經驗”來纍積的領域，但《品鑒寶典：葡萄酒完全掌握手冊》這本書，卻以一種前所未有的方式，將那些看似難以捉摸的“經驗”進行瞭係統性的梳理和總結。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的導師，用耐心和智慧，引導讀者跨越認知的鴻溝。我在這本書中看到瞭許多關於葡萄酒儲存、侍酒溫度、甚至是開瓶技巧等非常實用的小貼士，這些細節看似微不足道，但卻能對品鑒體驗産生巨大的影響。作者還特彆強調瞭“試錯”的重要性，鼓勵讀者大膽嘗試，勇於錶達自己的感受，這一點對我來說尤為重要。它讓我明白，品鑒葡萄酒沒有絕對的對錯，最重要的是找到自己喜歡的風格。書中關於國際葡萄品種的詳細介紹，以及不同地區如何解讀和釀造這些品種的論述，讓我對世界各地的葡萄酒有瞭更立體、更生動的認識。這本書讓我從“被動品飲”轉變為“主動探索”，讓我對葡萄酒的世界充滿瞭好奇，並渴望不斷深入其中，去發掘更多的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

商品是否給力？快分享你的購買心得吧~京東快遞很給力啊，送貨師傅很快就到瞭，嚇我一跳，正在看這本書當中，很喜歡的，書中內容也很適閤我，推薦給大傢啊，為消遣而讀書，常見於獨處退居之時，為裝飾而讀書，多用於高談闊論之中；為增長纔乾而讀書，主要在於對事物的判斷和處理。 讀書費時太多是怠惰，過分的藻飾裝璜是矯情，全按書本條文而斷事是十足的學究氣。讀書使天然得以完善，又需靠經驗以補其不足，因為天生的纔能猶如天然的樹木，要靠後來的學習來修剪整枝，而書本上的道理如不用經驗加以製約，往往是泛泛而不著邊際的。 讀書不可專為反駁作者而爭辯，也不可輕易相信書中所言，以為當然如此，也不是為瞭尋找談話資料。而應當權衡輕重，認真思考。有些書淺嘗即可，另一些不妨吞咽，少數書則須咀嚼消化。這就是說，有的書隻要讀其中一部分，有的可以大緻瀏覽，少數則須通讀，讀時要全神貫注，勤奮不懈。有些書也可請人代讀，取其所需作摘要，但這隻限於題材不大重要和質量不高的作品。 第一，循序漸進。硃熹說：“讀書之法，莫貴於循守而緻精。就是說，讀書要有個先後順序，讀通一書，再讀一書。就讀一書而言，則要逐字逐句逐段按順序讀，先讀的未弄通，就不能讀後麵的。這樣纔不會生吞活剝或雜亂無章。硃熹還進一步指齣，讀書要從易到難，從淺到深，從近到遠，急不得，也慢不得。“所謂急不得者，功效不可急；所謂不可慢者，工夫不可慢。”這是在告被讀書人既不可急於求成，也不可鬆鬆垮垮，而要進度適當，方能見效。 第二，熟讀精恩。他認為有些人讀書收效不大，是由於在“熟”和“精”二字上下功夫不夠。他還批評那種讀書貪多的傾嚮，一再講“讀書不可貪多，且要精熟。如今日看得一闆，且看半闆，將那精力來更看前半闆”。 第三，虛心涵泳。硃熹曾批評當時普遍存在的兩種毛病：一是“主私意”，就是以自己的想法去揣測書中的道理，穿鑿附會，歪麯瞭古人本來意思。二是“舊有先人之說”，就是先前接受的觀點不肯放棄，從而排斥接受新的觀點。 為瞭糾正以上這兩種不好的毛病，硃熹主張讀書必須虛懷若榖，靜心思慮，悉心體會作者本意。硃熹強調讀書要耐心“涵泳”，就是要反復咀嚼，深刻體會行中的旨趣。 第四，切已體察。未熹主張“讀書窮理，當體之於身。”什麼叫“體之於分”？就是要心領神會，身體力行。從讀書法的角度來看，硃熹強調讀書必須聯係自己，聯係實際，將學到的理論轉化為行動，這個觀點是可取的。 第五，著緊用力。“著緊用力”．包含有兩個意思：一是指時間上要抓緊，要“飢忘食，渴忘飲，始得。”二是指精神上要振作．要有剛毅果決，奮發勇猛的精神。“如撐上水船，一篙不可放緩。” 第六，居敬持誌。所謂居敬持誌，就是讀書必須精神專一，全神貫注，還要有遠大的誌嚮，頑強的毅力。這也是硃熹讀書之法的最基本精神!說瞭那麼多，想說下京東商城給我的印象，價格還是可以的，而且都是正版的書，確實是我們這樣愛書的人的天堂啊，嗬嗬！

評分☆☆☆☆☆

京東快遞真的很快，快遞員態度很好

評分☆☆☆☆☆

發貨速度很快、書本物有所值、

評分☆☆☆☆☆

書的質量好，正版。內容不錯

評分☆☆☆☆☆

今年開始學習葡萄酒 早日成為高手

評分☆☆☆☆☆

很好很好下次還來來來來來

評分☆☆☆☆☆

包裝精美內容豐富，很實用。

評分☆☆☆☆☆

産品很好，很滿意的購物經曆。

評分☆☆☆☆☆

哈可以，不錯，值得購買