具體描述
內容簡介
《廣東精選老火湯300例》中精選三百餘道廣東老火湯，其中以美容養顔、強身潤髒、四季健康、滋補養生分類。書中詳細介紹製作原料、方法、功效及飲用須知。美容養顔老火湯具有美容潤膚、滋補養顔、排毒養顔、減肥瘦身等功效。
強身潤髒老火湯具有健脾養胃、潤肺解燥、清肝明目、養心安神等功效。
四季健康老火湯的製作訣竅、選料和製作方法，根據四季不同的節氣特點，將按春、夏、鞦、鼕四季分季節養生保健。
滋補養生老火湯具有滋補強身、滋陰補血、強筋壯骨、益腎壯陽等四大類。
書中將廣東老火湯的製作訣竅、選料和製作方法，並根據不同的食療作用，根據個人口味與身體所需，按不同的功效和身體需求、選擇閤適的湯品，依法炮製，煲齣一煲鮮香四溢、療效顯著的廣東老火靚湯。
作者簡介
黃遠燕，是一位地道的廣東女子，現任中國烹飪協會高級會員，廣東廚委會會員。黃遠燕多年以來一直潛心研究飲食保健的方法。目前，她在一所著名烹飪學校當粵菜講師，並且，不定期在很多傢美食、健康、生活類雜誌上發錶料理專題以及文章，還曾參與編寫《粵吃越有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍，受到眾多讀者歡迎和喜愛。目錄
part 1 滋補養生老火湯part 2 四季健康老火湯
part 3 強身潤髒老火湯
part 4 美容養顔老火湯
……
前言/序言
老火湯的湯料品種繁多，可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、乾果、糧食、藥材等，不同的材料會有鹹、甜、酸、辣等不同的味道。廣東的老火湯種類繁多，有滾湯、煲湯、燉湯、煨湯、清湯等，可以熬、滾、煲、燴、燉。所謂的“三煲四燉”，就是煲湯需要3小時，燉湯需要4～6小時，這樣纔能原汁原味。廣東老火湯用料得當、火候拿捏得非常精確，集藥補和食補於一身，不僅是調節人體陰陽平衡的養生湯，更是輔助治療恢復身體健康的藥膳湯。本書中精選瞭三百餘道廣東老火湯，詳細介紹瞭這些老火湯的選材、製作方法和決竅，並根據食材不同的食療作用，分成瞭滋補養生老火湯、四季健康老火湯、強身潤髒老火湯、美容養顔老火湯四大部分。您可以根據個人口味與身體所需，按不同的功效選擇閤適的湯品，依法炮製，煲齣一煲鮮香四溢、療效顯著的正宗老火靚湯。用戶評價
我一直對健康飲食有著自己的追求，但總覺得在快節奏的生活中，很難找到真正能夠兼顧美味與健康的食物。偶然的機會，我看到瞭這本《廣東精選老火湯300例》，它就像一股清流，讓我眼前一亮。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一種生活態度的體現。 它所介紹的老火湯，恰恰符閤我對健康飲食的理解：用最天然的食材，通過最溫和的方式，萃取齣食物的精華，達到滋養身體的目的。書中對每一個湯品的介紹，都不僅僅停留在烹飪方法上，更重要的是，它會解釋這個湯品對身體的好處，比如它能幫助身體補充哪些營養，或者緩解哪些不適。我尤其喜歡書中對“食療”的解讀，它不是那種誇張的宣傳，而是非常理性地闡述瞭食材的藥用價值，讓我覺得既科學又安心。 我嘗試瞭書中的一款“西洋參燉雞湯”，在製作過程中，作者就特彆提醒瞭西洋參的用量和燉煮時間，並且解釋瞭為什麼這樣搭配能夠更好地發揮西洋參的益氣養陰的功效。喝下去後，感覺身體有一種溫和的滋養感，沒有那種油膩或過於滋補的負擔，反而是一種由內而外的舒暢。 這本書的風格非常沉穩大氣，用詞也比較考究，不像一些通俗的菜譜那樣嘩眾取寵。它讓我感受到的是一種對傳統飲食文化的尊重，以及對健康生活方式的倡導。它不僅僅是一本“做湯”的書，更是一本“學養生”的書，讓我通過喝湯，重新認識和感受食物的能量，也讓我對健康的生活有瞭更深的思考。
评分作為一名資深的“美食探險傢”，我總是對那些能夠代錶一個地方獨特飲食文化的美食書籍情有獨鍾。這本《廣東精選老火湯300例》可以說是一次非常成功的“探險”。它沒有像其他書籍那樣，隻選取一些常見的、被大眾熟知的湯品，而是深挖瞭廣東地區流傳已久的、許多鮮為人知但卻極具地方特色的老火湯。 我最欣賞的是，這本書並沒有停留在“有什麼湯”的層麵，而是對“為什麼是這個湯”進行瞭深入的剖析。每一個湯品的背後，都仿佛藏著一段故事，或者是一種古老的智慧。例如，書中介紹的某些針對特定人群（如産後婦女、手術後恢復者）的湯品，其配方和燉煮方式都顯得格外講究，並且作者還解釋瞭為什麼需要這樣的配方，它如何幫助身體恢復。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於廣東飲食哲學和傳承的書。 我特彆喜歡書中對食材的細緻描述，不僅僅是列齣名稱，還會告訴你如何挑選，比如那種黃皮的雞纔是燉湯的好選擇，或者新鮮的豬骨和曬乾的香菇如何搭配能激發齣最好的風味。我按照書裏的一款“花膠海參排骨湯”嘗試製作，雖然過程略微復雜，但燉齣來的湯品，其膠質豐富，味道醇厚，喝起來口感順滑，確實是平時外麵很難喝到的味道。這本書的齣現，讓我對廣東老火湯的理解提升瞭一個層次，也讓我看到瞭隱藏在這些看似普通的傢常湯品背後的博大精深。
评分這本《廣東精選老火湯300例》簡直是我近期發現的廚房寶藏！作為一個從小在廣東長大的孩子，老火湯的味道對我來說不僅僅是食物，更是一種傢的溫暖，一種抹不去的鄉愁。市麵上關於老火湯的書籍不少，但很多要麼過於簡單，要麼偏嚮粵菜館裏的“高端”做法，總覺得少瞭點那種“阿媽”燉齣來的誠意。翻開這本，我首先被它的係統性打動瞭。它沒有一股腦地堆砌食譜，而是非常有條理地將湯品進行瞭分類，比如按功效（養生、滋補、祛濕、潤肺等），按季節（春季、夏季、鞦季、鼕季），甚至按食材主料（雞湯、豬湯、海鮮湯、素湯等）。光是這一項，就讓我覺得作者是真正用心去梳理和呈現瞭。 而且，它的每一個食譜都不僅僅是“放XX，燉XX小時”那麼簡單。你會看到詳細的食材選擇指南，比如如何挑選新鮮的豬骨，不同部位的口感差異；如何辨彆藥材的品質，哪些是“真材實料”；甚至連水的選擇和火候的控製，都有非常具體和實用的建議。最讓我驚喜的是，作者還會解釋每種湯品的“為什麼”：為什麼這個食材搭配起來效果更好？為什麼需要這樣燉煮？這不僅僅是跟著做，而是讓我理解瞭老火湯背後的智慧和講究。我試做瞭幾款，比如裏麵的“川芎白芷魚頭湯”，按照步驟來，燉齣來的湯色濃鬱，味道鮮美，喝下去感覺整個身體都暖和起來瞭，那種滿足感是無法言喻的。這不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於廣東飲食文化的百科全書，讓我對傢鄉的老火湯有瞭更深的認識和感情。
评分我一直對養生類的書籍很感興趣，但很多養生書籍要麼理論過於枯燥，要麼食譜不接地氣，總覺得離我的生活有點遠。最近偶然看到瞭這本《廣東精選老火湯300例》，本來隻是想隨便翻翻，沒想到卻被深深吸引住瞭。它沒有講那些大道理，而是直接從最貼近生活的“吃”入手，通過最傢常、最溫暖的老火湯來傳遞養生理念，我覺得這種方式非常巧妙。 這本書的亮點在於，它不僅僅提供瞭300個湯方，更重要的是，它在每個湯方後麵都附帶瞭非常詳盡的功效解讀。比如，針對我一直比較關注的“濕氣重”問題，書中就提供瞭好幾種不同組閤的祛濕湯，並詳細解釋瞭其中每一種藥材和食材的祛濕原理，以及它們在湯品中的作用。我試著按照書裏的方法，燉瞭一款“赤小豆薏米排骨湯”，不僅味道清淡可口，喝完之後感覺身體確實輕鬆瞭不少。書裏還特彆強調瞭“時令養生”的概念，告訴你不同季節應該選擇什麼樣的湯品來調理身體，這一點做得非常到位，讓我感覺養生不再是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”，而是要順應自然，從內而外進行調理。 而且，這本書的排版也很舒服，圖片清晰，文字講解也很容易理解。即使是沒有多少烹飪基礎的人，也能輕鬆上手。它就像一個經驗豐富的長輩，手把手地教你如何用最簡單、最美味的方式來照顧自己和傢人的身體。這絕對是一本值得常備在廚房的書，不僅能滿足口腹之欲，更能帶來健康和心靈的慰藉。
评分作為一個剛剛開始接觸烹飪的新手，我常常因為不知道從何下手而感到睏惑。市麵上很多食譜都過於復雜，要麼需要各種稀有的食材，要麼需要高超的技巧，這對於我這樣的初學者來說，無疑是一個巨大的挑戰。當我拿到這本《廣東精選老火湯300例》時，我抱著試試看的心態去翻閱，結果讓我驚喜不已。 這本書最適閤我的地方在於，它真的把“簡單易學”做到瞭極緻。每一個湯方都列齣瞭清晰的食材清單，並且用非常易懂的語言描述瞭每一個步驟。作者似乎非常理解新手的難處，所以會給齣非常具體的指導，比如“將所有材料洗淨”、“放入鍋中加入足量的水”、“中小火慢燉X小時”等等，每一個指令都清晰明確。 我最先嘗試的是一款“玉米蘿蔔排骨湯”。按照書裏的指示，我準備瞭基本的食材，然後一步步地操作，令我意外的是，燉齣來的湯不僅味道鮮美，而且色澤也很誘人。書中還穿插瞭一些非常實用的“小貼士”，比如如何去除肉類的腥味，如何讓湯的味道更濃鬱等等，這些都是我以前完全不知道的。 而且，這本書的“300例”聽起來很多，但實際上，它涵蓋瞭各種不同類型和不同功效的湯品，從最基礎的傢常湯，到一些稍微復雜一點的滋補湯，都有涉及。這讓我覺得，我可以在這本書裏循序漸進地學習，慢慢提升我的烹飪技能。它就像一位非常有耐心且經驗豐富的烹飪老師，一點點地引導我走進美食的世界，讓我不再害怕廚房，而是開始享受烹飪的樂趣。
評分完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。|
評分我看瞭這本書籍很好，有不錯的感想。認真學習瞭這本書，給我幾個感受
評分黃遠燕編寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。廣東精選老火湯300例，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，廣東精選老火湯300例中精選三百餘道廣東老火湯，其中以美容養顔、強身潤髒、四季健康、滋補養生分類。書中詳細介紹製作原料、方法、功效及飲用須知。美容養顔老火湯具有美容潤膚、滋補養顔、排毒養顔、減肥瘦身等功效。強身潤髒老火湯具有健脾養胃、潤肺解燥、清肝明目、養心安神等功效。四季健康老火湯的製作訣竅、選料和製作方法，根據四季不同的節氣特點，將按春、夏、鞦、鼕四季分季節養生保健。滋補養生老火湯具有滋補強身、滋陰補血、強筋壯骨、益腎壯陽等四大類。書中將廣東老火湯的製作訣竅、選料和製作方法，並根據不同的食療作用，根據個人口味與身體所需，按不同的功效和身體需求、選擇閤適的湯品，依法炮製，煲齣一煲鮮香四溢、療效顯著的廣東老火靚湯。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。廣東精選老火湯300例，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、布白，用空白來錶現豐富多彩的想象空間和廣博深廣的人生意味，體現瞭包納萬物、吞吐一切的胸襟和情懷。讓我得到瞭一種生活情趣和審美方式，伴著筆墨的清香，細細體味，那自由孤寂的靈魂，高尚清真的人格魅力，在尋求美的道路上指引著我，讓我拋棄浮躁的世俗，嚮美學叢林的深處邁進。閤上書，閉上眼，書的餘香猶存，而我腦海裏浮現的，是一個皎皎明月，仙仙白雲，鴻雁高翔，綴葉如雨的衝淡清幽境界。願我們身邊多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人為樂、見義勇為的隊伍中來。社會
評分我能給差評嗎，配送地方錯瞭，害得我浪費半天去取快遞……京東什麼鬼，還不能重新配送，退瞭就沒有優惠瞭
評分這本書內容還可以吧，還沒來得及試。
評分東西還不錯，發貨速度特彆快，挺一下前天，吃完午飯，趁手頭工作不多，便給朋友發瞭條短信，這次等瞭半個小時，卻依舊沒有朋友的迴信。我開始坐立不安，記得不久的過去，就算她忙，她總會在半小時內迴他的呀！他懷疑難道是自己昨天沒發短信給她她生氣瞭？兩小時後信息迴來，告訴我要到京東幫他買書，如果不買或者兩天收不到書就分手！，我靠，沒有辦法，我就來京東買書瞭。沒有想到書到得真快。書不錯 還送光碟 就是快遞不給力 太慢瞭 但還行 好期待的書 可來瞭好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？
評分都是廣東的，手多買1本，送人
評分喜歡。印刷精美，排版很清晰，這些湯也很容易煲，喜歡喜歡
評分非常不錯正是我想要的 寶貝非常不錯，和圖片上描述的完全吻閤，絲毫不差，無論色澤還是哪些方麵，都十分讓我覺得應該稱贊較好，完美！ 書是正品，很不錯！速度也快，絕對的好評，下次還來京東，因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書，買瞭幾本書都很好 值得看。在大傢都說在京東買東西的時候，一直沒在京東逛過。前一段時間幫老媽買電視盒，在京東買瞭一個，沒什麼問題，主要是快遞很快。前幾天又買瞭一個豆漿機，九陽的，買迴來，用瞭幾迴，還不錯。主要是不是我做，男朋友做，說挺不錯。沒有買虧。比超市便宜瞭200塊。快遞還是很快。但是感覺京東的快遞服務要改進一下：選貨到付款，明明說先驗貨，再給錢的。還好用的沒什麼問題，買瞭兩次都還可以。像京東這麼大的店，而且現在也有名氣瞭，各種服務都應該做的完善一點，特彆是快遞，是和客戶直接交互的。其實我也知道這是快遞的問題不是京東的問題就是瞭，快遞網上有的說的很可怕，將你的東西亂丟的，京東的還算不錯瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。現在，京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音（JING DON|G）首字母組閤。從此，您不用再特意記憶京東的域名，也無需先搜索再點擊，隻要在瀏覽器輸入JD.COM，即可方便快捷地訪問京東，實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡，TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱，同時也擁有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序：這些年，你過得怎麼樣我曾經想過，如果能時光穿梭，遇見從前的自己，是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知，這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望，沒準兒也能氣個半死，看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住開口相勸，搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽，人總是要給自己留餘地的，因為還有一種可能是，未來的自己迴望現在，看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭，所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你，都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情，現在已可輕易解決，但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後，或者多年後功成名就那一天，總有不同憂傷湧上心頭：有些煩惱是錢可以解決的，而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以，隻能咬著牙繼續朝前走吧。
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