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产品特色
编辑推荐
1. 诚品生活类**畅销书！
2. 70道滋补汤，改善用脑过度、代谢失调、肠胃不适、肩颈酸痛、睡眠不稳。
3. 煲汤原则、锅具选择、煲汤步骤、私房小技巧详细说明；食材、中药材图文并茂介绍。
4. 上班族、家庭主妇，影视明星、政商名人、制作人、经纪人亲身体验推荐！
内容简介
作者吴吉琳是嫁入香港的台湾媳妇，深入了解港式煲汤文化后，发现香港人一年四季都在喝汤，有春夏养秋冬、秋冬养春夏的健康观念，喝的汤品也因每个人的身体状况、季节、环境而不同。于是吸收了港式煲汤的精华，从食材选购、煲汤步骤、适饮对象等方面详细解说，并邀请中医师姜劭仪从中医养生角度补充说明，**解决现代人普遍存在的五大过劳症状。
用脑过度、精神紧绷：益气滋补、安神健胃汤品
作息混乱、代谢失调：补脾肾、润心肺，宁神润颜汤品
应酬熬夜、肠胃不适：活血补气、养肝明目，助消化汤品
久坐少动、肩颈酸痛循环差：补脑强筋、活血通络，健脾胃补血气汤品
紧张压力大、睡眠不安稳：养心安神、健脾化湿，补脑养肌汤品
作者简介
吴吉琳，曾从事瑞星唱片、神采制作、福茂唱片等唱片企宣制作等相关工作，现为访客餐厅老板娘。
嫁给香港丈夫后曾于香港居住多年，深入了解港式褒汤文化后，惊讶于香港人对饮食与养生的重视，回台湾后在亲友的建议下，开始访客餐厅的经营。
传承正宗的香港妈妈煲汤功夫，煲出一碗碗营养健康没中药味的药膳汤，是极少能喝到的好滋味。
内页插图
目录
煲出好汤9大原则
解开传闻中“锅气”之密（锅具篇）
港汤养生诀窍（锅底篇）
煲汤Q&A;
改善用脑过度、精神紧绷的私房汤品
五味子核桃糊
花胶鱼翅瑶柱姬松茸煲鸡
鲍鱼沙参玉竹栗子冬菇煲鸡
黑豆灵芝茶树菇白背木耳煲鸡
灵芝淮杞桂圆煲鸡
元贝茯神麦冬百合煲瘦肉
黄花菱角花生玉竹煲唐排
鲨鱼骨莲藕红莲茯神煲鸡
海参瑶柱虫草煲鸡
玫瑰百合红枣茶
给用脑过度、精神紧绷者的健康叮咛
改善作息混乱、代谢失调的私房汤品
核桃海底椰南北杏玉米煲鸡
玫瑰白湘莲百合银耳煲鸡
莲藕葛根赤小豆元贝煲鱼
燕窝雪梨银耳牛奶煲瘦肉
三瓜瑶柱百合玉米须煲排骨
猴头菇荷叶冬瓜瑶柱薏仁煲鸡
花胶椰子牛奶木瓜煲鸡
佛手瓜无花果白背木耳黄花煲瘦肉
螺片葫芦瓜眉豆玉米须煲瘦肉
牛蒡芡实百合枸杞萝卜煲排骨
给作息混乱、代谢失调者的健康叮咛
改善应酬熬夜、肠胃不适的私房汤品
鸡骨草元气饮
人参当归淮山桂圆煲乌鸡
霸王花无花果雪梨胡萝卜煲瘦肉
石斛银耳红枣猪肝煲排骨
西洋菜无花果南北杏煲排骨
瑶柱苹果银耳莲子百合煲瘦肉
花旗参川贝苹果雪梨煲瘦肉
青胡萝卜马铃薯玉米煲瘦肉
苦瓜冬菇黄豆淮山煲排骨
珍珠冲鲜奶润颜宁神饮
给应酬熬夜、肠胃不适者的健康叮咛
改善久坐少动、肩颈酸痛循环差的私房汤品
玫瑰提子茶
芥菜瑶柱煲猪肚
首乌黑豆红枣桂圆煲鸡
天麻川芎白芷煲鲢鱼
田七牛膝杜仲党参煲乌鸡
核桃虫草鲍鱼煲鸡
猴头菇花生木瓜海底椰煲排骨
飞天螭栗蘑川贝南北杏煲瘦肉
莲藕章鱼花生鸡爪煲排骨
当归响螺黄芪红枣煲鸡
益母草煲鸡蛋
麻仁通畅饮
给久坐少动、肩颈酸痛循环差者的健康叮咛
改善紧张压力大、睡眠不安稳的私房汤品
天麻益智安神汤
冬瓜清补凉银耳煲排骨
花旗参竹荪桂圆红枣煲鸡
五指毛桃黑芝麻煲乌鸡
核桃花胶远志煲瘦肉
栗蘑枸杞首乌党参煲瘦肉
鸡骨草雪梨煲瘦肉
茅根竹蔗茯苓玉米煲瘦肉
灵芝元气饮
给紧张压力大、睡眠不安稳者的健康叮咛
特别篇：女性、素食者、幼儿的专属汤品
新鲜人参炖乌鸡
白背木耳苹果红枣煲瘦肉
栗子玉米花生冬菇煲瘦肉
田七党参红枣煲瘦肉
核桃腰果雪莲冬菇煲鸡
鲍鱼海底椰玉竹蜜枣煲鸡
养神补气八宝汤
鲍鱼翅炖鸡
桂圆红枣银耳冰糖炖鸡蛋
给女性的健康叮咛
白果腐竹汤
五色豆汤
首乌黑豆桂圆红枣煲素肉
当归淮山枸杞香菇炖素鸡
给素食者的健康叮咛
南瓜番茄薯仔山楂煲瘦肉
黄豆木瓜银耳煲猪骨
山楂麦芽益食汤
核桃花生木瓜煲排骨
雪梨银耳百合萝卜煲瘦肉
冬瓜海带绿豆甜汤
精彩书摘
“工欲善其事，必先利其器”，大家都知道港式煲汤少不了各种丰富的中药与食材，但汤品煲煮的关键却在于一只“好锅”，将药食精华全部释放出，浓缩在这一锅汤内，而*重要的是：如何选锅、养锅，以及善用锅具的火候与掌控时间！
煲汤锅具选择
在厨房，好的锅具可以煮出绝佳料理，不适合的锅具可能会让你白费功夫。
对香港家庭来说，他们代代传承煲汤经验，看来繁琐的流程早已信手拈来；而在不同地域的台湾而言，煲汤的准备工作，光是先弄清楚要准备的温补中药材，就要跑不同的中药店，选齐后和食物一起处理好放入锅中，直接将大锅放到炉上，以大火煲滚后，再以小火煲透，才能煲出鲜香浓郁的美味汤品。
香港家庭煲煮的分量是以全家人计，*少是三至四人份。厨房里备好的锅具容量出现5升（家人专用）到10升（过年宴客）都不稀奇，随时代进步，厨具材质也更科技化，陆续出现老式瓦锅、现代陶锅、不锈钢锅、焖烧锅，以及欧美的玻璃陶瓷锅，虽然锅具越来越坚固，但不同材质结构的锅却改变了煲汤的时间与流程，“锅气”也大不相同。本篇即针对适合煲汤的锅具特色一一分析，助你轻松掌握，煲出美味好汤！精彩煲汤就靠它！
过去煲汤都以瓦锅为主，因为瓦锅有孔，焖煮时锅内热气对流，能将放进去的药材食材，煲出汤色浓郁、营养丰富的鲜汤。缺点是瓦锅容易破裂，耗损率高（据闻香港的老一辈主妇至今仍**推荐瓦锅）。
随着时代进步，香港主妇们也开始选质地细腻、内壁同样有孔隙，且洁白无釉的砂锅，其传热性、密封性和对流性不输瓦锅。新买的锅*一次先用来煮粥，或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水，完成开锅手续后再来煲汤。
……
前言/序言
好友序1
香港人对“煲汤”情有独钟，不论在火候、食材、锅具上，都有一定的讲究，作者的婆婆是香港人，婆婆数十年来一直以家为天，以照顾家人饮食起居为天职，自然而然对“煲汤”格外用心，多年的煲汤经验，让每碗汤品都是食材熬煮后的精华，也因此媳妇在厨房耳濡目染之下，承接了婆婆对家人的关心，造就了写本书*重要的资料来源。
生活步调的忙碌，加速了对身体的损耗，是现代人的通病。相对地，大家对调养身体的认识，从药补也转移焦点到食补上，强调“多吃食物、少吃食品”，用天然食材熬炖汤品，让身体在忙碌的都市节奏中得到滋养，不要再让身体成为化学物质存留的储存器。
这本书提供了城市男女一个了解自己身体的机会，生理的各种表象，反映出你的身体对各种营养的渴望，喝完元气煲汤，再来面对每天工作上的挑战。
友松制作电视节目制作人
狄瑞泰
好友序2
序是个开始！
在快餐文化中，找到一种家常，是古人的智慧所累积的煲汤文化的传承。我家街角有间餐厅，供应热的煲汤，温暖的煲汤安慰了来往人们疲累的身心。
老板是香港人，老板娘嫁过去后承续婆婆的煲汤技艺，将香港厨房的健康汤品带回台湾。谈到煲汤，大家都知道，它在香港的饮食文化中一直扮演着重要角色，几乎成为每个家庭的固定饮食习惯。让身体随着自然的节气获得补充，给予适当的调整，非补非医，只是单纯地补充身体所需的元气，而没有多余的负担。尤其在忙碌的工作之后，疲累的上班族喝碗汤舒缓疲惫的身心，确实很有效。
现代人没有时间调整自我的作息，身体无法得到应有的营养补充，而人们又认为煲汤要花很多时间，看似不难，但光准备食材，及细火慢熬就得花上不少时间。老板夫妻会告诉你详细的煲汤制作方法，其实你也能煲出原汁原味的好汤。
你有多久没有听听身体的心声？街头巷尾保健诊所不断增加，现代人生活工作压力不断增加，反映出身体需要补充能量。煲汤，没有太深奥的学问，随时倾听身体的呼唤，花点时间用点心思，在搭配食材与熬煮的过程中，为家人放入浓浓的爱心，调整因工作、课业所引发的压力。
一种饮食观念的改变需要时间。推广一种饮食文化，需要极大的勇气。感谢作者的勇气和努力，出版推广有关煲汤的饮食文化书，让煲汤文化就此顺利发展。
祝福事事圆满
艺术创作者
陈尚平
作者序
我身体自小就大病小病不断，还在婚前动过两次手术。嫁去香港后，婆婆帮我调理身体，从每星期至少一次的煲汤到脚底按摩，身体逐渐开始好转。
其中令我这个台湾媳妇改变*大的是，整个饮食观念都变得很港式！像是以前*爱的十全大补、姜母鸭、羊肉炉，这些大热大补在香港不流行。香港家庭采取的是均衡饮食，一天三餐、两顿点心、夜宵，居然没把我吃胖，反而比婚前瘦了15公斤！我怀孕时先生Michael仅煲清爽补汤给我饮用，令人惊讶的是，孩子一出生**干净健康，像胎便等杂质几乎都没有！以前经常出现的经痛、手脚冰冷、流感都和我绝缘了。
香港人将药膳发挥得出神入化，当家中有人不舒服，都会要求妈妈煲汤，而妈妈看到家人疲惫或不适，也会在晚餐时备上一锅爱心汤，为家人补充天然的元气。若是单身独居或小家庭，香港的一些餐馆甚至每个地铁站都能买得到靓汤喝。煲汤好处多多，我想让更多人受益，为自己或家人补充一碗天然的保健营养汤，让你的身体越来越棒。
要喝对一碗汤是很重要的，基于继续推广这个理念，我和先生Michael开始了煲汤之路，坚持严选食材、药材，注意煲汤火候，不加任何调味品，一锅汤仅仅以少许盐调味，打造真正的天然好汤。
我一心只想让更多的人懂得照顾自己，不是很难，只是需要树立健康的观念，我们的坚持需要你们的支持！
用户评价
当我第一次拿到这本书时，我就被它的名字深深吸引住了。 “这些汤彻底改变了我”，这是一种多么直接而充满力量的宣言啊！我一直以来都对汤品情有独钟，总觉得一碗热腾腾的汤，能够瞬间驱散疲惫，温暖人心。然而，我一直以来做的汤，总是感觉差那么一点点，无法达到那种令人惊艳的层次感。这本书的出现，就像是一束光，照亮了我烹饪的迷茫。 作者的叙述方式非常独特，她并没有像许多烹饪书那样，一开始就甩出大量的食谱，而是从更宏观的角度，去探讨“好汤”的本质。她用非常生动的语言，描述了食材在锅中经历的化学变化，解释了为什么某些搭配能够产生奇妙的化学反应，以及火候和时间对于汤品风味的重要性。读完她的讲解，我才恍然大悟，原来我之前做的很多汤，都是在“煮”而不是在“熬”，这其中的区别，竟然如此之大。 我尝试了书中介绍的一些基础技巧，例如如何用最简单的方式熬出浓郁的鸡汤，如何通过加入特定的香料来提升蔬菜汤的风味。这些技巧并没有什么复杂的步骤，但却能够带来质的飞跃。我最喜欢的是她对于“风味叠加”的阐述，她教我如何在不同的烹饪阶段加入不同的食材和调味料，让汤的风味层次更加丰富，而不是一股脑地将所有东西都扔进锅里。 更让我感到惊喜的是，作者在书中分享了许多关于“意境”的描述。她不仅仅在教我们如何烹饪，更是在传递一种生活态度。她将汤品与季节、与情感、与回忆联系起来，让我觉得每一碗汤背后，都承载着故事和情感。这让我不再仅仅将烹饪视为一种技能，而是一种与自己、与家人、与世界沟通的方式。 这本书真的让我对汤品烹饪有了全新的认识。它不仅提升了我的厨艺，更让我感受到了食物所带来的幸福感。我强烈推荐这本书给所有对美食充满好奇，或者想要在厨房里获得更多成就感的朋友们。它会让你明白，原来简单的汤，也能拥有如此巨大的能量。
评分我收到这本书时，正值一个阴雨绵绵的周末。我迫不及待地翻开它，就被作者那温暖而富有感染力的文字吸引住了。她的语言就像是精心熬制的汤一样，浓郁而醇厚，充满了人情味。这本书并非一本枯燥的菜谱，而更像是一场与作者心灵的对话。 作者在书中不仅仅分享了她的烹饪技巧，更分享了她对生活的热爱和感悟。她将每一道汤品都赋予了生命，让它们不仅仅是食物，更是承载着情感和记忆的载体。我尤其喜欢她关于“治愈系汤品”的篇章，那些充满故事的汤，让我感受到了食物强大的疗愈力量。 她对于食材的理解，也让我耳目一新。她并没有追求昂贵的食材，而是善于发现平凡食材的独特魅力，并且懂得如何通过恰当的烹饪，将其风味发挥到极致。我跟着她学习如何用最简单的食材，制作出令人惊艳的汤品，这让我觉得，烹饪并非遥不可及，而是触手可及的幸福。 书中关于“调味艺术”的讲解，更是让我茅塞顿开。我一直以来都对调味感到头疼，常常不知道该加什么，加多少。作者用非常形象的比喻，让我理解了不同香料和调味料的特性，并且教会了我如何根据自己的口味，去创造出属于自己的独特风味。 总的来说，这本书给我带来的不仅仅是烹饪技巧的提升，更是一种生活态度的改变。它让我更加懂得如何去品味生活，如何去关爱自己和身边的人。我强烈推荐这本书给所有希望在厨房里找到更多乐趣，或者想要用美食来温暖自己和家人的人。它一定会给你带来意想不到的惊喜。
评分这本书的封面设计就充满了一种温暖而诱人的感觉，予人一种想要立刻翻开一探究竟的冲动。我一直对烹饪，尤其是汤品抱有浓厚的兴趣，但常常受限于基础知识和一些固有的烹饪习惯，总觉得自己的作品少了些灵魂。读过这本书之后，我才意识到，原来一道看似简单的汤，背后蕴含着如此多的学问和巧妙之处。作者在书中并没有罗列大量繁复的食谱，而是着重于那些能够带来“改变”的根本原理。她深入浅出地讲解了食材的选择、火候的掌握、调味的艺术，以及如何通过一些细微的调整，将普通的食材变成令人惊艳的美味。 我尤其喜欢作者对于“耐心”的强调。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了食物的制作过程本身也应该是一种享受。书里的一道关于慢炖高汤的章节，让我重新认识了时间的价值。那种等待的过程，仿佛是在与食材对话，看着它们在时间的催化下，一点点释放出最纯粹的风味，那种满足感是无法用言语形容的。我尝试了书中的一些基础汤底做法，发现与我以往的烹饪方式相比，风味更加浓郁醇厚，口感也更加丝滑。这让我对自己的烹饪技巧有了全新的认识，也更加享受在厨房里的时光。 这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的朋友在分享她的人生智慧。作者在字里行间流露出对生活的热爱，以及对食物的敬畏之心。她并没有宣扬多么高深的烹饪技巧，而是将那些最朴实、最有效的烹饪哲学娓娓道来。我常常在阅读的过程中，感受到一种心灵的治愈。那些关于如何利用当季食材，如何减少浪费，以及如何通过一碗汤来温暖自己和家人的篇章，都深深地打动了我。 这本书最让我惊喜的是，它并没有局限于某种特定的菜系或烹饪风格。作者的思路非常开阔，她融合了东西方的烹饪精髓，并且鼓励读者发挥自己的创意。我从中获得了很多灵感，开始尝试将一些平时不常用于汤品的食材进行搭配，并且也大胆地进行调味的创新。让我感到欣慰的是，这些尝试大多都获得了意想不到的成功，这让我对自己的烹饪能力充满了信心。 总而言之，这本书不仅仅是让我学会了制作美味的汤，更是让我重新审视了自己与食物的关系，以及对生活的热情。它让我明白，真正的“改变”并非来自华丽的技巧，而是源于对细节的关注，对食材的尊重，以及对生活的热爱。我墙裂推荐给所有热爱烹饪，或者想要在厨房里找到更多乐趣的朋友们。这本书绝对会是你烹饪旅程中的一位不可多得的良师益友。
评分我一直觉得，很多烹饪书都倾向于展示那些令人望而生畏的高难度菜肴，或者是一些已经被过度解读的经典菜式。然而，这本书却是一股清流。它的名字——“这些汤彻底改变了我”，已经预示着它不会是一本寻常的烹饪书。当我翻开它时，我发现我的预感是对的。作者并没有卖弄玄则，而是用一种非常接地气的方式，分享了她对汤品烹饪的深刻理解。 这本书最吸引我的地方在于，它鼓励一种“随性”而又“有法”的烹饪方式。作者并不是在教你死记硬背食谱，而是在引导你去理解每一种食材的特性，去感受火候的微妙变化，去探索不同的调味组合。她强调的是一种“直觉”和“经验”的结合，让你在烹饪的过程中，逐渐培养出自己的判断力。 我印象特别深刻的是，她关于如何利用剩菜来制作美味汤品的章节。这对于像我一样，总是希望尽量减少食物浪费的人来说，简直是宝藏。她用非常巧妙的方法，将那些看似“不起眼”的食材，变成了风味浓郁的汤品。这让我觉得，烹饪不再是一种负担，而是一种充满创造力的乐趣。 她还非常强调“细节”的重要性。比如，如何正确地清洗食材，如何精确地控制火力，如何选择合适的锅具。这些看似微不足道的细节，却对最终的汤品风味有着至关重要的影响。在她的指导下，我学会了如何让鸡汤更加清澈，如何让蔬菜汤更加鲜甜，如何让炖菜的风味更加醇厚。 这本书让我明白，真正的美味，往往隐藏在最朴实的食材和最精心的烹饪之中。它不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何热爱生活，如何享受过程的指南。我强烈推荐这本书给所有想要提升烹饪技巧，或者想要在厨房里找到更多灵感的朋友。它一定会让你大开眼界。
评分老实说，我一开始对这本书的名字还有些半信半疑。毕竟，“改变”这个词，听起来有些夸张。但出于对汤品的热爱，我还是决定一试。结果，我必须承认，这本书确实给我带来了巨大的惊喜。它就像是一把钥匙，打开了我对汤品烹饪的全新认知。 这本书最让我印象深刻的是，作者非常注重“基础”的讲解。她并没有跳过那些看起来“理所当然”的步骤，而是用非常清晰易懂的语言，去解释为什么这些步骤如此重要。例如，关于如何处理食材的“预处理”，她就给出了非常详细的指导，让我明白，即使是简单的切块，不同的方式也会对汤品的最终风味产生影响。 她还花了很大的篇幅来讲解“高汤”的重要性。我一直以为，高汤只是一个简单的过程，但通过她的讲解，我才明白，一个好的高汤，是所有美味汤品的基石。她分享了制作不同种类高汤的方法，并且详细解释了每种高汤的特点和适用场景。我尝试了她制作的牛肉高汤，那种浓郁醇厚的风味，让我瞬间惊艳。 更让我感到受益匪浅的是，作者鼓励我们去“品尝”和“调整”。她并不是给我们一份固定的食谱，然后让你照着做。她更像是引导你，在烹饪的过程中，去感受汤的味道，去判断它还需要些什么。这种“互动式”的教学方式，让我觉得我不再是一个被动的学习者，而是一个主动的创造者。 这本书让我对烹饪的理解，从“复制”走向了“创造”。它让我明白了，即使是同样的食材，通过不同的烹饪手法和调味组合，也能产生千变万化的风味。我非常感谢这本书，它让我重新找回了在厨房里的热情，并且更加享受制作美食的过程。
评分好好好好好自己做一下
评分都是彩图，我很满意，真的不错！
评分学习
评分正版书籍，很好，非常不错
评分建议大家不要再再京东上购买任何产品，现在感觉自己做大做强了，强迫客户收下已经断裂的产品，维护无诚信，销售破烂产品的第三方商家，或许在京东的眼里有商家才是长期合作伙伴，弱小的消费者根本不需要维护，因为觉得现在你们除了在京东上买东西还有别的现在吗？今年4月底在京东的第三方商家购了个置物架，从保安室扛回去，两个人花时间精力安装好之后，发现有一块断的，其实安装的时候发现了有掉漆、生锈的问题，想好不容易抗回来的就算了，可是断了就无法接受了，傻子才会花正价买这破货，申请售后一个月了，京东客服3436第一次说，你买的产品属第三方，你自己找商家协商解决，不归京东管，大半个月无数次跟京东联系，第二次3436这个男客服说，你可以退货了，你把货物架拆了，包装好，拿去快递到以下地址，我说，那么大个货物架，我扛上楼装好，现在你叫我拆了...，难道我就这么无事可干？有没有别的方法？3436一听语气就很不耐烦了，说要不补你50块，你收下东西，你要是不满意你就打国家投诉部门投诉去我们京东已经安装相关法律处理了，你不接受也没有办法，意思就是我不接受我就在京东上花了159元买个断裂的置物架，我京东大，你小客户有什么办法？
评分物美价廉值得购买 很不错的产品
评分很喜欢，好书。。。。。。
评分好多材料都买不到，书摆设品！！
评分学习一下，广东离不开汤
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