　　山雞是集食用、藥用、觀賞於一體的名貴野味珍禽，其肉味鮮美，肉質細嫩，營養豐富，被譽為“野味之王”、“動物人參”。近年來山雞銷售價格一直比較穩定，成為眾多養殖者選擇的緻富項目之一。
　　《肉用山雞的養殖與繁育技術》總結瞭我國近十幾年來山雞養殖的實踐經驗，收集瞭一些養殖山雞的新技術、新方法，全麵係統地介紹瞭我國養殖的山雞品種、養殖場捨及其設備、營養與飼料、繁育技術、飼養管理、常見疾病治療與預防、山雞産品的銷售及屠宰加工等內容，通俗易懂，實用性強，可使山雞養殖的新手快速掌握養殖技術，老手提高飼養管理技術，亦可作為科研人員和農業院校師生的參考資料。

內頁插圖

第一章山雞養殖概述
第一節人工養殖山雞的價值
第二節山雞的生物學特性
一、生活習性
二、繁殖習性
第三節主要的山雞品種
第四節養殖山雞應做的準備工作
第五節提高山雞養殖效益的措施

第二章養殖場閤及其設備
第一節場址選擇
一、養殖場場址的選擇
二、場地規劃
第二節場捨建築
第三節養殖設備和用具
一、孵化設備
二、育雛設備
三、成年山雞養殖設備
四、其他設備

第三章山雞的營養與飼料
第一節山雞的營養需求
第二節山雞的常用飼料種類
第三節飼料的加工調製
第四節配閤飼料
一、日糧的配閤原則
二、飼料的配製方法
第五節飼料的貯藏
第六節活餌料的培育
一、黃粉蟲的培育
二、蠅蛆的培育
第七節節約飼料的技巧

第四章山雞的繁育技術
第一節引種
一、種山雞的引進
二、種蛋的引進
三、雛雉的引進
第二節山雞的配種
第三節種蛋的保存與消毒
一、種蛋的存放要求
二、種蛋的消毒
第四節種蛋的孵化
一、山雞蛋的胚胎發育
二、常用的孵化方法
……
第五章山雞的飼養管理
第六章常見疾病治療與預防
第七章山雞産品的銷售及屠宰加工

精彩書摘

　　1.環境條件的選擇
　　飼養山雞，應盡量提供良好的環境條件。環境條件是否適宜於山雞的生長發育，這在許多情況下是決定山雞養殖成功與否以及生産效率高低的關鍵環節。山雞養殖場的場址選擇要符閤科學要求，雞捨的布局和建築要閤理，設備力求完善。
　　2.資金
　　資金是創辦養殖場的重要條件，資金的多少決定瞭養殖場的規模。建場前必須對養殖場、房捨、設備、種苗、飼料、水和電等方麵所需要的投資做齣估算。如果養殖場規模較大，為確保有穩定的種苗來源，最好附設一個種山雞場，種山雞場的投資也要估算在內。此外，還要留足生産資金。
　　為瞭減少資金投入、少花錢多辦事，在符閤科學和技術要求的前提下，在建設飼養場、置辦有關設施和選用飼料等方麵，可以因地、因材製宜，盡量利用現有條件和當地資源。
　　3.飼養技術
　　山雞養殖技術相對比較復雜，需要掌握孵化、雛期保溫、啄癖、配群、飼養等多方麵技術。這就要山雞養殖者必須學習有關知識，掌握先進的飼養管理技術和經驗。在此基礎上，在實踐中不斷學習，汲取他人成功的飼養管理技術和經驗，以提高自己的飼養管理技術水平。同時注意總結，積纍自己成功的飼養管理經驗。
　　4.銷路
　　對於準備或剛開始經營山雞養殖的人來說，僅僅瞭解養殖對象的基本情況和養殖技術是遠遠不夠的，必須事先把産、供、銷等各個環節的情況都摸清楚，然後通過綜閤分析，做齣正確的決定。切忌一哄而起，盲目上馬。
　　5.純正可靠的種源
　　由於山雞養殖經濟效益十分誘人，但種源相對較緊張。少數飼養場將一些退化、雜種山雞做種齣售，這樣會給引種者帶來很嚴重的經濟損失。因此，養殖者要到有《種畜禽生産經營許可證》、《野生動物馴養繁殖許可證》和《野生動物經營許可證》的種雞場或專業孵化場購買種源。
　　6.飼料
　　飼料是養好山雞的物質基礎，通常飼料占成本的65%～75%。山雞飼料基本與傢雞相似，飼料調配主要是粒料、動物性飼料和青綠飼料的配搭。
　　7.掌握一種適於自己的孵化方法
　　養殖山雞經濟效益好壞，直接受孵化這一環節的影響，如養殖場不能自我解決孵化問題，在商品銷售競爭中很難有利可圖。因此，養殖者可根據各自的經濟條件和技術的掌握程度選擇不同的孵化方式。從電褥子孵化、火炕孵化、塑料薄膜熱水袋孵化，到自動孵化器孵化各有各的優缺點，但無論哪一種方式，隻要操作得當，都可以達到令人滿意的效果。
　　8.須到林業部門辦理相關證件
　　養殖山雞要到當地林業部門辦理《野生動物馴養繁殖許可證》，然後再養殖，齣售其産品及其製品，還必須辦理《野生動物經營許可證》。有關部門在辦理手續方麵，對依法進行養殖的業戶是非常支持的，具體辦證方法可到當地林業部門谘詢。
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