第一章肉牛规模化生态养殖投资效益分析
第一节肉牛规模化生态养殖的意义
第二节肉牛规模化生态养殖的模式
第三节肉牛规模化生态养殖的效益分析

第二章肉牛的生物学特性与生态环境控制技术
第一节肉牛的生物学特性与福利
第二节肉牛场生态环境控制
第三节生态肉牛场建设

第三章肉牛品种与引种
第一节国外肉用及兼用牛品种
第二节我国培育的肉用及兼用牛品种
第三节我国的黄牛品种
第四节引种

第四章肉牛营养需要与生态饲料配制技术
第一节肉牛的营养需要
第二节生态饲料配制技术

第五章饲草种植与粗饲料加工技术
第一节主要饲草的种植技术
第二节粗饲料加工技术

第六章母牛的饲养管理与繁殖技术
第一节犊牛的饲养管理
第二节育成牛的饲养管理与初次配种
第三节怀孕母牛的饲养管理
第四节分娩期母牛的饲养管理
第五节哺乳母牛的饲养管理与产后配种

第七章肉牛生态育肥技术
第一节影响肉牛育肥效果的因素
第二节犊牛育肥技术
第三节直线育肥技术
第四节架子牛育肥技术
第五节高档牛肉生产技术
第六节有机牛肉生产技术

第八章肉牛场的卫生消毒与防疫技术
第一节肉牛场的卫生消毒
第二节兽药的使用
第三节肉牛的防疫
第四节犊牛阶段多发病控制技术
第五节肉牛育肥阶段多发病控制技术

第九章规模化生态肉牛场粪污处理与利用技术
第一节肉牛场粪污特性
第二节生产有机肥技术
第三节厌氧发酵处理技术
第四节作为培养料的处理技术
参考文献

精彩书摘

　　3.镁
　　大约70%存在于骨骼中，镁是碳水化合物和脂肪代谢中一系列酶的激活剂，它可影响神经肌肉的兴奋性，低浓度时可引起痉挛。泌乳牛较不泌乳牛对缺镁的反应更敏感。成年牛的低镁痉挛（亦称草痉挛或泌乳痉挛）最易发生的是放牧的泌乳母牛，尤其是放牧于早春良好草地采食幼嫩牧草时，更易发生。表现为泌乳量下降，食欲降低，兴奋和运动失调，如不及时治疗，可导致死亡。
　　肉牛镁的需要量占日粮0.16%。一般肉牛日粮中不用补充镁。
　　4.钾
　　在牛体内以红细胞内含量最多。具有维持细胞内渗透压和调节酸碱平衡的作用。对神经、肌肉的兴奋性有重要作用。另外，钾还是某些酶系统所需的元素。牛缺钾表现为食欲减退，毛无光泽，生长发育缓慢，异嗜，饲料利用率下降，产奶量减少。夏季给牛补充钾，可缓解热应激对牛的影响。高钾日粮会影响镁和钠的吸收。
　　肉牛钾的需要量占日粮0.65%。一般肉牛日粮中不用补充钾。夏季给牛补充钾，可缓解热应激对牛的影响。高钾日粮会影响镁和钠的吸收。
　　5.硫
　　在牛体内主要存在于含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸）、含硫维生素（硫胺素、生物素）和含硫激素（胰岛素）中。硫是瘤胃微生物活动中不可缺少的元素，特别是对瘤胃微生物蛋白质合成，能将无机硫结合进含硫氨基酸和蛋白质中。牛日粮中添加尿素时，易发生缺硫。缺硫能影响牛对粗纤维的消化率，降低氮的利用率。用尿素作为蛋白补充料时，一般认为日粮中氮和硫之比为15：1为宜。
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