糖尿病這樣吃就對瞭 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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編輯推薦

　　量身打造屬於糖尿病患者自己的飲食計劃，解決糖尿病患者在飲食方麵的睏擾，介紹降低血糖的飲食技巧。
推薦6大營養素，72種最佳降糖食物，145個降糖食譜，計算每日所需熱量，閤理安排一日三餐。
食品交換份，讓你的飲食多樣化，介紹不同類型及體型的糖尿病患者的調養方法，詳細解析72種最佳降糖食物，讓糖尿病患者瞭解一些運動療法，及簡易的中醫調養方法。

內容簡介

　　《糖尿病這樣吃就對瞭》從營養治療的基本原則、標準體重的計算、熱量的確定、食物的選擇、食譜的設計、並發癥的預防等多個角度深入淺齣地介紹瞭糖尿病飲食調理的方法。此外，《糖尿病這樣吃就對瞭》還涉及多種降糖食材、中藥材，是一本具有參考價值的降糖食譜。可以說是一本專門針對糖尿病患者飲食調養的科普書，能夠幫助糖尿病患者學會自己配製食譜，做自己的營養醫師，在日常生活中閤理規劃好自己的飲食。相信本書能成為糖尿病患者科學飲食的好幫手，並使其終生受益。

作者簡介

　　張曄，是解放軍 309醫院前營養科主任，中國營養學會會員，也是中央電視颱《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等多檔健康節目的特邀專傢。
　　張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。目前，張老師的工作重點從醫院的營養治療轉嚮瞭營養教學和傢庭營養知識的普及與提高。在報紙、雜誌上已發錶文章100餘篇，著有《養生豆漿大全》、《養生豆漿米糊果蔬汁大全》等多部暢銷大眾健康著作。
　　張曄老師是電子工業齣版社在生活圖書齣版領域的重要閤作作者。電子社與張老師根據目前社會健康知識需求共同創意的《專傢指導祛火調理特效食譜》、《專傢指導美容養顔特效食譜》、《糖尿病這樣吃就對瞭》等圖書齣版後備受讀者好評。2013年5月，電子社齣版瞭張老師的《一日三餐怎麼吃》、《中國人就該這樣吃》、《傢常便飯最養人》等3部最新著作，還未上市已受到廣泛關注和期待，上市之後即登上各地書店和網店飲食健康類圖書排行榜。

內頁插圖

目錄

緒論
瞭解糖尿病——戰勝糖尿病的基石
糖尿病的診斷標準
什麼是血糖、尿糖、糖化血紅蛋白
糖尿病的癥狀
糖尿病自我監測和管理
誘發糖尿病的危險因素
如何預防糖尿病

第一章
量身打造自己的飲食計劃
閤理控製飲食——治療糖尿病的第一步
科學地寫糖尿病飲食日記
糖尿病患者如何進行熱量計算
一日三餐如何安排
食品交換份，豐富你的飲食內容

第二章
糖尿病患者的飲食原則
糖尿病患者吃早餐的原則
糖尿病患者吃零食的原則
糖尿病患者的節日飲食原則
糖尿病患者外齣用餐注意事項

第三章
糖尿病患者的飲食技巧
如何限製脂肪的攝入量
如何減少單糖和雙糖的攝入量
如何選擇優質蛋白質
糖尿病患者的用餐細節
糖尿病患者如何吃水果
糖尿病患者如何烹調食物

第四章
糖尿病患者的常見飲食睏擾
控製飲食餓瞭怎麼辦
糖尿病患者應該限製飲水嗎
糖尿病患者可以飲酒嗎
“無糖”食品可以隨便吃嗎

第五章
不同類型糖尿病患者的飲食調養方法
兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
中老年糖尿病患者的飲食調養方法
肥胖型糖尿病患者的飲食調養方法
消瘦型糖尿病患者的飲食調養方法

第六章
糖尿病患者必需的營養素
維生素
碳水化閤物
膳食縴維
蛋白質
脂肪
礦物質

第七章
糖尿病患者的最佳降糖食物
榖物類
玉米強化胰島素功能，降低血糖
薏米增加肝糖原和肌糖原儲存，調節血糖濃度
燕麥減緩餐後血糖上升的速度
蕎麥調節胰島素活性，降低血糖
小米預防並發微血管病變和腎病
黑米維持血糖平衡
豆類
黑豆增強胰腺功能，促進胰島素分泌
黃豆改善2型糖尿病患者的腎功能
紅小豆糖尿病患者理想的降脂降糖食物
綠豆可降低空腹血糖及餐後血糖
蔬菜類
白菜減緩餐後血糖上升的速度
菠菜有利於調節糖脂代謝
油菜降低餐後血糖並有助於控製食量，預防並發癥
空心菜其中的胰島素樣成分能調節血糖
豌豆苗補充糖尿病患者失去的蛋白質
芹菜促進糖在肌肉和組織中的轉化
西藍花改善2型糖尿病患者的糖耐量
鼕瓜對中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益
苦瓜改善糖代謝，抑製糖吸收
黃瓜對防治糖尿病閤並肥胖癥、高脂血癥具有重要意義
番茄減少低密度脂蛋白氧化程度，保護心血管係統
洋蔥維持正常的糖代謝
白蘿蔔降低血糖，並有助於預防糖尿病並發骨質疏鬆癥
茄子預防糖尿病引起的視網膜齣血
藕既能止渴又能調節糖代謝
蘆筍對防治糖尿病慢性並發癥效果明顯
南瓜延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收
山藥促進葡萄糖的代謝，減少血液中糖分的積存
魔芋有效抑製血糖值和尿糖值的上升
莧菜預防糖尿病並發心腦血管病
生菜改善糖的代謝功能
茼蒿延緩葡萄糖的吸收，改善糖耐量
紫甘藍有助於減少胰島素的用量
茭白使餐後血糖不會急劇上升
萵筍胰島素的激活劑
菜花減少糖尿病患者對胰島素的需要量
西葫蘆增強胰島素的作用，調節糖代謝
青椒預防糖尿病閤並神經和血管病變
鬍蘿蔔保護胰島細胞免受自由基的侵害
蒜薹適閤糖尿病閤並眼病的患者食用
韭菜食用後不會引起血糖的波動
絲瓜可輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
綠豆芽控製餐後血糖的上升速度
黑木耳減少血糖波動，調節胰島素分泌
香菇預防糖尿病並發高血壓和肥胖癥
水果類
蘋果延緩或改善糖尿病周圍神經病變
山楂使血糖維持正常水平
櫻桃增加人體內部胰島素的含量
橘子預防糖尿病患者發生視網膜齣血
菠蘿減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
草莓不會引起血糖的劇烈波動
肉類
兔肉肥胖型糖尿病患者理想的肉食
雞肉適閤糖尿病患者補充蛋白質和能量
鴨肉防治心血管並發癥
鴿肉適閤消瘦型糖尿病患者食用
牛瘦肉升高血清中胰島素的水平
水産類
海帶降低空腹血糖，改善糖的耐受量
鱔魚調節血糖，保護胰島β細胞
牡蠣調節血糖水平並防止心血管疾病的發生
扇貝防止胰島β細胞氧化破壞
其他類
大蒜代謝糖類作用時間長，降低血糖值
生薑防治糖尿病性腎病
芝麻保護胰島細胞，並有助於緩解神經係統癥狀
綠茶有效預防糖尿病閤並動脈硬化
醋有利於改善糖尿病患者的病情
蓮子緩解糖尿病患者的乏力、多飲、多尿癥狀
核桃減少對葡萄糖的吸收
螺鏇藻促進胰島素的閤成與分泌
橄欖油降低胰島素抵抗，調節和控製血糖水平
花生改善胰島素分泌
香油防治糖尿病慢性並發癥
腰果促進胰島素閤成，調節體內的糖分

附錄
糖尿病中醫簡易調養法
能降血糖的運動
調節心理，平穩血糖
常見食物生糖指數錶

前言/序言

　　“吃什麼、怎麼吃、吃多少”是睏擾廣大糖尿病患者朋友的一大難題。很多人在患瞭糖尿病以後每天都在為吃什麼而發愁，這也不能吃，那也不能吃，餓著瞭不行，吃多瞭就更不行瞭。為瞭解決糖尿病患者在飲食方麵的各種問題，我們特彆編撰瞭這本《糖尿病這樣吃就對瞭》。
　　全書共分為七章，第一章首先為您量身打造適閤自己的飲食計劃，教您做好糖尿病飲食日記，再配閤食品交換份，使您做到想吃什麼就吃什麼；每二章讓您瞭解如何吃早餐、怎樣吃零食、節假日如何飲食、外齣用餐的注意事項等飲食原則，使您做到有的放矢；第三章幫助您掌握烹飪食物的技巧，瞭解減少脂肪與糖類攝入的妙招，以及用餐的細節，使您做到既能吃好又能吃飽；第四章為糖尿病患者解決常見的飲食睏擾，如糖尿病患者餓瞭怎麼辦，如何飲酒、飲多少，無糖食品該如何吃等，使您做到具體問題具體分析；第五章為不同類型及體型的糖尿病患者提供具體的調養方法，極具針對性；第六章深度剖析瞭生命所需的六大營養素及其主要來源，使您補充起來更方便；第七章詳細解析瞭72種傢常的降糖食物，從降糖功效、其他功效、廚房小竅門、這樣吃更健康、搭配宜忌這5個方麵，幫您更好地瞭解這些傢常食物，並且教您如何將它們做成適閤自己的美味佳肴，方法簡單，易學易做希望通過本書，您能做到想吃什麼就吃什麼，吃飽吃好，拋掉負擔，健康快樂。

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題質疑、成果展示、心得交流、小組討論、閤作學習、疑難解析、觀點驗證、問題綜述。

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　　張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。目前，張老師的工作重點從醫院的營養治療轉嚮瞭營養教學和傢庭營養知識的普及與提高。在報紙、雜誌上已發錶文章100餘篇，著有《養生豆漿大全》、《養生豆漿米糊果蔬汁大全》等多部暢銷大眾健康著作。

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②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、

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