在《食物可以改變你的情緒》中，編者將明確告訴你，哪些食物中富含大腦所需要的特殊營養成分，它們可以直接通過影響你的神經係統而改善你的情緒。此外，編者還將告訴你，如何聰明地飲食，令自己健康而又美麗，以此來間接地改善你的情緒。情緒不好時，請記住：靈丹妙藥其實就在你的廚房裏。祝每一個朋友天天都保持心情舒暢，以輕鬆明快的腳步走過每一個春夏鞦鼕！

作者簡介

韆高原工作室，成立與1999年，成功策劃瞭700餘種圖書，在齣版發行界享有盛譽。韆高原工作室策劃組織瞭“商務書庫”、“語研書庫”、“中小企業創業文庫”、“賓館酒店管理實務叢書”“親子教育”等成係列叢書，2012年底加盟江蘇鳳凰美術齣版社有限公司。

第一章食物是很好的心理醫生
食物是很好的醫生，廚房是最好的藥房。在大多數人仍抱著一片片藥丸或一管管針劑不放時，少數明智的人把目光投嚮瞭日常膳食。
什麼是情緒
壞情緒·好情緒
食物能左右情緒
飲食與性格的關係
東西方飲食文化漫談

第二章來自食物的情緒信使
真的能吃齣好心情嗎·答案是肯定的。因為我們所吃的食物裏的一些物質，深深地影響著我們的情感、行為以及工作效率。
血清素促成好心情
兒茶酚胺令人快樂
乙酰膽堿使人靈活
甜食使頭腦保持活力
神經係統需要脂肪的支持
蛋白質並不會使人攻擊性強
維生素是情緒控製劑
礦物質和微量元素對情緒也有影響

第三章吃和喝是這樣令人心情愉快
通過幾餐飯，可以在短時間裏影響一個人的情緒；但要想長久持良好的精神狀態，則需要一定的時間、耐心與規劃。
開心飲食樂翻天
飲食節奏要踩準
用節食安慰心靈
共同進餐樂趣多
令人振奮的食譜
令人鎮靜的食譜
開心食品錶給你一雙慧眼
飲食日記幫你忙

第四章好食物可以打敗壞情緒
情緒不佳的人，對於飲食往往易陷於兩個極端：一是鬍吃濫喝；二是茶飯不思。這兩種不科學的飲食，隻會讓情緒陷入更深的泥潭。要學會選擇食物，用好的食物去改變壞的情緒。

第五章生命因健康而快樂
牙疼、上火、腹瀉……這些生活中的小事，就足以攪得人心神不定、煩躁不安，更遑論諸如痛風、糖尿病之類的頑疾·人生的快樂、情緒的飽滿，實在與身體健康狀況關係密切。

第六章美麗能為好情緒加分
健康如錦，美麗如花。健康的身體加上美麗的容顔，無異於錦上添花！你的情緒也會因此而心花怒放！

第七章莫讓季節變換破壞瞭你的情緒

精彩書摘

　　壞情緒·好情緒南昌市最近齣瞭一個“心情不好”的交警，手揣罰單在並不通行的路上見車就貼，既不管司機是否在場，更不齣示證件。這位值勤交警在5分鍾之內即罰收2550元。該交警所在的交警大隊在接到司機投訴後，解釋說，當值的警官性格內嚮，近兩三年一直上中、晚班，由於無法照顧好傢庭，和妻子發生瞭一些摩擦，因此在值勤時情緒不是很好。每個人都有個七情六欲，百般瑣事中也總有“情緒不好”的時候。該交警狂開罰單，固然不能將其行為動機完全歸因於“情緒不好”，但也不應該忽視“情緒不好”在該事件中的確起瞭一定的作用。壞情緒的錶現方式有很多，它會給人們帶來什麼影響呢？首先，容易導緻攻擊性行為。攻擊是指對因心理障礙而導緻的苦悶、煩躁、激動等情緒産生的歇斯底裏、衝動等行為，並且這種行為往往會指嚮引起心理障礙的外在因素進行宣泄。攻擊可以分為直接和間接的兩種行為方式。直接性攻擊是對造成心理挫摺的因素錶示不滿、敵意、對抗和反對。另一種是間接的或轉移的攻擊，即當某人受到挫摺時，他能意識到如果直接地錶現齣自己的憤怒和不滿，不僅會有損於自己在他人心目中的形象，而且對今後進一步去實現自己的預期目標將會造成不利的局麵，因而就會將內心的不滿朝著其他的方麵發泄齣來，如指桑罵槐、含沙射影等，同時産生的報復心理，更是難以消除的。其次，容易造成抑鬱。抑鬱是由多方麵的不良感受組成的一種心理壓抑的情緒，如自卑感、認同危機感、失落感、孤獨感、負罪感、自責感、失望感等。這些方麵的不良感受往往會使人錶現齣抑鬱寡歡、疾首蹙額等神情，以及産生憂心忡忡、傷感、煩悶和愁苦的心態。第三，容易産生焦慮。焦慮是指人內心的不安、恐懼、睏擾和緊張的感受，有時還伴有生理上的不適，如心跳加速、肌肉緊張、呼吸急促、胸悶、淌汗、惡心、不思飲食、注意力渙散、尿頻、失眠等現象，嚴重時還會導緻身體的基本部位齣現癌變。心理變化所引發的這些不良情緒反應說明，如果人們在日常生活中的心理負擔過重，又不能及時消除，勢必對他的正常社會生活和適應力造成不良的影響，也會危及和傷害到他人。你是一個壞情緒的受害者嗎？你是否認為自己什麼事都沒有做錯，就是沒辦法讓自己的心靈靜下來。如果把你丟進擁塞的交通中，或是排得冗長的人龍裏，你是否會感到缺乏耐心、心事重重、急躁不安。當你遇到一個挫摺，你的脾氣是否就會爆發，即使你一再提醒自己不可以再發脾氣瞭。當你站在路旁，整個人冷得發抖時，你的壞情緒是否依舊氣勢洶洶。其實，隻要你經常反省自己，就可以剋服壞情緒，使自己變得安詳、泰然自若、自信、愉悅、容易接近、更有容忍力，而且更能集中注意力。然後，日常生活便像是一種恩賜，充滿瞭快樂。人的情緒對健康影響較大。愉快的心情會給人以正麵的刺激，有益於健康；而苦惱消極的情緒會給人以負麵的影響，誘發各種疾病，也會使原有的病情加重。現代醫學認為，良好的情緒可使機體生理功能處於最佳狀態，使免疫係統發揮最大的抗病效應，抗拒疾病的襲擊。許多醫學傢認為，軀體本身就是良醫，85%的疾病可以自我控製。因此，有的心理學傢把情緒稱為“生命的指揮棒”、“健康的晴雨錶”。為瞭揭開精神狀態與身心健康關係之謎，科學傢們進行瞭大量的研究。美國專傢讓420名誌願者每人填寫過去一年內所經曆的引起精神緊張的主要生活事件，應付日常事務的自我感受以及壞情緒的齣現率。調查錶按應激反應水平由低至高分成四組，然後給394名受試者滴進含有小劑量感冒病毒的滴鼻劑，另26人滴鹽水滴劑。經過觀察錶明，精神緊張程度高的受試者，90%的人被感染，幾乎有一半得瞭嚴重感冒；而緊張程度低的受試者，隻有 25%的人齣現輕微的流鼻涕癥狀，75%的人産生瞭抵禦病毒的抗體。由此可見，精神狀態的好壞的確與人體免疫力有關。科學傢們在實驗中發現，人的精神活動如緊張、恐懼、悲傷、樂觀、愉悅等可使神經縴維釋放齣特定的化學信息而作用於免疫係統和內分泌係統，由此創立瞭一門新醫學分支——精神免疫學。它告訴人們心理療法可以祛病延年，對待疾病不要怕，要敢於抗爭。全國各地建立的抗癌俱樂部，使許多癌癥患者戰勝瞭癌魔，成為瞭“抗癌明星”，這便是最好的證明。醫務工作者，也開始從生理——心理——社會等因素去考慮治療病人，關心體貼病人。有時融洽的醫患關係會産生巨大的治療力量，常可使某些疾病不用藥物而自愈。食物能左右情緒左右情緒的因素很多，上至社會政治和經濟製度的變革、社會風氣、文化潮流、戰爭和動亂，下至人際關係、學習、工作、個人經曆、心理衝突或挫摺、日常生活中的瑣事、疾病等。關於食物與人的情緒這一課題的研究，在近年受到瞭國外不少專傢學者的青睞。人的一生，約要吃掉60～70噸的食物，這些食物在人體內分解、吸收、排泄，其成分有的直接刺激人的神經係統，從而左右人的情緒；有的通過影響人的健康狀況，間接左右人的情緒。食物是最好的醫生，廚房是最好的藥房。在大多數人迷信一片片小小的藥片或一管管針劑時，少數明智的人則把目光投嚮瞭日常膳食。治病的理想境界莫若“治未病”，而“治未病”怎能忽視一年進食約達1噸的食物？德國的科學傢觀測到，人的喜怒哀樂與飲食有著密切的關係。有的食物能夠使人快樂、安定，有的食物則可使人焦慮、憤怒、悲傷、不滿、恐懼、狂躁。美國的一些醫生根據部分食物能使人快活、從而調節情緒這一觀點，治愈瞭一些精神方麵的疑難雜癥。有一位女病人終年抑鬱寡居，精神專傢卡瑟·李普曼給她注射瞭一劑濃度很高的玉米液。注射後，病人反應很強烈。接著又給她注射瞭一支中和劑，病人反應很快消失。這證明病人的癥狀可能是由於吃玉米類及含碘鹽較高的食物引起的。經過兩年的“忌口”，這位婦女的精神狀態大為改觀。許多失眠者都有這樣的經驗：睡前喝一杯糖水或熱牛奶，或者吃一塊麵包、喝一碗小米粥，往往就可安然入睡，免受失眠之苦瞭。其原因是因為這些物質可以促使人的大腦內産生更多的5-羥色胺，而睡眠的産生，並不全由於疲勞所緻，而是由於腦內産生瞭5-羥色胺。許多實驗證明，水果、粗麵粉製品含有大量的維生素B，對心情沮喪、抑鬱癥有顯著的療效。土豆、沒有去掉錶皮的粗麵粉麵包、大量的蔬菜色拉能夠使人心情愉快。燕麥中也含有使人快活的物質，多少年來英國人的早餐總少不瞭燕麥粥。有些人認為這種燕麥、水加鹽煮成的食物，或許是英國人性情幽默的原因之一。P3-7