用筷子夹出美味:日餐、中餐礼仪 [Sophistication-ology]

用筷子夹出美味:日餐、中餐礼仪 [Sophistication-ology] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

陈弘美 著
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出版社: 生活·读书·新知三联书店
ISBN:9787108039828
版次:1
商品编码:11018461
品牌:三联书店
包装:平装
外文名称:Sophistication-ology
开本:16开
出版时间:2012-06-01
用纸:胶版纸
页数:146
字数:60000
正文语种:中文

具体描述

编辑推荐

欧洲有句话说:和你吃一次饭,就看得出你母亲的脸。日本有句话说:从拿筷子的样子,就知道你的出身。了解日餐礼仪,才能更好地享受日本料理,深层感受日本文化和美学。

内容简介

你是这样吃日本料理的吗?一边吃鳗鱼饭一边配生鱼片,生鱼片配萝卜丝一起吃;吃完味噌汤之后吃天妇罗;吃寿司时,先吃紫菜卷,之后才吃鲈鱼片;这样的吃法,你尝不到日式料理的真正美味。日式料理中,不仅餐具种类多,摆盘也有一定的道理,而先吃哪一道食物,也都有规定。如何正确吃会席料理、怀石料理?上榻榻米时怎么脱鞋?正确的坐姿是什么样的?主位怎么分?汤碗怎么拿?被芥末呛到怎么办?要不要把芥末拌到酱油里?生鱼片、寿司、烤鱼、土瓶、鳗鱼饭、天妇罗、凉面、鸟烧、河豚怎么吃?你准备好了吗?

作者简介

陈弘美,生于台北。曾任职日本电视公司,在职期间,与欧洲传统知名礼仪学校一一位于维也纳的Elmayer策划东京分校,并着手编辑社交礼仪教学课程。著有《一流社会人的国际礼仪》、《用刀叉吃出高雅一一西餐礼仪》、《用筷子吃出美味一一日餐、中餐礼仪》;撰写专栏“礼仪小百科”。

内页插图

目录

推荐序一 礼仪-一个人信用度的指标
推荐序二 由日本料理走近日本文化
自序一
自序二
第1章 日式料理和中式料理是异星文化
一、日式料理和中式料理是异星文化
二、这五大异星差别,使你食不知其髓
三、日式料理的历史
四、日式料理的三个形式
五、日式料理如何点?
六、日式礼仪的五大窍门
七、“预约”的观念--文明人的指标
八、上日本高级料亭的规矩
Akemi小姐的恳词

第2章 日式餐具的用法
一、筷子是一餐之魂
二、使用筷子的八个禁忌
三、筷子的夹法、放法、收法
四、什么该端起来?什么该放着?
五、饭碗的拿法和用饭姿势
六、汤碗的拿法和喝汤姿势
七、汤碗与筷子并用的上乘者用法
八、有盖子怎么办?

第3章 日式料理的吃法
一、从什么顺序开始?
二、先付、前菜、醋味
三、生鱼片(Sashimi)
你也可以成为“寿司通”
“寿司通”入门一:把握鱼的四季
“寿司通”入门二:点寿司的窍门、吃的顺序
正确又有气质的寿司吃法
寿司的重要配角
寿司吧上的洗练风度
四、河豚
五、烤鱼
六、土瓶
七、茶碗蒸
八、鳗鱼饭
九、天妇罗
十、荞麦面、凉面(寿面、凉养麦面)
十一、烧鸟、田乐
十二、茶、酒的用法
……
第4章 餐皿是食物的衣裳
第5章 中式餐桌礼仪
第6章 中式料理能吃得更高雅

前言/序言


用户评价

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好书啊 不错的东西

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内容非常好 实用!!!!!

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不记得这在是京东买的第几本书了。很满意。我会继续坚持学习。 媒体不时报道,现在国民的阅读量不断下降,其实从我们身边也可以看到,能够坚持读书、热爱读书的人越来越少。就拿我市的中心城区—海港区来说,拥有人口几十万,商业繁荣,但书店、图书馆明显要冷清得多,人们购买的也往往是各类考试辅导用书。 书中有什么,读书能带给我们什么,除了应付考试之外还有其它用处吗?这些问题值得我们思考。古人云:书中自有颜如玉,书中自有黄金屋,书中自有千盅粟。古人对读书重视,因为一旦考取功名,自己的身份地位、生活状况都会发生翻天覆地的变化,可谓名利双收,这是一种封建时代功利性的读书。而现代社会,我们读书的目的是全面提高自身修养,跟紧时代发展变化的步伐,更好地履行自己的职责

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①多向互动,形式多样.互动的课堂,一定的活动的课堂,生活的课堂。互动的条件:平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式:问

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这本书教会了如何优雅的用餐 还有了解了作者的生活品味 我很少给五星 我认为它是值得买的一本书

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文学是人文的一个主支,它包括散文、小说、诗歌、戏剧四大体裁,它和艺术、科技共同构成了文化的主题。各个作家有不同的语言风格和审美倾向,不同爱好的人喜欢不同的作家和不同类型的作品,譬如小说,男人看小说一般看故事的曲折情节,所以金庸较受欢迎。女人看小说一般体会人物心理、情绪的变化,所以言情派、感情派的较受欢迎,心得体会《个人读书心得体会》比如,琼瑶、席绢。

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