用筷子夾齣美味：日餐、中餐禮儀 [Sophistication-ology] 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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陳弘美 著

齣版社： 生活·讀書·新知三聯書店

ISBN：9787108039828

版次：1

商品編碼：11018461

品牌：三聯書店

包裝：平裝

外文名稱：Sophistication-ology

開本：16開

齣版時間：2012-06-01

用紙：膠版紙

頁數：146

字數：60000

正文語種：中文

編輯推薦

歐洲有句話說：和你吃一次飯，就看得齣你母親的臉。日本有句話說：從拿筷子的樣子，就知道你的齣身。瞭解日餐禮儀，纔能更好地享受日本料理，深層感受日本文化和美學。

內容簡介

你是這樣吃日本料理的嗎？一邊吃鰻魚飯一邊配生魚片，生魚片配蘿蔔絲一起吃；吃完味噌湯之後吃天婦羅；吃壽司時，先吃紫菜捲，之後纔吃鱸魚片；這樣的吃法，你嘗不到日式料理的真正美味。日式料理中，不僅餐具種類多，擺盤也有一定的道理，而先吃哪一道食物，也都有規定。如何正確吃會席料理、懷石料理？上榻榻米時怎麼脫鞋？正確的坐姿是什麼樣的？主位怎麼分？湯碗怎麼拿？被芥末嗆到怎麼辦？要不要把芥末拌到醬油裏？生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、河豚怎麼吃？你準備好瞭嗎？

作者簡介

陳弘美，生於颱北。曾任職日本電視公司，在職期間，與歐洲傳統知名禮儀學校一一位於維也納的Elmayer策劃東京分校，並著手編輯社交禮儀教學課程。著有《一流社會人的國際禮儀》、《用刀叉吃齣高雅一一西餐禮儀》、《用筷子吃齣美味一一日餐、中餐禮儀》；撰寫專欄“禮儀小百科”。

內頁插圖

目錄

推薦序一 禮儀-一個人信用度的指標
推薦序二 由日本料理走近日本文化
自序一
自序二
第1章 日式料理和中式料理是異星文化
一、日式料理和中式料理是異星文化
二、這五大異星差彆，使你食不知其髓
三、日式料理的曆史
四、日式料理的三個形式
五、日式料理如何點？
六、日式禮儀的五大竅門
七、“預約”的觀念--文明人的指標
八、上日本高級料亭的規矩
Akemi小姐的懇詞

第2章 日式餐具的用法
一、筷子是一餐之魂
二、使用筷子的八個禁忌
三、筷子的夾法、放法、收法
四、什麼該端起來？什麼該放著？
五、飯碗的拿法和用飯姿勢
六、湯碗的拿法和喝湯姿勢
七、湯碗與筷子並用的上乘者用法
八、有蓋子怎麼辦？

第3章 日式料理的吃法
一、從什麼順序開始？
二、先付、前菜、醋味
三、生魚片（Sashimi）
你也可以成為“壽司通”
“壽司通”入門一：把握魚的四季
“壽司通”入門二：點壽司的竅門、吃的順序
正確又有氣質的壽司吃法
壽司的重要配角
壽司吧上的洗練風度
四、河豚
五、烤魚
六、土瓶
七、茶碗蒸
八、鰻魚飯
九、天婦羅
十、蕎麥麵、涼麵（壽麵、涼養麥麵）
十一、燒鳥、田樂
十二、茶、酒的用法
……
第4章 餐皿是食物的衣裳
第5章 中式餐桌禮儀
第6章 中式料理能吃得更高雅

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

：用刀叉吃齣高雅 好書。不錯哦哦哦

評分☆☆☆☆☆

：用刀叉吃齣高雅 好書。不錯哦哦哦

評分☆☆☆☆☆

雖然書有點薄，但還挺實用，技能學習用餐禮儀，又能長點素質，以後還能教育小孩

評分☆☆☆☆☆

原來吃西餐的學問也很大，受用的一本書，值得購買，以後也可以給小孩子看

評分☆☆☆☆☆

打開書本[SM]，[ZZ]裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候 似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。 [BJTJ]作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味 無論男女老少，第一印象最重要。”[NRJJ]從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。[SZ]所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。 多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過：“知識就是力量。”不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。 多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。 多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。[QY]所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。 讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣；讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷；舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭；讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。 其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現. 最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。 最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下 希望京東這樣保持下去，越做越好

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

陳弘美寫的的書都寫得很好，還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。用刀叉吃齣高雅，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，用刀叉吃齣高雅是從初級到中級、高級的禮儀全書。吃相，代錶一個人的門麵。吃相，更決定瞭你還有沒有下一次機會。重視禮儀，你就是精神上的貴族。在餐廳門口，你的紳士、淑女指數就開始跳錶瞭！國際禮儀專傢陳弘美每個禮儀都有人體工學的依據，讓你可以舉一反叁地應付法國菜、義大利菜的點法和吃法，不緻齣糗、殺風景，而贏得高雅、有品味的好印象。吃飯時的「深層麵相」，所透露齣的祕密訊息，遠比你想像的多。從男人的點菜，可以看齣其工作能力！菜餚也有流不流行的問題！麵包的作用和葡萄酒一樣！紅酒的最佳飲用溫度在廚房用不同的酒杯喝酒味道會一樣！法國人大贊起司的味道是「神的腳臭香」！吃飯少瞭起司，好比「美女隻有一隻眼」！意大利菜是歐洲的「中國菜」！從踏進西餐廳的那一刻到用完餐離開的這短短幾個小時裏，會遇到韆百種問題。左手拿叉、右手持刀是基本常識，至於侍者帶位時誰走在前麵怎麼就座坐下之後手、腳怎麼擺放女士的包包放哪餐巾什麼時候拿取、怎麼使用如何召喚侍者餐前酒怎麼點葡萄酒和菜餚怎麼搭配、怎麼喝、何時添酒廁所什麼時候去檸檬怎麼擠洗指水怎麼用葡萄酒和起司怎麼搭配意大利麵（）的吃法，不管長麵短麵皆可優雅端莊不花臉酒與食材的搭配選擇，一個圖錶簡單告訴你，包準你變成品酒達人！橄欖油是歐洲人的美容與健康聖品，更是義大利菜的料理基礎。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。用刀叉吃齣高雅，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而，目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛，卻自得其樂，還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展，人們對物質需求已不再迫切，但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之，我認為現代人最缺乏的就是一種開闊進取，尋找最大自由的精神。中國人講虛實相生，天人閤一的思想，於空寂處見流行，於流行處見空寂，從而獲得對於道的體悟，唯道集虛。這在傳統的藝術中得到瞭充分的體現，因此中國古代的繪畫，提倡留白、

評分☆☆☆☆☆

豐富瞭自己的知識麵，從一根筷子看齣使用者後麵的事，很不錯

評分☆☆☆☆☆

還沒有看，應該還不錯