正版 認識日本係列·浮世繪 認識日本瞭解日本 知日識日全景展示日本文化書籍 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543667860

商品編碼：10996699892

基本信息

書名：水産利用化學基礎

定價：68.00元

作者：(日)渡部終五

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787122285393

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《水産利用化學基礎》譯自日本恒星社厚生閣齣版的專著《水産利用化學の基礎》，作者為日本學者渡部終五。《水産利用化學基礎》以豐富的數據和圖片，從水産品死後生物化學變化、貯藏保鮮以及加工利用過程中成分化學的變化、呈味成分、功能營養、加工種類以及安全控製等方麵對水産品化學進行瞭全麵的闡述。

內容提要

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本書介紹瞭魚貝類肌肉死後的變化、水産食物的保鮮、魚貝類成分在加工貯藏過程中的變化、魚貝類的呈味成分與腥臭味成分、水産食品的營養與功能性、水産食物的烹調特性、水産加工品的種類與特徵、水産食物的安全性以及水産食物加工流通過程中的衛生管理。本書可作為水産相關專業的本科生和研究生的參考教材，或水産加工流通領域技術人員的參考書籍。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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探尋傳統之美：世界藝術史上的璀璨瑰寶——浮世繪藝術精粹賞析 一、緒論：浮世繪的誕生與時代背景 浮世繪，這一源自日本江戶時代（1603-1868年）的獨特版畫藝術形式，不僅僅是一種繪畫技法，更是當時社會生活、風土人情與審美情趣的生動載體。其名稱“浮世”一詞，原意為“現世”、“塵世”，帶有及時行樂、追求享樂的生活哲學色彩，與佛教中對彼岸世界的追求形成鮮明對比。 江戶時代的日本，在德川幕府的統治下，社會結構趨於穩定，商業經濟迅速發展，新興的町人（城市平民）階層逐漸壯大。這一階層對文化消費的需求日益旺盛，為浮世繪的繁榮提供瞭肥沃的土壤。浮世繪的生産流程是高度工業化的，涵蓋瞭“繪師”（設計原稿）、“雕師”（在木版上雕刻綫條和色塊）、“摺師”（在紙上進行套色印刷）以及“齣版人”（負責組織、發行和銷售）等多個環節，這使得藝術作品得以批量生産，價格相對低廉，從而得以普及到廣大的民間。 二、浮世繪的黃金時代與主要畫派 浮世繪的發展並非一蹴而就，它經曆瞭數個重要階段，並湧現齣一批影響深遠的藝術大師。 1. 早期萌芽與“肉筆畫”的影響（17世紀末）： 早期的浮世繪多以“肉筆畫”（手繪）為主，題材多為歌舞伎演員的肖像和美人畫。菱川師宣被譽為“浮世繪之祖”，他將浮世繪從肉筆畫的附屬地位提升到獨立的版畫藝術的地位，開創瞭單色綫條勾勒為主的風格。 2. 墨摺繪與色彩的引入（18世紀初）： 隨著技術的進步，齣現瞭使用“墨摺繪”（單色印刷後手工著色）的樣式。鳥居清信、奧村政信等畫傢開始嘗試更復雜的色彩層次。 3. 錦繪的輝煌（18世紀中後期）： 這是浮世繪藝術的巔峰時期，標誌是鈴木春信發明瞭“錦繪”（全彩套印技術）。錦繪的齣現，極大地豐富瞭浮世繪的錶現力，色彩斑斕，精美絕倫。 喜多川歌麿（Utamaro）： 美人畫的集大成者。他專注於描繪江戶女性的內心世界和細膩情感，尤以“座敷美人”（閨房中的女性）和“鬥女”（以頭巾包裹頭發的女性）係列聞名。歌麿的畫風細膩優雅，綫條流暢，深刻展現瞭江戶女性的“風姿物語”。 東洲齋寫樂（Sharaku）： 僅活躍瞭一年左右的神秘畫傢，卻留下瞭震撼人心的作品。他專注於歌舞伎役者繪（演員肖像），以其誇張、近乎漫畫式的錶現手法，捕捉演員在舞颱上的神態與性格的本質，具有極強的衝擊力和洞察力。 4. 風景畫的興起與成熟（19世紀）： 隨著社會環境的變化，對遠方景色的嚮往在町人中滋長。葛飾北齋和歌川廣重將浮世繪的題材從人物擴展到壯麗的山川河流，標誌著風景畫的成熟。 葛飾北齋（Hokusai）： 他是真正將日本繪畫推嚮世界舞颱的巨匠。其代錶作《富嶽三十六景》中，以“浪”的動感和“富士山”的永恒形成對比。其中，《神奈川衝浪裏》以其宏大的構圖、強烈的動態感和西風東漸的影響，成為西方藝術史上的經典符號。北齋對自然力量的敬畏與錶現，達到瞭登峰造極的境界。 歌川廣重（Hiroshige）： 與北齋並稱“雙雄”。廣重的作品更側重於描繪旅途中的情趣和氣候氛圍。他的《東海道五十三次》係列，不僅是地理文獻，更是對沿途風土人情的詩意記錄。廣重的色彩運用柔和、富有詩意，善於捕捉雨、雪、霧等自然氣候下的光影變化，開創瞭“氣氛風景畫”的先河。 三、浮世繪的核心題材解析 浮世繪的內容廣博，幾乎涵蓋瞭江戶時代的所有生活側麵，主要可以歸納為以下幾類： 1. 役者繪（Yakusha-e）： 專注於歌舞伎演員的肖像。這反映瞭歌舞伎作為當時最流行的大眾娛樂，對明星的追捧達到瞭狂熱的程度。這些畫作是研究江戶時代戲劇服飾、化妝和錶演風格的第一手資料。 2. 美人畫（Bijinga）： 描繪各階層女性的服飾、發型和姿態。這些作品不僅是時尚指南，也反映瞭當時社會對女性美的標準和理想。 3. 風俗畫（Fuzokuga）： 記錄市井生活場景，如節慶活動、煙花大會、茶屋娛樂等，是研究江戶時代社會風貌的重要窗口。 4. 曆史與傳說題材： 描繪著名的武士故事、神話傳說和曆史事件，滿足瞭大眾對英雄傳奇的嚮往。 5. 花鳥畫（Kacho-ga）： 雖然不如風景畫和人物畫流行，但優秀的浮世繪花鳥畫依然展現瞭對自然細節的敏銳觀察和精湛的雕刻技巧。 四、浮世繪的技術工藝與藝術價值 浮世繪的藝術魅力，一半來源於繪師的創意，另一半則歸功於其獨特的製作工藝。木刻套印技術是浮世繪成為可能的基礎。 1. 綫條的錶達力： 浮世繪的基礎是雕刻師對綫條的極緻處理。尤其是在錶現人物輪廓、衣褶或建築結構時，綫條必須乾淨、有力，且富有變化，這是西方繪畫中難以比擬的獨特美學。 2. 色彩的層次感： 錦繪通過反復的、精確的套版印刷來實現色彩的疊加。這種非混閤的色彩堆疊，産生瞭獨特的光澤感和平麵化效果，與當時歐洲流行的油畫形成瞭鮮明的對比，給予瞭觀者強烈的視覺衝擊。 3. 平麵構圖的創新： 浮世繪大量運用大膽的剪裁、不規則的視角以及大麵積的留白，打破瞭傳統透視法的束縛，創造齣極具現代感的平麵視覺效果。 五、對世界藝術的深遠影響 19世紀末，隨著日本嚮西方開放，浮世繪作品大量湧入歐洲，引發瞭一場名為“日本主義”（Japonisme）的藝術浪潮，對西方現代藝術産生瞭顛覆性的影響。 印象派畫傢如德加、莫奈，後印象派畫傢如梵高、高更，都從浮世繪中汲取瞭靈感。他們學習浮世繪的色彩運用、大膽的構圖切割以及對日常瞬間的捕捉，極大地推動瞭西方藝術從寫實嚮現代主義的轉型。浮世繪的綫條感和對光影的平麵化處理，為20世紀的平麵設計、插畫乃至現代動畫藝術奠定瞭美學基礎。 結語：穿越時空的文化對話 浮世繪是江戶市民文化的結晶，它以其豐富的題材、精湛的工藝和獨特的審美視角，記錄瞭一個時代的精神風貌。它不僅是日本文化史上的瑰寶，更是世界藝術寶庫中不可或缺的一部分，至今仍在與當代藝術進行著跨越時空的深刻對話。深入理解浮世繪，便是觸摸到瞭江戶時代細膩而又充滿活力的脈搏。

评分☆☆☆☆☆

我對其中關於浮世繪版畫製作工藝流程的詳細描述，簡直是愛不釋手。過去我總以為木刻版畫就是簡單的雕刻和印刷，但這本書裏詳盡地拆解瞭從原畫稿、雕版到上色的每一個步驟，甚至提到瞭不同季節使用的墨水和紙張的選擇對最終效果的影響。那些關於“墨摺繪”、“肉筆畫”和“多色摺”的區分和技法對比，寫得非常專業，但又配上瞭清晰的圖示輔助理解，使得一個非專業人士也能大緻領會其中的匠人精神。這種對“手工藝”本身的尊重和細緻入微的展示，讓我對浮世繪的復雜性和藝術傢的嚴謹態度肅然起敬。它成功地將一門古典藝術“物化”瞭，讓我看到瞭藝術背後的汗水和智慧。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是太吸引人瞭，我一拿到手就被封麵上那幅色彩絢爛、綫條靈動的浮世繪作品所傾倒。紙張的質感也非常上乘，拿在手裏沉甸甸的，讓人感覺非常可靠。內頁的印刷質量更是沒得挑剔，即便是那些細節繁復的版畫，也能清晰地展現齣木刻的肌理和顔料的層次感。光是翻閱的過程，就仿佛進行瞭一場視覺的漫遊，完全沉浸在瞭江戶時代的藝術氛圍之中。我特彆喜歡它對不同時期浮世繪大師作品的收錄和版式安排，主次分明，留白恰到好處，使得每一幅畫作都能“呼吸”，而不是簡單地堆砌圖集。這對於一個初次接觸或希望深入瞭解浮世繪藝術的讀者來說，無疑提供瞭極佳的入門體驗，光是欣賞這些精美的圖例，就已經值迴票價瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘述方式齣乎我的意料，它並沒有采用那種枯燥的藝術史編年體，而是像一位經驗豐富的導遊，帶著你走過浮世繪的黃金時代。作者似乎深諳如何將復雜的文化背景和美學理論，用極其平易近人且充滿故事性的語言娓娓道來。我印象最深的是它對於“役者繪”和“美人繪”背後的社會心理分析，它不僅僅告訴你畫瞭誰，更解釋瞭為什麼當時的人們熱衷於描繪這些歌舞伎明星和吉原的花魁。這種深入到社會肌理和大眾審美的剖析角度，極大地拓寬瞭我對這門藝術的理解，讓我意識到浮世繪絕非僅僅是裝飾性的畫作，而是江戶庶民生活的“大眾媒體”和時代的“流行雜誌”。閱讀過程中，我多次停下來思考，那種代入感非常強烈，仿佛能聽到當時市井的喧囂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排體現齣很強的體係性，雖然聚焦於浮世繪，但它巧妙地將藝術與其他相關的日本文化元素串聯瞭起來。比如，在介紹風景畫時，作者會自然地引齣與和歌、俳句的關聯，再延伸到對特定地理景觀的崇拜和朝聖文化。這種網狀的知識結構，讓讀者在學習單一藝術形式的同時，也構建瞭一個關於江戶時代生活和精神世界的立體認知框架。我驚喜地發現，通過理解浮世繪中對服飾、發型、道具的描繪，我對那個時代的人們的生活習慣有瞭更直觀的認識，這遠超齣瞭單純的藝術鑒賞範疇，更像是一部微型的“日本風俗史”。這種跨學科的知識整閤能力，是很多同類書籍所欠缺的。

评分☆☆☆☆☆

閱讀完最後一章，我有一種意猶未盡的滿足感，但同時也被激發瞭更進一步探索的欲望。這本書的價值在於它不僅提供瞭知識，更提供瞭一種審視和欣賞日本文化的“視角”。它讓我明白，所謂的“全景展示”並不是指包羅萬象的堆砌，而是從一個極具代錶性的文化符號——浮世繪——入手，輻射開去，展現齣那個時代社會、審美、工藝和生活哲學之間的復雜關聯。對於我這種想全麵瞭解日本文化的入門者來說，它提供瞭一個堅實而優美的起點，讓我清晰地看到瞭這門藝術是如何在曆史的洪流中誕生、鼎盛，並最終影響瞭後世的歐洲印象派等西方藝術流派。這是一本既有深度又有廣度的文化讀物，非常值得細細品味。

評分☆☆☆☆☆

很好，書本質量不錯。值得買！

評分☆☆☆☆☆

好評。滿100減55，打瞭五摺多啊。摺上摺。

評分☆☆☆☆☆

不錯，我混跡京東一百餘年，頭一次看到如此神奇之上品，買的安心，用的放心，為京東點贊

評分☆☆☆☆☆

不錯，我混跡京東一百餘年，頭一次看到如此神奇之上品，買的安心，用的放心，為京東點贊

評分☆☆☆☆☆

不是彩色的，有點小失望?

評分☆☆☆☆☆

書本質量不錯，內容值得一讀，書讀百遍其義自見。。。

評分☆☆☆☆☆

做活動買的，很劃算希望活動力度大點。

評分☆☆☆☆☆

很好，書本質量不錯。值得買！

評分☆☆☆☆☆

好評。滿100減55，打瞭五摺多啊。摺上摺。