国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能 中级技能 高级技能)

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郭亚东 著



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发表于2024-12-24

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图书介绍

出版社: 中国劳动社会保障出版社
ISBN:9787504530172
版次:1
商品编码:10946464
包装:平装
开本:16K
出版时间:2005-01-01
用纸:胶版纸
正文语种:中文


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图书描述

内容简介

《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括技师技能、高级技师技能两部分,分别介绍了西式烹调技师、高级技师应掌握的工作技能及相关知识,涉及烹调原理、管理与培训工作、创新菜点与宴会设计、膳食营养等内容。

前言/序言


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