美味生活(共2册):邂逅西餐+爱上甜品(正宗西餐+多道超人气西式甜品,让您了解到不一样的西餐风情) 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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产品特色

编辑推荐

邂逅西餐：西餐，有人爱她与众不同的滋味——牛排的鲜嫩、红酒的香醇、沙拉的清甜；有人爱她浪漫优雅的气氛——音乐、红酒、烛光、鲜花，酒不醉人人自醉。想从忙碌的工作、生活中逃离，不妨和西餐来一场浪漫之约吧。走进西餐的国度，感受不同国家的餐饮风情，在动人的音乐和美味的餐点中，抛开所有烦恼，享受一段独属于自己的静谧时光，邂逅一份从容淡定的生活态度。闲暇之余，你还可以自己动手，做几道精致可口的西餐，学几招让自己化身淑女或绅士的西餐礼仪，拥抱一种悠闲而丰盈的生活方式。

爱上甜品：爱吃甜品的人运气一定不太坏，我一直相信这句话。如果我只能留下一种味觉，我会义无反顾的选择甜味。因为甜是生命的精华，而甜品则是甜味的糅合与升华。精致可爱的甜品让人欲罢不能，我愿意躺在甜品里，让甜味一丝一丝进入我的心里。缓缓与唇相碰，和舌尖共舞，入口的是甜品，感受的却是温暖，是舒畅，是从容，是快乐，亦是幸福。

内容简介

邂逅西餐：本书推荐了200多道特色西餐，不仅要让读者学会吃西餐、品味不同风味的西餐，还特别介绍了一些西餐的基本知识和饮食文化常识，让读者能够通过阅读本书，无论是在外用餐，还是在家自制，都能够感受到西方美食与文化的无穷魅力，让舌尖游遍世界。

爱上甜品：书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外，还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等，内容全面、精要，分类明晰，而且图文并茂，读者只要掌握窍门就能举一反三，在家就能吃到世界各地的美味甜品，并享受自己创作甜品的乐趣。

作者简介

甘智荣

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《顶ji厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。

从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

内页插图

目录

Part1 恋上西餐，恋上那份浪漫

一见倾心爱上你，亲爱的西餐 /002

西餐印象 /002

爱上西餐，从来这么简单 /003

常用工具，西餐中的利器之道 /004

必不可少的主要厨具 /004

各具特色的辅助工具 /005

认识一下，没有它们就没有西餐 /006

常见食材面面观 /006

烹调好伙伴 /008

食材与香草的对话 /009

美味酱汁和高汤 /010

酒水的巧搭 /011

不一样的西餐，不一样的异域风情 /012

西菜之首──法式大餐 /012

西菜始祖──意式大餐 /012

西菜经典──俄式大餐 /013

简洁与礼仪并重——英式西餐 /014

营养快捷——美式西餐 /015

啤酒、自助——德式西餐 /015

西餐的补充——日本、韩国、东南亚菜 /015

学点儿西餐礼仪，做优雅绅士or淑女 /017

用餐礼仪须知 /017

料理食用须知 /019

Part2 西餐初体验，来份头盘

唤醒味蕾的起点 /022

法式焗烤扇贝 /023

芝麻鲑鱼配酸奶黄瓜冷面 /024

法式茴香酒虾 /025

韩式香煎五花肉 /026

洋葱烤五花肉 /027

培根风琴烤土豆 /028

香烤牛肉杯 /029

奥尔良烤翅 /030

瑞典肉丸 /032

日式梅肉沙司拌章鱼秋葵 /033

烤生蚝 /034

焗烤扇贝 /035

蒜蓉烤对虾 /036

奶香果蔬煎三文鱼 /037

梅汁烤圣女果 /038

黑椒蒜香煎鸡翅 /039

法式煎猪肝 /040

炸海虾 /041

香煎虾饼 /042

法式沙拉与咖喱干贝 /043

炸洋葱圈 /044

炸薯条 /045

烤口蘑 /046

芝士酿烤茄子 /047

香菇鲜虾盏 /048

酸脆鸡柳 /050

仙人掌沙拉 /051

德式土豆鸡蛋沙拉 /052

洋葱蘑菇沙拉 /053

橙盅酸奶水果沙拉 /054

秋葵鸡肉沙拉 /055

鲜虾牛油果椰子油沙拉 /056

Part3 美味餐前汤，让你胃口大开

简单与热情的碰撞 /060

南瓜奶油浓汤 /061

奶油蘑菇汤 /062

奶油芦笋汤 /063

西蓝花玉米浓汤 /064

西蓝花浓汤 /065

豌豆奶油浓汤 /066

南瓜浓汤露 /068

嫩绿浓汤露 /070

黄油南瓜汤 /071

胡萝卜椰子油浓汤 /072

红薯椰子油浓汤 /074

椰子油维C奶油浓汤 /075

牛油果椰子油浓汤 /076

法式紫薯浓汤 /077

椰子油罗宋汤 /078

法式豆浆蘑菇浓汤 /080

法式洋葱汤 /081

法式奶油花菜汤 /083

意式浓汤 /084

咖喱金瓜鸡丝汤 /086

花甲椰子油汤 /087

白萝卜蛤蜊椰子油汤 /088

西蓝花扇贝汤 /089

扇贝香菇汤 /090

泰式酸辣虾汤 /093

Part4 特色主菜，无法抵挡的味觉诱惑

西方人的最爱 /096

黑芝麻香煎牛排 /097

黑椒煎牛排 /098

山楂猪排 /100

日式炸猪排 /101

双草香橙烤羊小腿片 /102

日式起司鸡排 /103

黑胡椒猪柳 /104

红酒炖牛肉 /107

黑椒汁煎羊小腿片 /108

德国咸猪手 /109

芝麻味噌煎三文鱼 /110

香煎酱汁银鳕鱼 /112

豆粉煎三文鱼 /113

香煎鹅肝 /114

黑椒培根香菇意面 /115

培根鲜虾意大利面 /116

芦笋生火腿意大利面 /117

黑蒜菠菜意大利面 /118

美味西红柿意大利面 /120

西红柿奶酪意面 /121

西蓝花西红柿意大利面 /122

肉酱空心意面 /123

意大利牛排面 /124

西红柿沙司意大利面 /125

培根炒意面 /126

三文鱼意大利面 /127

香草鸡腿意大利面 /129

日式咖喱炒面 /130

鸡胸肉芝士茄汁意面 /131

咖喱虾仁炒乌冬 /132

泰式炒乌冬 /134

日式墨鱼鲜虾乌冬面 /135

猪排蛋包饭 /136

鲜菇三杯猪排饭 /137

咖喱卤蛋炒饭 /138

印尼炒饭 /139

鲜虾黄瓜咖喱饭 /140

泰式虾仁炒饭 /141

海鲜咖喱炒饭 /142

凤尾鱼西红柿烩饭 /143

韩式石锅拌饭 /144

泰式炒米粉 /145

牛油果吞拿鱼烤法棍 /146

牛油果面包片 /147

法式蒜香面包 /148

巧克力墨西哥面包 /149

鲜菇肉片汉堡 /150

Part5 挚爱甜品＆饮品，戒不掉的幸福滋味

幸福终点站 /154

法式海绵蛋糕 /155

北海道戚风蛋糕 /156

法兰西依士蛋糕 /158

布朗尼芝士蛋糕 /159

生火腿椰子慕斯 /160

哈雷蛋糕 /161

提拉米苏 /162

舒芙蕾 /164

咖啡提子玛芬 /165

葡式蛋挞 /167

提子慕斯 /168

浓咖啡意大利脆饼 /169

牛奶冰激凌 /170

芒果轻芝士 /171

桑葚冰激凌 /172

香橙奶酪 /173

苹果派 /174

水果泡芙 /175

鸡蛋布丁 /176

樱桃布丁 /177

芒果布丁 /178

哈密瓜芒果奶昔 /179

芒果莲雾桂圆汁 /180

卡布奇诺冰咖啡 /181

摩卡冰咖啡 /182

雪顶咖啡 /183

牛奶冰咖啡 /184

爱上甜品

Part1 甜蜜盛宴，我们都爱吃甜品

如果生活再甜一点点 /002

为爱制作，每一天都能再甜一点 /003

认识基本工具 /003

认识常用材料 /005

熟悉基本动作 /006

掌握制作要领 /009

世界之旅，点点滴滴都是甜 /010

中国人的甜品记忆，浸透大街小巷 /010

日式甜品，和风吹拂而来的甜意 /012

美式甜品，芝士工厂的甜蜜盛宴 /013

法式甜品，装点在橱窗里的浪漫

与精致 /013

英式下午茶，品出来的甜蜜情怀 /014

不一样的乡村温暖，就在意大利 /015

甜在葡萄牙，你还记得蛋挞吗？ /015

你知道吗？甜品这样吃最健康 /016

甜品健康吃法 /016

甜品品尝时间 /017

食甜不胖的绝招 /018

Part2 传统甜品，从小就爱吃的经典甜味

记忆中不褪色的甜之味 /022

糖蒸酥酪 /023

红糖桃酥 /024

木瓜酥 /025

桃酥 /026

葡萄奶酥 /027

杏仁核桃酥 /028

奶香核桃酥 /029

拿酥饼 /030

椰蓉蛋酥饼干 /032

绿茶酥 /033

山药紫薯甜心 /034

全麦核桃酥饼 /035

山药脆饼 /036

米饼水果夹 /037

香蕉松饼 /038

纽扣饼干 /039

红糖核桃饼干 /040

黄油饼干 /042

蛋香小饼干 /043

巧克力夹心脆饼 /044

巧克力奇普饼干 /045

巧克力蔓越莓饼干 /046

家庭小饼干 /047

蔓越莓饼干 /049

清爽柠檬饼干 /050

牛奶饼干 /051

蒸红糖马蹄糕 /052

黑米莲子糕 /053

马拉糕 /054

可可奶层糕 /056

鲜奶绿豆糕 /057

鲜奶红豆糕 /058

养颜红枣糕 /059

蔓越莓西米水晶粽 /061

软糯豆沙粽子 /062

紫薯月饼 /063

莲蓉蛋黄月饼 /064

冰皮月饼 /065

一品山药 /066

铜锣烧 /067

Part3 温润糖水，沁入心扉的甜蜜寄托

温馨治愈最是甜 /070

桂圆红枣补血糖水 /071

清心养颜糖水 /072

松子鲜玉米甜汤 /073

银耳红枣糖水 /074

桑葚黑豆红枣糖水 /075

银耳红枣莲子糖水 /076

莲子白果雪梨红枣蜂蜜糖水 /078

红薯姜糖水 /079

芒果奶香西米露 /080

红枣银耳露 /081

莲子百合甜汤 /082

苹果红薯甜汤 /083

红薯芋头甜汤 /084

木瓜椰汁西米露 /085

红枣南瓜薏米甜汤 /087

地瓜板栗甜汤 /088

红枣冰糖雪蛤汤 /089

桂花酸梅汤 /090

牛奶莲子汤 /092

牛奶焖木瓜 /093

冰糖雪耳花胶炖木瓜 /094

红枣牛奶饮 /095

木瓜银耳炖牛奶 /097

桂花糖炖雪梨杏脯 /098

桂花糖芋艿 /099

芋头西米露 /100

黑豆紫米露 /101

牛奶杏仁露 /102

紫薯牛奶西米露 /103

Part4 西式甜品，浪漫与情调的完美邂逅

岂是一“甜”能概括 /106

原味戚风蛋糕 /107

蜂蜜海绵蛋糕 /108

蔓越莓蛋糕卷 /109

栗子蛋糕 /110

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

酥樱桃蛋糕 /112

奥利奥芝士蛋糕 /114

冻芝士蛋糕 /115

蓝莓冻芝士蛋糕 /116

年轮蛋糕 /117

香草蛋糕卷 /118

轻乳酪蛋糕 /119

草莓圣诞老人 /121

咖啡戚风蛋糕 /122

格格蛋糕 /123

巧克力杏仁葡萄干蛋糕 /124

蔓越莓玛芬蛋糕 /125

提子玛芬蛋糕 /126

草莓香草玛芬 /128

葡萄干麦芬 /129

猕猴桃巧克力麦芬 /131

椰蓉果酱蛋糕 /132

浓情布朗尼 /133

丹麦巧克力可颂 /134

葡萄干花环面包 /136

法式面包 /137

麸皮核桃包 /138

胚芽核桃包 /139

丹麦牛角包 /140

丹麦红豆 /141

丹麦条 /142

酸奶吐司 /143

巧克力甜甜圈 /144

甜甜圈 /146

蛋挞 /147

圣诞饼干 /148

可丽饼 /149

脆皮水果巧克力 /150

抹茶生巧克力 /151

Part5 天然冰品，无法抗拒的冰爽美味

清爽沁凉每一夏 /154

西瓜果冻 /155

提子果冻 /156

抹茶果冻 /157

朗姆酒水果冻 /158

巧克力果冻 /160

草莓奶昔 /161

蓝莓奶昔 /162

柳橙芒果蓝莓奶昔 /163

香蕉菠萝奶昔 /164

草莓西红柿奶昔 /165

香滑菠萝牛奶布丁 /166

牛奶草莓布丁 /167

西瓜牛奶布丁 /168

柳橙冰沙 /170

绿豆冰沙 /171

彩虹冰饮 /173

奶油冰棒 /174

果味冰棒 /175

绿豆冰棒 /176

棉花糖牛奶冻 /177

橙汁冰激凌 /178

鸳鸯奶茶 /180

冰镇珍珠奶茶 /181

冰镇木瓜杏仁奶茶 /182

冰镇盆栽奶茶 /183

冰镇红糖奶茶 /184

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