家庭常用食物的营养成分及功效 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

吃是人的终生大事，一日三餐，我们生活的每一天，都离不开吃。吃是人们永谈不衰的话题，吃得营养，吃得科学合理，吃得爽口，吃而不厌，吃得心旷神怡，吃得精心倍增，吃出耳聪目明，吃出乌发童颜，吃出健康益寿延年。
《家庭常用食物的营养成分及功效》将日常生活中常用食物进行了归类讲解，如：谷物类、豆类、蛋类、蔬菜类、水果类、干果类、水产类和肉类、饮品类、调味品及各种油类等290余种食用品种，并将其所具有的功效、预防疾病的特性、基本营养成分、食物便的制作方法和养生保健小验方、进行通俗实用的讲解，让人们吃得明白，吃出乐趣，吃出健康，以达到合理膳食，驱病强身，延年益寿目的。

目录

一、谷物类食品
1.大米
2.大麦
3.小米
4.小麦
5.玉米
6.荞麦
7.黄米
8.糯米
9.高粱米
10.薏苡仁

二、豆类及其制品
1.刀豆
2.黄豆
3.蚕豆
4.豇豆
5.绿豆
6.豌豆
7.黑豆
8.豆浆
9.豆腐
10.豆腐皮
11.豆腐干
12.豆腐脑
13.黄豆芽
14.红小豆

三、蛋类及其制品
1.鸡蛋
2.鸭蛋
3.松花蛋
4.鸡蛋黄粉

四、奶和乳制品类
1.人乳
2.牛乳
3.羊乳
4.马乳
5.酸乳
6.冰淇淋

五、蔬菜类
1.土豆
2.木耳
3.山药
4.芋头
5.茄子
6.油菜
7.芹菜
8.香菜
9.菠菜
10.茼蒿
11.芸豆
12.扁豆
13.葱头
14.韭菜
15.香椿
16.莴苣
17.萝卜
18.竹笋
19.甘薯
20.番茄
21.青椒
22.辣櫛
23.苦菜
24.猴头菇
25.蕨菜
26.莼菜
27.冬瓜
28.苦瓜
29.黄瓜
30.南瓜
31.丝瓜
32.草菇
33.平菇
34.蘑菇
35.香菇
36.菜花
37.发菜
38.银耳
39.百合
40.芦笋
41.春笋
42.魔芋
43.莲藕
44.蕹菜
45.蔓菁
46.薤白
47.榨菜
48.荠菜
49.苋菜
50.茭白
51.生菜
52.慈菇
53.荆芥
54.甜菜
55.蒜薹
56.苜蓿
57.大白菜
58.小白菜
59.木耳菜
60.胡萝卜
61.黄花菜
62.雪里蕻
63.西葫芦
64.马齿苋
65.马兰头
66.仙人掌
67.葫芦瓜
68.佛手瓜

六、水果类
1.桃
2.杏
3.梨
4.枣
5.李子
6.柿子
7.杨梅
8.苹果
9.橘子
10.柑子
11.香蕉
12.荔枝
13.枇杷
14.菠萝
15.樱桃
16.葡萄
17.甘蔗
18.西瓜
19.木瓜
20.甜瓜
21.梅子
22.荸荠
23.沙果
24.山楂
25.桑葚
26.海棠
27.石榴
28.草莓
29.金橘
30.柚子
31.龙眼
32.芒果
33.柠檬
34.橄榄
35.槟榔
36.银杏
37.枸杞
38.无花果
39.猕猴桃
40.哈密瓜
41.番木瓜
42.番石榴
43.罗汉果
44.菠萝蜜

七、干果类
1.杏仁
2.核桃
3.花生
4.芝麻
5.栗子
6.松子
7.香榧
8.榛子
9.莲子
10.芡实
11.葵花子
12.西瓜子
13.南瓜子

八、水产品类
1.虾
2.海马
3.蚶子
4.海参
5.海带
6.海蜇
7.牡蛎
8.海胆
9.文蛤
10.螃蟹
11.螺类
12.龙虾
13.千贝
14.青蛙
15.紫菜
16.淡菜
17.琼脂
18.鱼翅
19.甲鱼
20.鱼鳔
21.鳗鲡
22.泥鳅
23.鳟鱼
24.鲮鱼
25.鲳鱼
26.鱿鱼
27.鳙鱼
28.蚬子
29.鲈鱼
30.鲤鱼
31.带鱼
32.白鲢
33.鲫鱼
34.青鱼
35.黑鱼
36.鳝鱼
37.鲨鱼
38.草鱼
39.鳕鱼
40.鲇鱼
41.鲍鱼
42.银鱼
43.蛏子
44.鲥鱼
45.鳜鱼
46.章鱼
47.鲂鱼
48.乌贼鱼
49.黄花鱼
50.黄鲴鱼
51.白短鯽
52.黄颡鱼
53.海篙子
54.凤尾鱼
55.梭子鱼
56.比目鱼
57.青花鱼
58.鳓鱼
59.大马哈鱼
60.绿鳍马面飩

九、畜、禽、兽、虫、肉类食品
1.猪肉
2.猪肝
3.猪蹄
4.猪肚
5.猪肠
6.猪皮
7.猪肾
8.猪血
9.羊肉
10.羊肾
11.羊肚
12.牛肉
13.马肉
14.驴肉
15.狗肉
16.鹿肉
17.兔肉
18.鸡肉
19.鸭肉
20.鹅肉
21.鸽肉
22.蛇肉
23.鼠肉
24.火鸡
25.燕窝
26.蚯蚓
27.蛤蚧
28.蚕蛹
29.蝗虫
30.蝎子
31.胎盘
32.斑鸠肉
33.鹌鹑肉
34.骆驼肉

十、酒与其他饮料类
1.白酒
2.黄酒
3.啤酒
4.葡萄酒
5.茶
6.咖啡

十一、调味品与植物油类
1.酱
2.醋
3.食盐
4.酱油
5.豆豉
6.芥末
7.砂仁
8.花椒
9.大葱
10.生姜
11.大蒜
12.胡椒
13.味精
14.丁香
15.桂皮
16.饴糖
17.蜂蜜
18.大茴香
19.小茴香
20.白砂糖
21.赤砂糖
22.香油
23.猪油
24.豆油
25.奶油
26.花生油
27.菜籽油
28.色拉油
29.棉籽油
30.橄榄油
31.葵花籽油

精彩书摘

1.大米
[别名]稻米。
[功能作用]健脾养胃，助阳壮骨，益精增智，生津止渴，通利血脉，调和五脏。对虚劳损伤有良好的补益之功。
[一般营养成分]每100克
能量（千卡） 346 碳水化合物（克） 77.9
蛋白质（克） 7.4 膳食纤维（克） 0.7
钾（毫克） 103 钠（毫克） 3.8
镁（毫克） 34 锌（毫克） 1.7
锰（毫克） 1.29
[食物知识与宜忌]
稻米可分为三类：籼米、粳米和糯米。糯米因其有自身特点，故将它单列分述。这里讲的大米指籼米和粳米，它们特性相似，是日常生活中不可缺少的食物，特别是在我国，大米是主食之一。它不仅富含碳水化合物，而且还含有蛋白质、脂肪、维生素等人体必需的成分，为机体提供较全面的营养，深受大众喜爱。
由于出产大米的地域不同，历史上有陕西的香稻，江西的“万年贡米”，江苏漂阳的黑米等，这些都是大米家族的著名成员，历史悠久，耳熟能详。
大米多以煮粥、蒸米饭为主，这种形式的主食最容易被消化和吸收，也能加强和改善胃的功能，有益于营养的利用。
另外，大米可以与其他食物相配，制成具有独特风味、美味可口、营养丰富、老少皆宜、补益虚损的功能性食品或药膳食品，也可以将大米加工成米饼、米糕和米线等方便食品。
大米的表面有层膜，富含多种营养成分，多次淘洗可造成营养成分的丢失，正确的洗米方法：冲洗2—3次，而且少搓。如果大米霉变。千万不要食用。
在煮米粥时，切记不要加碱，碱可造成维生素的破坏。
食用陈米时要洗净后再在水中浸泡2小时，煮饭时加入适量植物油，这样做出的饭可与新米的味道一样。
现代研究发现：用茶水做米饭可能有助预防中风和心血管疾病功能。
大米含有大量淀粉，糖尿病患者不宜多食。有阴虚火旺。热毒炽盛者，忌食大米制成的爆米花。
……

前言/序言

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多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过：“知识就是力量。”不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。 多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。 多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。 古人云：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。

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多读书，可以让你觉得有许多的写作灵感。可以让你在写作文的方法上用的更好。在写作的时候，我们往往可以运用一些书中的好词好句和生活哲理。让别人觉得你更富有文采，美感。

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老爸要的，还算实用

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对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。

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很全面，爸妈很喜欢。

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不是彩图，没有兴趣看，，，

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不错

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