具体描述
内容简介
《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》由北京协和医院营养科专家编写而成。主要针对糖尿病人的饮食调养介绍了饮食与营养的黄金九则，糖尿病人易忽视的营养误区，糖尿病食物优选九则等知识，同时推荐了九日美味糖尿病营养食谱。适合糖尿病人及其家属阅读参考。作者简介
王陇德，中国工程院院士，卫生部原副部长，中华预防医学会会长。现担任第十一届全国人大常委、卫生部“健康中国2020战略研究组”首席专家、卫生部疾病预防控制专家委员会主任委员、浙江大学公共卫生学院院长等职。长期在公共卫生领域从事行政管理、流行病学和公众健康促进专业研究工作，在《中华医学杂志》等国内外学术期刊发表论文100余篇，主编多部专著。曾获国家科技进步二等奖、联合国艾滋病规划署颁发的“应对艾滋病杰出领导和持续贡献”奖及世界卫生组织颁发的结核病控制“高川”奖。为提高国民健康水平，他陆续发表了“中国人需要一场膳食革命”、“中国人需要一场行为革命”、“脑卒中筛查与干预：一项重大的国民保健工程”等科普文章，并出版了《首席专家王陇德谈掌握健康钥匙》科普图书。陈伟，副主任医师，毕业于青岛大学医学院医学营养系，同年进入北京协和医院任临床营养医师，内分泌硕士，协和医科大学硕士导师。兼任中国医师协会营养医师专业委员会常委、秘书长，中华医学会肠外肠内营养学分会中青年委员、秘书长，欧洲肠外肠内营养学会会员，中国营养学会老年营养分会委员，中华医学会糖尿病学分会教育管理学组委员，北京糖尿病防治协会理事长，卫生部营养行业标准委员会“糖尿病营养膳食指导”负责人。曾参加国家九五、十五、十一五课题研究工作，发表学术论文20余篇，撰写科普书籍近20余部。
内页插图
目录
一、糖尿病饮食营养的黄金九则1.黄金原则之一 充分的心理准备
2.黄金原则之二 因人而异
3.黄金原则之三 学会放弃
4.黄金原则之四 寻找适合的食物
5.黄金原则之五 好的烹调方法
6.黄金原则之六 把握进食顺序
7.黄金原则之七 定时定量订餐
8.黄金原则之八 终生的运动习惯
9.黄金原则之九 充足的维生素、无机盐和膳食纤维
二、糖尿病营养误区九条
1.营养误区一 认为饮食疗法就是饥饿疗法过度节食、全素食，甚至“辟谷”
2.营养误区二 认为“无糖”食品多吃无妨
3.营养误区三 血糖可以用不吃主食来控制，只吃粗粮，吃干喝稀都一样
4.营养误区四 主食既然少吃，副食就不用限制了
5.营养误区五 水果含糖多，绝对不能吃
6.营养误区六 葡萄籽油等保健油可以直接喝
7.营养误区七 糖尿病就要控制饮水喝水多升血糖
8.营养误区八 为了控制饮食要减少进餐次数
9.营养误区九 坚决不用药，用药就不控制饮食
三、糖尿病食物优选九则
1.第一则 经常食用的降糖五谷
2.第二则 薯类杂粮的雷区
3.第三则 豆类究竟能不能吃
4.第四则 选择优质的蛋白质食材
5.第五则 不易升高血糖的蔬菜
6.第六则 巧食降糖水果
7.第七则 高纤食物降低餐后血糖的峰值
8.第八则 合理利用中药及药膳辅助治疗并发症
9.第九则 喝什么茶能辅助降血糖
四、推荐九日美味糖尿病食谱
1.周一食谱
2.周二食谱
3.周三食谱
4.周四食谱
5.周五食谱
6.春季食谱
7.夏季食谱
8.秋季食谱
9.冬季食谱
[附] 四季食谱部分菜品制作方法
精彩书摘
1.黄金原则之一充分的心理准备充分的心理准备是第一仗，从心理上真正接受糖尿病饮食治疗是糖尿病病人饮食治疗初期的首要问题，对病人及其家属都是一项艰苦的任务，在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，一定要认识糖尿病的发生、发展、预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持饮食治疗（图1）。必要的心理准备有以下3点：
（1）饮食适量与好心情：科学的饮食治疗已经不再提到“控制”二字，控制在心理上给人以压迫和反抗的感觉，如果说适量，就好多了。其实，糖尿病饮食就是适量，在以往的饮食治疗经验中发现，因为长期饥饿，热量不足可导致病人自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重病情。因此，糖尿病病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，订出自己较理想的食谱，放松地进行饮食治疗。一个好的心态对糖尿病的预防也是有其积极作用的，各种心理不平衡会进一步加强胰岛素抵抗，促使糖尿病的发生。也许有些疑似糖尿病的人只因为一次大的精神刺激，或长时间的愁眉不展，心理压力过大，可能很快就得糖尿病了。饥饿往往是糖尿病的一种症状，随着病情好转饥饿感会减轻。如在饮食治疗中感到饥饿难受，可适当给予自己一些告诫，这仅仅是糖尿病的症状而已，并不是真正饥饿，病情减轻自然就不饿了，当然，饮食控制过严同样有害，糖尿病饮食是一种健康饮食，而不是饥饿饮食，同样适合正常人。
（2）掌握饮食治疗的应用要点：饮食控制是糖尿病的基础治疗，是一切治疗方法的第一步，不论哪一类糖尿病，病情或轻或重，有无并发症，是否应用药物治疗，都应坚持饮食治疗，并适用于各型糖尿病病人。轻型病例，以饮食治疗为主即可收到好的效果；中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用药物疗法和其他疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或应用胰岛素才能发挥疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略饮食治疗，临床很难取得好的效果。饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽饮食控制，保证总热量；肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量、低脂肪饮食为主，减轻体重。对于使用胰岛素治疗者，应注意在上午9～10点，下午3～4点或睡前酌情加餐，防止发生低血糖。糖尿病病人体力劳动或活动多时，也应注意适当增加主食或加餐。饮食疗法应科学合理，不可太过与不及，既不能主观随意，也不能限制过严，如果一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症。病人应根据自己的病情、体重、身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的。应科学地安排好主食与副食的调配，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内，有一部分也可转变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利。因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。
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前言/序言
用户评价
这本书的标题《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》给我一种“物超所值”的感觉，而翻开之后，这种感觉就得到了证实。作为一名糖尿病患者，我深知饮食控制的重要性，但往往在实践中会遇到各种各样的问题。这本书恰恰解决了我的困惑。 我最喜欢的是书中关于“食物能量密度”和“膳食纤维”的讲解。它用非常直观的比喻，让我明白了为什么有些食物吃了容易胖，而有些食物吃了却不容易胖。而且，书中还详细介绍了不同种类的膳食纤维，以及它们在控制血糖、促进肠道健康方面的重要作用。这让我不再盲目地追求“低糖”，而是更加关注食物的整体营养价值。 让我感到惊喜的是，书中还提供了很多关于“外食”和“应酬”的饮食建议。这对于我这种经常需要外出就餐的人来说，简直是救星！很多时候，我们无法完全控制食物的制作过程，但通过这本书，我学会了如何在餐馆里选择更健康的菜品，如何避免一些不健康的烹饪方式，以及如何在聚餐时保持血糖的稳定。 而且，书中还穿插了一些患者的真实案例，这些案例非常有说服力，让我看到了糖尿病管理成功的可能性。通过这些案例，我仿佛也看到了自己的未来，看到了自己通过科学的饮食，能够过上更加健康、更加有活力的生活。 《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，让我觉得糖尿病饮食管理不再是一件枯燥乏味的事情，而是可以充满智慧和乐趣的。它不仅仅教会了我如何吃，更重要的是让我学会了如何更好地爱护自己的身体，如何与糖尿病和平共处。
我一直觉得，对于像糖尿病这样需要长期管理的慢性病，最重要的是找到一种能够长期坚持下去的方法。市面上关于糖尿病的书籍很多，但很多要么过于学术化，要么就是泛泛而谈。而《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，却让我看到了希望。《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，真的做到了“接地气”和“专业性”的完美结合。 这本书没有给人一种“高高在上”的感觉，而是像一位老朋友在和你聊天，用最朴实、最真诚的语言，讲述着关于健康饮食的知识。我特别喜欢书中关于“个体化饮食”的理念。它强调每个人的身体状况和需求都是不同的，因此饮食方案也应该因人而异。书中提供了一些自我评估的方法，让我能够更好地了解自己的身体，从而制定出更适合自己的饮食计划。 让我感到耳目一新的是，书中关于“情绪与饮食”的探讨。我之前从未想过，我的情绪竟然也会影响我的血糖。这本书详细分析了压力、焦虑等情绪如何导致血糖升高，并提供了一些缓解情绪的方法，这让我从一个全新的角度看待糖尿病的管理。意识到情绪的重要性，让我开始更加关注自己的心理健康，并且尝试通过一些方法来调节自己的情绪，这对于血糖的稳定起到了意想不到的帮助。 此外，书中还提到了很多关于“隐形糖”和“伪健康食品”的识别技巧。这对我来说太重要了！我之前总是被各种宣传所误导，买了很多自认为健康的食品，但实际上却隐藏着不少糖分。这本书让我学会了如何慧眼识珠，辨别哪些才是真正有益于健康的食物。 总而言之，《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，不仅仅是一本关于糖尿病饮食的书，它更是一本关于如何健康生活的书。它让我对自己的身体有了更深的了解，也让我对未来的健康生活充满了信心。
读完《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，我最大的感受就是“豁然开朗”。之前，我一直以为糖尿病饮食就是“什么都不能吃”，生活充满了限制和痛苦。但这本书彻底改变了我的认知。 书中以非常系统和科学的方式，为我梳理了糖尿病饮食的方方面面。从基础的营养知识，到具体的食物选择，再到科学的烹饪方法，几乎涵盖了糖尿病饮食管理的每一个环节。我特别喜欢书中关于“食物血糖生成指数（GI）”和“食物血糖负荷（GL）”的讲解，这让我能够更科学地评估食物对血糖的影响，从而做出更明智的选择。 让我感到特别实用的是，书中提供了一系列“常见病症的饮食调理方案”。例如，针对高血压合并糖尿病的患者，书中就提供了详细的饮食建议，这对我来说非常有帮助，因为我的情况比较复杂，有很多种慢性病需要同时管理。 此外，书中还强调了“食物多样性”的重要性。它鼓励读者尝试各种不同的健康食物，而不是局限于几种固定的食物。这让我觉得，即使是糖尿病患者，也能够享受到丰富多彩的美食，而不是每天都吃同样的“无味”食物。 《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，就像一位循循善诱的良师益友，它不仅传授了知识，更重要的是点燃了我对健康生活的热情。我由衷地感谢这本书，它让我在糖尿病管理的道路上，找到了新的方向和力量。
说实话，我当初买这本书纯粹是因为它的名字。《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这个名字听起来就有一种“性价比高”的感觉，而且“黄金法则”听起来也很有分量，抱着试试看的心态就入手了。结果，这本书带给我的惊喜远远超过了它的价格。它没有那些花里胡哨的包装和宣传，但内容却是实打实的干货。 书中的内容安排非常清晰，从糖尿病的成因、常见的误区，到具体的饮食调理方法，一步步引导读者去了解和实践。我特别欣赏书中对于“饮食误区”的剖析，很多我一直深信不疑的观念，在这本书里都被一一打破了。比如，很多人都觉得糖尿病患者就不能碰主食，但这本书却告诉我们，选择合适的主食，并且控制好摄入量，同样是可以吃的。这让我重新审视了自己的饮食习惯，并且开始大胆尝试一些以前不敢碰的食物。 让我印象深刻的是，书中详细解释了不同宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）在糖尿病管理中的作用，以及它们对血糖的影响。它不仅仅是告诉你“少吃这个”，而是告诉你“为什么”，以及“如何聪明地吃”。比如，它会详细介绍各种类型的碳水化合物，以及如何选择优质的碳水化合物来源，并且告诉你如何通过增加膳食纤维的摄入来帮助控制血糖。这种深入浅出的讲解方式，让我觉得学习起来并不费力。 此外，书中还提供了一些关于运动和生活方式的建议，这些虽然不是饮食本身，但却与饮食息息相关，共同构成了糖尿病管理的整体方案。我一直知道运动很重要，但这本书将运动与饮食结合起来讲解，让我更能理解它们之间的协同作用。而且，书中提供的健康食谱，很多都来自于日常生活，食材也比较容易获取，这让我觉得完全可以将这些建议融入到我的日常饮食中，而不是一种负担。 这本书真的让我觉得，糖尿病饮食管理并非是“吃苦”，而是可以是一种积极、健康、充满乐趣的生活方式。它让我摆脱了过去的焦虑和困惑，找到了更科学、更有效的方法来管理我的健康。
给妈妈买的，书里的观点值得借鉴
书的质量很好，京东购物一向是我的首选！
快递非常快质量也不错给爸妈合适
随便看看的随手书，说不上好，一般吧
实用，很好。
科学有序的指导饮食，希望能对控制血糖有帮助
随便看看的随手书，说不上好，一般吧
给妈妈买的给妈妈买的
实用，很好。
这本书我真的是太惊艳了！作为一名长期饱受糖尿病困扰的患者，我尝试过各种各样的饮食方法，但总是效果甚微，甚至有时候会因为不当的饮食导致血糖波动更大，这让我很是苦恼。这次偶然的机会看到了《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，虽然名字听起来很朴实，但内容却让我眼前一亮。它并没有用那些晦涩难懂的专业术语，而是用非常通俗易懂的语言，将复杂的营养知识分解开来，让我这个普通读者也能轻松理解。 我尤其喜欢书中关于“食物GI值”和“食物搭配”的讲解。之前我总以为只要少吃甜的就能控制血糖，但这本书让我明白，很多看似健康的食物，比如米饭、面条，它们的GI值其实并不低，长期大量食用也会影响血糖。书里详细列出了常见食物的GI值，并且提供了很多关于如何选择低GI食物的技巧，这对我来说简直是宝藏！更让我惊喜的是，书中还提供了很多关于不同食物如何科学搭配的建议，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪的合理比例，以及如何通过增加膳食纤维的摄入来延缓血糖上升。这让我不再只是“不敢吃”，而是学会了“怎么吃”。 这本书真的就像一位贴心的营养师，它不仅仅是告诉你“吃什么”，更重要的是教会我“为什么这么吃”，以及“怎么才能吃得更健康、更有效”。书中的案例分析也特别接地气，让我看到了很多和我情况相似的人是如何通过调整饮食，最终改善了血糖指标，甚至是一些长期的并发症也得到了缓解。这给了我极大的信心和动力。 我最看重的是这本书的实用性。它提供了很多可以直接套用的食谱和菜单，这些食谱不仅营养均衡，而且制作起来也并不复杂，非常适合我这种平时工作比较忙的人。我试着按照书里的菜单做过几次，家人都说味道很好，而且我自己的身体感受也明显比以前好了很多，餐后的血糖峰值也没有那么高了。这让我觉得，健康饮食并非是难以实现的“苦行僧”生活，而是可以融入到日常生活中，并且还能享受到美食的乐趣。 总而言之，《健康9元书系列：糖尿病饮食营养黄金法则》这本书，是一本真正为糖尿病患者量身打造的实用指南。它用真诚的态度，专业的知识，以及温暖的语言，为我们打开了通往健康生活的大门。我强烈推荐给所有被糖尿病困扰的朋友们，相信我，这本书一定会给你带来意想不到的收获！