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商品参数

中国茶事
	定价	168.00
	出版社	中国轻工业出版社
	版次	1
	出版时间	2016年02月
	开本	16开
	作者	郑国建
	装帧	精装
	页数	328
	字数	400000
	ISBN编码	9787518407750

内容介绍

《中国茶事》是一本信息全面的茶叶图书，除了介绍基础知识外，还会介绍一些跟市场贴近的茶具茶叶信息，如zui近在圈子里炒的很热的老铁壶、老锡器、老白茶等，都进行了详细的介绍，提出了一些很实用的收藏鉴别方法，告诉读者喝茶不但要喝，还要会品，更要讲究味道和文化。本书内容全面，涵盖了饮茶方法及中国茶文化的方方面面。总体来说，主要由以下几个部分：1.中国各种名茶的特色、品鉴，与鉴茶相关的工艺和产区；2.各种茶的冲泡技法和讲究；3.茶具的选购和茶具使用、紫砂壶的挑选使用和保养；4.养生茶饮和茶疗。5.简明扼要的茶文化、历史，关于茶的奇闻轶事。书中图片均由专业摄影师拍摄，虚实恰当，风格淡雅，版式方面也颇为文艺，以与中国茶文化的清新、淡雅、隽永的特色相契合，让读者在阅读中即能体会到茶文化的那种独特韵味。

作者介绍

郑国建，高级工程师，国家一级评茶师，主要从事茶叶加工技术研究，质量管理、质量检测和标准化工作。主持或参加制定了《产品质量监督抽查实施规范（茶叶）》《食品质量安全市场准入审查通则》《茶叶生产许可证审查细则》等多项全国性的技术法规，还主持承担国家茶叶质量监督抽查等工作。  现任中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委书记、副院长，国家茶叶质量监督检验中心主任，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，国家ji实验室资质认定评审员，国家ji食品检验机构资质认定评审员，国家认可委实验室评审技术专家，两岸斗茶组委会技术主任等职，《中国茶叶加工》杂志主编，”陆羽奖”第四届国际十大杰出贡献茶人。

目录

  第一篇 名茶志

  第1章 中国茶叶地图

  18 中国古代茶叶种植

  20 中国现代茶叶地图

  21 江北茶区

  21 江南茶区

  23 西南茶区

  23 华南茶区

  第2章 从树叶到茶叶

  30 茶树的原产地、进化和传播

  30 发现—茶树原产于中国

  30 茶树的进化

  30 茶树的传播

  32 从龙团凤饼到蓬松散茶

  32 唐宋时期的龙团、凤饼

  33 明代兴散茶

  33 现代茶业的分类方法

  36 基本茶类与再加工茶类

  36 茶的深加工产品

  40 多姿多彩的外形

  42 五颜六色的茶汤

  第3章 名茶鉴赏

  46 白毫银针

  48 白牡丹

  50 寿眉

  52 普洱茶

  56 千两茶

  58 清心明目助消化

  60 四川边茶

  62 铁观音

  64 大红袍

  66 冻顶乌龙

  68 铁罗汉

  70 白鸡冠

  72 水金龟

  74 黄金桂

  76 肉桂

  78 永春佛手

  80 白毫乌龙

  82 凤凰单枞

  84 祁门工夫红茶

  86 滇红工夫茶

  88 坦洋工夫红茶

  90 正山小种

  92 红碎茶

  94 宜红工夫茶

  96 西湖龙井茶

  98 洞庭碧螺春

  100 黄山毛峰

  102 竹叶青

  104 安吉白茶

  106 恩施玉露

  108 太平猴魁

  110 六安瓜片

  112 信阳毛尖

  114 都匀毛尖

  116 蒙顶甘露

  118 婺源茗眉

  120 舒城兰花

  122 君山银针

  124 蒙顶黄芽

  126 霍山黄芽

  128 碧潭飘雪

 

  第二篇 茶之器

  第1章 泡茶器具的前世今生

  134 唐代《茶经》中的茶具

  136 宋代审安老人的“十二先生”

  139 明代紫砂壶和景德镇瓷茶具

  140 清代茶具和烹茶四宝

  第2章 老茶器之韵

  144 老铁壶

  148 老锡器

  149 茶托

  152 壶承·茶盘

  154 老瓷杯

  第3章 现代经典茶具

  160 紫砂茶具

  160 经典壶形

  170 泥与色

  172 制壶

  174 瓷茶具

  176 青花茶具

  178 白瓷茶具

  181 建盏

  184 仿汝窑茶具

  186 龙泉窑茶具

  188 陶茶具

  192 玻璃茶具

  第4章 茶具各司其职

  196 煮水器

  196 煮水茶、炉

  197 泡饮器

  198 壶、杯

  199 匀杯、过滤网

  200 洁具

  200 水盂、建水

  201 壶垫

  202 茶盘、壶承

  204 茶托

  205 茶巾

  206 辅具

  206 茶道六用

  208 茶荷、茶则

  210 盖置

  211 茶刀

  212 小茶秤

  213 收纳工具

  213 茶棚

 

  第三篇 茶之饮

  第1章 泡茶方法的演变

  218 生食茶叶

  218 煮饮茶叶

  219 煎茶

  220 点茶

  220 泡茶

  221 现代饮茶

  第2章 泡茶的要点

  224 冲泡要点

  224 泡茶前温烫茶具

  224 投茶法

  225 冲水法

  226 泡茶法

  226 水温

  226 投茶量

  226 浸泡时间

  227 润茶还是不润

  227 浸泡的时间

  227 冲泡次数

  230 泡茶之水

  230 茶人自古痴迷鉴水

  231 古人鉴水

  232 现代宜茶之水

  第3章 茶礼、茶席

  236 茶桌礼仪

  235 泡茶者礼仪

  237 品茶者礼仪

  238 茶席和环境

  238 插花

  238 字画

  239 焚香

  240 音乐

  241 茶器

  241 茶宠

  242 茶席之美

  第4章 基本泡茶法

  252 潮汕功夫茶泡法

  256 铁壶煮饮老白茶

  259 瓷壶冲泡六堡茶

  262 碗泡安吉白茶

  264 盖碗冲泡铁观音

  267 野外冲泡红茶

  270 紫砂壶冲泡大红袍

 

  第四篇 茶养生与茶美食

  第1章 茶叶中的有益成分和保健作用

  276 茶叶中的有益成分

  276 茶多酚

  276 氨基酸

  276 蛋白质

  277 矿质元素

  277 咖啡碱

  277 维生素

  277 不同茶类的特色及其有益成分

  277 白茶的特色和有益成分

  277 绿茶的特色和有益成分

  278 乌龙茶的特色和有益成分

  278 红茶的特色和有益成分

  278 黄茶的特色和有益成分

  278 黑茶的特色和有益成分

  278 花茶的特色和有益成分

  279 茶叶的保健作用

  第2章 茶食制作

  284 特色茶食

  286 茶香料理

  289 保健茶饮

  290 常用保健茶疗方

  290 感冒、头痛茶疗方

  291 解暑清热茶疗方

  292 益肝解毒茶疗方

  293 理胃消食茶疗方

  293 润肺止咳茶疗方

  294 心脑血管疾病茶疗方

  295 利尿茶疗方

  296 止痢茶疗方

  297 皮肤病茶疗方

  298 调经茶疗方

  299 饮茶禁忌

 

  附 录 茶历史与茶文化

  306 魏晋南北朝及以前茶情

  306 茶情茶事

  305 名茶人

  307 隋唐时期茶情

  307 茶产地

  308 茶政策

  308 名茶和贡茶

  308 制茶

  308 名茶人

  309 名茶书及其作者

  312 名茶诗歌及其作者

  313 宋元时期茶情

  313 茶产地

  313 茶政策

  314 名茶和贡茶

  314 制茶

  314 名茶人

  316 名茶书及其作者

  319 名茶诗歌及其作者

  321 明清时期茶情

  321 茶产地

  321 茶政策

  321 名茶、贡茶及茶类

  322 制茶

  323 名茶人

  324 名茶书及其作者

  326 名茶诗歌及其作者

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很好的书，应该是正品

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不错，挺好，全面

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特别值得一看的好书！！！

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