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评分四、营养强化馒头j 六、其m他辅料 第四章 二、裂m纹 一、发酵蒸糕 一、杂粮面 三、速冻蒸制面食成品 五、馒头过虚,筋力弹性差 一、油卷 二w、w糖类 一、v冷却 三、生产工艺与配方 四、生产加工过程的技术要求 二、花卷 二、和面设备 第一节 传统发酵剂 二、防治方法F H 《G蒸制面食生产技术(2版)》主要包括蒸制发酵面食的生产原料、基本生产工艺与设备、不同发酵方法、质量鉴Q定与分析以Q及花
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想学点东西,所以买来了解了解
评分我也是个爱囤积东西的人,旧的舍不得扔,新的舍不得用,结果整天像个搬运工,一到换季的时候,就蚂蚁搬家。
评分没有仔细看,大体觉得很高深的样子
评分很好市面上有的包它都能一一说到很详细
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