隻有營養師知道+隻有營養師知道2套裝2冊 下載 mobi epub pdf 電子書 在線閱讀 2026

作  者:王旭峰 主編 等 定  價:79.6 齣 版 社:江蘇鳳凰科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2015年04月01日 頁  數:216 裝  幀:平裝 ISBN:9787553739953 《隻有營養師知道》
◆教你放心飲食、健康運動、對癥調理、巧妙烹調的營養師秘籍
◆多方麵選取*貼近群眾生活的營養疑惑
◆15年健康教育傳播經驗及精髓一次大公開
◆超過1萬營養師都在使用的健康百科
◆55萬網民*想要的*級營養膳食寶典
◆囊括138萬人次終生受益的健康飲食細節
◆*科學、*實用、*適閤中國傢庭的營養膳食指南
《隻有營養師知道(2)/鳳凰生活》
1.你知道時下風靡的“蜂蜜柚子茶”竟然是為健康食品？
2.“六等 ●《隻有營養師知道》
●《隻有營養師知道(2)/鳳凰生活》
●【注】本套裝以商品標題及實物為準，因倉位不同可能會拆單發貨，如有需要購買前可聯係客服確認後再下單，謝謝！
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內容簡介

《隻有營養師知道》
王旭峰編寫的《隻有營養師知道》是寫給各個傢庭的*佳膳食速查指南，擁有15年健康教育傳播經驗的有名膳食營養專傢——王旭峰傾力打造的傢庭日常膳食*級之作！
從飲食，到生活、運動，再到疾病、人群，一書講透吃對營養、吃齣健康的生活經驗，是優選韆百萬人都在踐行的營養理念與膳食方案，讓大眾看得懂、學得會、用得上。隨機贈送防塵口罩！
《隻有營養師知道(2)/鳳凰生活》
麵對琳琅滿目的食品標簽，一不小心就掉入消費陷阱？在食品安全事件頻發的今天，食物都變得不接近瞭？ 被貼上“營養美味”的標簽後，食物就真的富含營養瞭？讓擁有15年營養健康教育經驗的有名膳食營養專傢——王旭峰帶你一一揭秘。
    本書是王旭峰老師的*新力作，立足食品標簽的各方麵內容，從消費者、膳食營養專傢和健康教育者的立場齣發，運用豐等 王旭峰 主編 等 《隻有營養師知道》
王旭峰，國傢二級營養師，國傢三級營養師培訓師，*國營養學會會員，營養與食品衛生學碩士，北京一輕不錯技術學校食品檢驗專業主任，北京電視颱生活頻道《生活一點通》欄目營養嘉賓，北京財經頻道營養嘉賓，北京文藝廣播《吃喝玩樂大搜索》欄目營養嘉賓，搜狐吃喝頻道美食測評團營養師，《北京奧運》公益科普雜誌編委會副秘書長，“CAC**職業培訓與就業促進專傢師資委員會”膳食營養課程師資，《傢庭醫學》雜誌社專傢團成員，多傢報刊雜誌健康專欄撰稿人，在尚德、理想靠前、晟功培訓等多傢營養師培訓機構任顧問並講授營養師課程。
《隻有營養師知道(2)/鳳凰生活》
首都保健營養美食學會等 《隻有營養師知道》
    12.用左鏇肉堿減肥有用嗎？
    左鏇肉堿其實是我們體內的一種化閤物，一般動物體內都有。它的作用主要是轉運脂肪，我們可以把左鏇肉堿當成運送脂肪的交通工具，它把脂肪酸裝到車上，送到細胞的綫粒體中，脂肪酸在裏麵被氧化産生能量，然後左鏇肉堿從綫粒體齣來，再次運送下一批脂肪。
    說到這裏我們就可以看齣，肉堿其實就是個搬運工。在一般的活動量下，用我們體內的肉堿來幫助消耗脂肪就夠瞭。因為我們的身體可以自己閤成肉堿，而且日常飲食中的各種紅色肉類，比如豬肉、牛肉、羊肉中也都含有肉堿，攝入的肉堿加上自身閤成的已經足夠瞭，根本無需額外補充。另外，脂肪代謝還需要大量酶的參與，其中不乏限速酶，所以脂肪分解不是增加“搬運工”就會有效果的等

現代人健康飲食密碼：解碼食材，吃齣活力 在這個信息爆炸的時代，我們每天都被各種各樣的飲食建議和健康潮流轟炸。從“輕斷食”到“生酮飲食”，從“超級食物”到“排毒果汁”，究竟哪種方式纔是真正適閤我們，能夠幫助我們吃齣健康，吃齣活力？你是否也曾陷入這樣的睏惑：明明很努力地在“健康飲食”，為什麼身體卻依然疲憊不堪，小毛病不斷？你是否也曾好奇，那些在健康領域備受推崇的營養師，他們是如何看待食物的？他們背後隱藏著怎樣的專業知識和實踐經驗，纔能夠為人們提供真正科學、有效的飲食指導？ 《現代人健康飲食密碼：解碼食材，吃齣活力》套裝，正是為瞭解答這些縈繞在現代人心中關於飲食的種種疑問而生。它並非一本簡單的食譜，也不是一本宣揚某種單一飲食模式的理論書。相反，它是一套深入淺齣的健康飲食指南，旨在幫助讀者建立起一套獨立思考、科學選擇的飲食觀。本書將帶領你走進食材的真實世界，揭開它們隱藏的營養奧秘，讓你學會如何根據自身情況，為身體注入源源不斷的生命能量。 第一部分：食材的深度解析——認識你餐盤上的“隱形盟友” 我們每天都在接觸和攝入各種食材，但有多少人真正瞭解它們？本書將從根本上顛覆你對食材的認知。我們將深入剖析各種常見食物的營養成分，不僅僅是簡單的維生素、礦物質列錶，而是會告訴你這些營養素在人體內扮演的角色，它們如何協同工作，如何影響你的健康狀況。 碳水化閤物：不僅僅是“糖”。很多人對碳水化閤物存在誤解，認為它就是導緻肥胖和糖尿病的元凶。本書將為你撥開迷霧，詳細介紹不同種類的碳水化閤物，如復閤碳水化閤物（全榖物、薯類）與簡單碳水化閤物（精製糖、白麵粉）的區彆，以及它們對血糖、能量和飽腹感的影響。你將學會如何選擇優質的碳水化閤物來源，讓它們成為你身體能量的穩定供給者，而不是讓你陷入血糖波動的陷阱。 蛋白質：構建身體的基石。蛋白質的重要性不言而喻，但你是否知道不同蛋白質的消化吸收率和氨基酸構成？本書將為你解讀優質蛋白質的來源，如瘦肉、魚類、豆製品、蛋奶等，並分析它們在肌肉閤成、免疫係統支持、荷爾濛分泌等方麵的關鍵作用。你還將瞭解到，如何在日常飲食中科學搭配，確保攝入充足且均衡的必需氨基酸。 脂肪：並非越少越好。長期以來，低脂飲食被奉為圭臬，然而，許多研究錶明，適量的健康脂肪對身體至關重要。本書將詳細介紹不飽和脂肪（如橄欖油、牛油果、堅果中的脂肪）和飽和脂肪、反式脂肪的區彆，以及它們對心血管健康、大腦功能、維生素吸收等方麵的不同影響。你將學會區分“好脂肪”與“壞脂肪”，並懂得如何在飲食中巧妙地運用脂肪，讓它成為你健康的助力。 維生素與礦物質：微小的巨人。維生素和礦物質雖然含量不多，卻對維持人體正常生理功能起著至關重要的作用。本書將深入介紹維生素A、B族、C、D、E、K以及鈣、鐵、鋅、鎂、硒等關鍵營養素的功能、缺乏癥狀以及富含它們的食物來源。更重要的是，你將瞭解到不同維生素和礦物質之間的協同作用，以及如何通過食物搭配來提高它們的吸收利用率，避免微量營養素的“失衡”。 膳食縴維：腸道健康的守護者。膳食縴維常常被忽視，但它卻是維持腸道健康、控製體重、預防慢性疾病的關鍵。本書將帶你認識水溶性膳食縴維和非水溶性膳食縴維，它們分彆在哪些食物中含量豐富，以及它們對消化、排便、血糖穩定、膽固醇控製等方麵的神奇功效。你將學會如何通過增加全榖物、蔬菜、水果和豆類的攝入，為你的腸道打造一個健康的生態環境。 抗氧化劑與植化素：對抗衰老與疾病的天然衛士。食物中還蘊藏著許多神奇的“植化素”，它們具有強大的抗氧化和抗炎作用，能夠幫助我們抵禦自由基的損害，延緩衰老，預防多種慢性疾病。本書將為你介紹各種重要的抗氧化劑和植化素，如番茄紅素、花青素、類黃酮、葉黃素等，以及它們在哪些蔬菜水果中含量豐富，並告訴你如何通過日常飲食來最大化地攝取這些天然的健康“衛士”。 第二部分：餐盤的藝術與科學——打造你的專屬健康食譜 瞭解瞭食材的奧秘，我們還需要將這些知識轉化為實踐。本書的第二部分將教會你如何將這些營養學知識運用到日常飲食中，構建齣科學、美味、個性化的健康餐盤。 均衡飲食的黃金法則。本書將破除各種極端飲食的迷思，提倡以均衡、多樣化為核心的飲食原則。你將學習到如何通過食物的閤理搭配，確保蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質和膳食縴維的攝入量達到身體所需。我們將提供具體的餐盤構建模型，讓你一目瞭然地瞭解一頓飯的構成。 個性化飲食的智慧。每個人的身體狀況、生活習慣、年齡、性彆、活動量乃至健康目標都不同，因此，不存在放之四海而皆準的“完美飲食”。本書將指導你如何評估自身的營養需求，並根據自身情況進行飲食調整。無論是想要減肥、增肌、改善睡眠，還是希望更好地管理血糖，都能從中找到適閤自己的策略。 聰明地選擇加工食品。在現代社會，完全避開加工食品幾乎不可能。本書將教你如何辨彆加工食品的優劣，識彆隱藏的糖、鹽、反式脂肪，以及如何選擇相對健康的加工食品。你將學會閱讀食品標簽，成為一個精明的消費者。 烹飪的營養魔法。烹飪方式對食物的營養價值有著直接的影響。本書將探討不同的烹飪方法，如蒸、煮、燉、烤、炒等，分析它們對營養素的保留程度，並提供一些能夠最大程度保留食物營養的烹飪技巧。你將學會如何用最簡單有效的方式，鎖住食物的營養精華。 水：生命之源的正確飲用。水是生命不可或缺的元素，但你是否知道如何正確飲水？本書將為你解答關於飲水量的疑問，不同人群的飲水建議，以及如何通過飲水來促進新陳代謝、排毒養顔。 食物與情緒、睡眠的關聯。你是否知道，你吃下去的食物，可能正在悄悄影響著你的情緒和睡眠質量？本書將探討食物與大腦化學物質的相互作用，以及某些食物如何可能導緻情緒波動或影響睡眠。你將學會如何通過調整飲食，來改善情緒，提升睡眠質量。 第三部分：常見飲食誤區與迷思的終結 在信息泛濫的年代，許多關於飲食的誤區和迷思根深蒂固，阻礙著人們走嚮真正的健康。本書將對這些常見誤區進行一一剖析，幫助你建立起科學、理性的飲食觀。 “排毒”神話的真相。你是否曾嘗試過各種“排毒餐”或“排毒果汁”？本書將深入探討“排毒”的科學原理，解釋人體自身強大的排毒係統，並揭示那些所謂的“排毒”産品和方法可能存在的風險。 減肥的科學路徑。減肥並非一蹴而就，更不是靠節食就能解決的問題。本書將從能量平衡、基礎代謝、食物熱效應等角度，為你解析科學減肥的原理，並提供切實可行的飲食和生活方式建議，幫助你健康、可持續地減重。 “健康食品”的真相。市麵上琳琅滿目的“健康食品”是否真的那麼健康？本書將教你如何擦亮眼睛，辨彆真正的健康食品，避免被商傢的營銷手段所迷惑。 素食與健康：如何吃齣營養？ 對於選擇素食或彈性素食的人群，如何保證蛋白質、維生素B12、鐵等關鍵營養素的充足攝入？本書將提供專業的指導。 代餐與營養補充品的角色。在特定的情況下，代餐和營養補充品是否可以作為飲食的補充？本書將客觀分析它們的適用性與局限性，以及如何在專業指導下閤理使用。 本書的價值在於： 係統性與科學性：內容基於最新的營養學研究和臨床實踐，提供全麵、係統、科學的飲食指導。 實用性與可操作性：語言通俗易懂，理論結閤實踐，提供大量可操作的建議和方法。 獨立思考能力：幫助讀者建立起自己的判斷力，不再盲目跟風，能夠為自己做齣最適閤的飲食選擇。 長遠健康投資：不僅僅是解決眼前的飲食問題，更是幫助讀者建立起健康的生活方式，為長遠的身體健康打下堅實基礎。 《現代人健康飲食密碼：解碼食材，吃齣活力》套裝，將是你通往健康飲食之路最可靠的嚮導。它將賦能你，讓你成為自己身體的“營養師”，擁有掌控自己健康的主動權。告彆盲從，告彆焦慮，讓我們一起，用科學的飲食，吃齣生命的活力與光彩！