　　《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》根据张信刚教授在北京大学光华管理学院“文化与经济讲座”的内容整理而成。《茶与咖啡：张信刚文化与经济讲座》包括“茶与咖啡”、“丝绸与皮革”、“纸与硅片”、“亚欧大陆上的文明发展与文化交流”、“从万户飞天到嫦娥奔月——谈培养创新人才与建设创新文化”、“创造、传统与革新——我看科技与文化的发展”六篇讲座的文字稿和图片以及精彩问答部分。作者文理兼通、学贯中西、谈古论今，以广阔的视野、新颖的视角谈论经济与文化，给人以深刻启发。

作者简介

　　张信刚，1940年生于辽宁省沈阳市。台湾大学土木工程系毕业，后赴美进修，获斯坦福人学结构工程硕士及西北大学生物医学工程博士。在美同、加拿大著名大学任敦二十余年，曾任美国匹兹堡大学工学院院长、美国南加州大学牛物医学工程系主任及加拿大麦基尔大学牛物医学工程及生理学教授。1996年至2007年，任香港城市大学校长。
　　作者是世界知名的生物医学工程专家，著有超过一百篇学术论文，主编两册研究专论及拥有一项加拿大政府专利。曾任美国生物医学工得学会会长，为英国皇家工程学院外籍院上。
　　作者在个人学养及工作中充分实践“融和科技与文化”的信念。他通晓中、英、法文，对中国及西方文化以及中西方社会发眨史均有深入的认识。在繁忙工作之余，经常以中、英文撰写有关他对社会、教育、科技、文化及人生的观察与见解。由于他对中法文化交流的推动以及本身专业的成就，获法国政府颁授法国国家荣誉军团勋章。他亦获香港特区政府颁授金紫荆星章。

内页插图

精彩书评

　　这是深具科学知识的人文主义者对世界文明的观察，也是深具人文关怀的科学家对全球未来的思考。他走遍世界，用眼看，用脚量，用耳听，更用心想，在茶与咖啡、丝绸与皮革、纸与硅片这些“物”之背后，他看到的是各种文化的激荡与全球文明的传播，在他的讲演中，过去成了现在的背景，未来成了现在的方向。
　　——葛兆光，著名文史学者、复旦大学文史研究院院长

　　这几年“通识教育”很流行；但说了半天，到底什么叫做“通识教育”呢？曾任大学校长的张信刚教授，身为国际知名的生物医学工程专家，却能出入中西文史，纵横政经社科，在咖啡和丝绸等日用杂物里谈出一整幅人类文明进程的壮阔图景。这就是“通识教育”的最好示范了，每一个大学生都该以张校长为目标，把自己教养成一个博雅的通识人。
　　——梁文道，文艺评论家、著名主持人

　　拿到张信刚教授的书稿，我开始莫名的紧张，就像当年坐在物理考场上一样。他是科学家，而我几乎是科盲，他的书，我怕看不懂。还好，咖啡、皮革、丝绸、茶，浅显的标题里有家长里短的味道，于是放松读他的文字，想象着自己就在他的办公室，和几十个学生或坐或站，大家喝水谈笑，听教授用好听的男中音娓娓道来世界科技与文化的交融。原来真正的大家食人间烟火有赤子情怀，举重若轻间将科学文化等重大命题变得可亲，就像教授宽厚的笑容。
　　——陈鲁豫，凤凰卫视评论员、著名主持人

茶与咖啡
茶的源起与传播
咖啡的源起与传播
喝咖啡与饮茶和社会、文化、政治的关系
丝绸与皮革
绣衣雕鞍意气豪
丝绸与中国文化
知识产权的外传
丝绸之路
绢马贸易
丝绸和奢侈品的生产
至氏与硅片
从活字版到万维网
文字——时间长河里的信息
信息革命
第一次信息革命：“多快好省”
第二次信息革命：“永不消逝的电波”
第三次信息革命：微观世界的巨礼
数字生态系统——电信、资讯、娱乐、教育相遇在硅片上
网络世界——且看今日之域中，竟是谁家天下？
亚欧大陆上的文明发展与文化交流
古代的四大文明
美索不达米亚文明
尼罗河流域文明
印度河流域文明
黄河流域文明
研究文明与历史的方法——“张氏流体力学”解析
文明的特质
文明的多样性
文明的互动性
文明的延续性
宗教传播
文字传播
全球化时代的文明交流
从万户飞天到嫦娥奔月——谈培养创新人才与建设创新文化
我的启蒙时期
创新——跳出框框思考
创新人才
创新的过程
创新的结果
创新与经济成长
创新人才的培养
建设创新文化
创造、传统与革新——我看科技与文化的发展
天地玄黄，宇宙洪荒
传统固本，革新图强
心怀中土，目及八方
科技可求，文化难仿
社会有序，短笛无腔

精彩书摘

　　尽管唐朝生产了许多丝绸，但唐朝的贵族并不需要穿丝绸来显示社会地位，因为贵族和俗人是不通婚的。贵族做很多其他奢靡的事情，进口很多好的东西来享受，但不太需要本地生产的丝绸。平民只准着布衣，因此丝绸的生产数量始终有限.主要用于外销和赏赐给进贡者。既然生产量有限，那么丝绸对整个经济的影响就不会很大。
　　宋代商业非常发达，社会渐趋平等，科举制度进一步完善，布衣可以致卿相，所以满身罗绮者就多了。因此丝绸消费大增，丝绸业很兴旺，而最好的丝绸是在江南一带。于是江南在宋代变成经济最发达的地区，经济发达后，文化也跟着上升，宋时开始江南各地的进士占全国很大的比例。相对而言，西北一带就逐渐落后了，这和丝绸的商品化是有关系的。商品社会逐渐形成，更多的人受益于丝绸业、纺织业。丝绸产量增加，导致价格下降。不能只对中国人下降，外国人来买的价格也下降了，所以宋朝以后丝绸外销增加，这又影响到宋代政府的外贸政策。宋朝政府需要对付强势的北方民族，养兵需要很多财政收入，而外贸征税是政府取得收入的一个越来越重要的手段，因此政府的贸易政策反过来也影响到丝绸业的兴旺。这些因素综合起来，可以看出，丝绸的生产对社会经济的演变、社会阶层的变迁，以及国防的支出都有很大的影响。
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