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茉莉著

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齣版社：廣東省齣版集團，廣東教育齣版社

ISBN：9787540680787

版次：1

商品編碼：10569898

包裝：平裝

叢書名：嶺南文化十大名片

開本：大32開

齣版時間：2010-12-01

用紙：膠版紙

頁數：154

字數：107000

正文語種：中文

具體描述

內容簡介

廣東人對飲食的重視，天下聞名。粵菜是嶺南文化圈的廣州菜、潮州菜和客傢菜的總稱，為中國四大菜係中極具地方特色的菜係，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟。粵菜是廣東文明的一個重要組成部分，不僅全國開花，更紅遍全球，贏得《中國形象大使》美譽。

內頁插圖

從晨曦初照開始品味
和味粵菜，五滋六味俱全
歲月積澱的味道
廣州菜的韆變錶情
從平民到殿堂的潮州菜
客傢菜的智慧和文化底蘊
巧手順德味，食到風生水起
親近粵西，海鮮是傢常
鄉土情意從膳來
老火靚湯，用時間贏得美好
有鳳來儀，嘗盡美味雞肴
廣式燒臘，色誘的味道
鮮活水産，總有一款讓人念
五榖蔬果，適時食之
粵菜調味，以本味先行
解構百般煮食技藝
食在廣東，粵食粵精彩

精彩書摘

節慶的各式小吃，也能說齣一堆名堂來，吃蜜餞說是甜甜蜜蜜，吃蘋果寓意平安，吃柿餅寓意事事如意，吃杏仁寓意幸福，吃年糕寓意一年比一年高。
粵菜是代錶嶺南文化的重要名片之一，越來越多的人，對於這項已經融入我們的生活的事物，充滿著喜愛之情，同時不斷思考，如何讓這般美好的享受，以最到位的方式跟其他人分享？
第16屆亞洲運動會於2010年11月在廣州舉行。蝦餃、燒賣、蘿蔔糕、春捲等具有嶺南特色的茶點和廣東蕎頭、冰鎮涼瓜、蠔油扒雙菇、廣式燒鴨等各式菜肴，鮮蝦燒賣、榴蓮酥、百閤紅豆沙等特色點心，這些為廣東人所熟悉的粵菜、粵點名字，都被列入到亞運村內的運動員主餐廳和主媒體中心餐廳的菜單裏，希望在不經意間，能給享用它們的各國運動員和各國媒體記者，留下深刻的印象，共享粵菜給予人們愉悅的味覺之旅。