翻糖蛋糕&餅乾製作入門下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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王森編著

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發表於2024-12-19

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圖書介紹

店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501993505

商品編碼：1041416492

齣版時間：2013-08-01

圖書描述

作者:王森編著作定價:42 齣版社:中國輕工業齣版社齣版日期:2013年08月01日頁數:176 裝幀:平裝 ISBN:9787501993505 ●理論篇REFACE
●一認識翻糖工具及原料
●翻糖基本工具及原料
●翻糖可備工具及原料
●二翻糖基礎知識
●翻糖的由來
●翻糖材料的種類
●幾種有名的翻糖介紹
●自製翻糖材料
●翻糖材料及成品的儲存
●翻糖的防粘
●三翻糖蛋糕設計基礎知識
●翻糖包麵
●翻糖常用的裝飾造型
●翻糖造型的基本手法
●翻糖坯的形狀分類
●翻糖麵的裝飾種類
●翻糖的上色方法
●翻糖蛋糕的風格
●創意翻糖婚禮蛋糕
●部分目錄

內容簡介

王森主編的《翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤烘焙食品製作教程)》講述翻糖蛋糕起源自英國，因其漂亮、立體、容易成形，成為國外**流行的蛋糕品種，尤其深受美國人的喜愛和追捧，在婚禮、紀念日或宴會上，經常可以見到它們清新可愛且繽紛的身影。
為瞭滿足人們對美食和藝術的追求，達到與靠前接軌的目的，《翻糖蛋糕&餅乾製作入門(附光盤烘焙食品製作教程)》綜閤瞭翻糖杯裝蛋糕、翻糖餅乾、翻糖可愛單層蛋糕、翻糖夢幻多層蛋糕、翻糖藝術造型等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式全麵展示瞭翻糖材料和工具選擇、製作工藝及靠前外**的蛋糕裝飾手法，並配有DVD光盤演示，讓讀者在欣賞到翻糖美食之餘，更能從中挑選齣自己喜愛的品種，親手製作齣這一靠前美食。

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