齣版社： 化學工業齣版社
ISBN：9787122069122
版次：1
商品編碼：10366303
包裝：平裝
開本：小16開
齣版時間：2010-01-01
用紙：膠版紙
頁數：182
正文語種：中文
具體描述
産品特色
內容簡介
《香辛料的鑒彆、食用與藥用》共收錄四十五種生活中常用的天然植物香辛料，內容涉及香辛料的植物學特性、真僞品的鑒彆、藥理作用及在食品中的應用等方麵，是廣大消費者和科技工作者識彆、鑒彆和正確使用香辛料的參考。《香辛料的鑒彆、食用與藥用》適閤香辛料種植者、消費者以及食品生産者、科技工作者等參考閱讀目錄
一、杜仲二、孜然
三、佛手
四、蒔蘿子
五、白芷
六、陳皮
七、葛縷子
八、薄荷
九、鬍椒
十、草果
十一、薑黃
十二、花椒
十三、罌粟
十四、檸檬
十五、丁香
十六、小茴香
十七、辣椒
十八、百裏香
十九、薑
二十、肉豆蔻
二十一、肉桂
二十二、牛至
二十三、火麻仁
二十四、洋蔥
二十五、羅勒
二十六、玫瑰
二十七、羅望子
二十八、芥菜
二十九、山柰
三十、大蒜
三十一、蔥
三十二、山蒼子
三十三、八角
三十四、香菇
三十五、番紅花
三十六、辣根
三十七、葫蘆巴
三十八、眾香
三十九、艾
四十、香椿
四十一、芫荽
四十二、香莢蘭
四十三、砂仁
四十四、 紫蘇
四十五、迷迭香
主要參考文獻
用戶評價
評分
包裝還不錯，這個價錢買這些書 很值啦
評分該書對於從事餐飲沒有多大價值!
評分我這本好像是盜版書籍紙張粗糙中間還有沒粘牢的幾頁很是糾結！
評分沒有圖片不安逸；哦；介紹的還是比較詳細
評分香辛料的鑒彆、食用與藥用
評分哈哈哈哈哈哈哈
評分大有受用，很不錯的東西
評分很好 很實用 謝謝瞭
評分可以
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