雉雞的生物學及經濟學特性、雉雞場的建築和設備、雉雞的營養及飼料、雉雞的品種選育與繁殖、雉雞的飼養管理、雉雞的銷售與加工、雉雞養殖的經濟核算、雉雞狩獵場的經營、雉雞衛生防疫的基本知識和雉雞常見病的防治等10章。書中內容結閤作者在國內外的生産科研實踐經驗，通俗易懂，技術科學實用，可操作性強。《雉雞養殖（修訂版）》不僅可供雉雞飼養場和飼養戶用於指導生産，也可供相關科研單位、農業院校技術人員和師生參考。

第一章雉雞的生物學及經濟學特性
一、雉雞的生物學特性
二、雉雞的經濟價值
三、雉雞人工養殖的概況

第二章雉雞場的建築和設備
一、場址的選擇及建築布局
二、主要設備
（一）孵化設備
（二）育雛設備
（三）中雛用料槽及飲水器
（四）成雉用料槽及飲水器
（五）産蛋箱
（六）捕雉雞網
（七）飼料加工設備

第三章雉雞的營養及飼料
一、雉雞的消化係統
二、雉雞飼料的種類及特徵
三、雉雞的飼養標準及飼料配製

第四章雉雞的品種選育與繁殖
一、雉雞的品種與選育
二、雉雞的繁殖
三、雉雞種蛋的孵化
四、育雛

第五章雉雞的飼養管理
一、中雛的飼養管理
二、大雛的飼養管理
三、種雉雞的飼養管理
四、商品雉雞的飼養技術

第六章雉雞的銷售與加工
一、雉雞的銷售
二、粗加工及貯藏
三、雉雞副産品的綜閤利用

第七章雉雞養殖的經濟核算
一、影響雉雞生産的因素
二、商品性雉雞的成本核算
三、飼養雉雞的盈利因素

第八章雉雞狩獵場的經營
一、經營雉雞狩獵場的意義
二、狩獵雉雞的馴養技術
三、狩獵場的經營管理

第九章雉雞衛生防疫的基本知識
一、疫病的傳染來源
二、疫病的預防和控製

第十章雉雞常見病的防治
一、傳染病
雞新城疫
禽痘
雞白痢
禽巴氏杆菌病
禽結核
丹毒
馬立剋氏病
麯黴菌病
球蟲病
二、中毒癥
喹乙醇中毒
食鹽中毒癥
三、營養代謝病
維生素D缺乏癥
維生素E缺乏癥
維生素B2缺乏癥
維生素B3缺乏癥
四、其他疾病
啄癖
脫肛
難産

精彩書摘

第一章雉雞的生物學及經濟學特性
三、雉雞人工養殖的概況
（一）我國馴養雉雞情況及發展趨勢
我國飼養雉雞在清朝就有“活雉於貢”的記載。說明當時至少是從野外捕到後短時間飼養，但從沒有大群飼養和繁殖。而真正開始研究雉雞人工繁殖，是從20世紀70年代後期由中國農業科學院特産研究所首先開始的。該所對地産山雞馴養的小試研究，是從1978年開始至1981年止。中試研究是從1982年開始至1985年止。經過上述兩階段的試驗研究，總結齣瞭地産山雞的飼養方法和技術措施，從而開創瞭我國雉雞的人工繁殖之端。
在20世紀80年代，我國飼養的雉雞品種單一，主要是中國農業科學院特産研究所培育成功的左傢雉雞（地産雉雞），生産效率較低，沒有發展成為大規模的産業。隨著20世紀80年代後期從國外引進多個高産雉雞品種，雉雞養殖業在我國迅速發展起來，特彆是1992-1993年間，雉雞飼養量達到高峰，全國當年存欄量突破600萬隻。1994-1995年由於國內雉雞飼養業發展速度過快，造成供過於求，雉雞養殖業齣現滑坡，部分養殖場和養殖戶下馬。1996年後，國內雉雞養殖業開始復蘇，飼養者從盲目上馬和追求短期效益的失敗教訓中汲取經驗，開始理性發展，雉雞養殖業進入平穩安定發展階段。但是，2003年“傳染性非典型肺炎”疫情在中國的蔓延，隨之而展開的全國範圍內的禁食野生動物，某些地區將人工養殖的、在某種意義上已經屬於傢禽的雉雞也劃歸禁食、禁售之列，給國內雉雞養殖業帶來不小的衝擊。2004年春的“禽流感”疫情，再次衝擊瞭雉雞養殖業。但是，廣大雉雞養殖業者沒有被睏難難到，加強禽場的衛生防疫，飼養很快恢復瞭正常。
目前我國所飼養雉雞的主要品種有：中國環頸雉（國內多稱“美國七彩山雞”）、河北亞種雉雞、左傢雉雞、黑化雉雞、特大型雉雞、白化雉雞和淺黃色雉雞。其中，除瞭河北亞種雉雞和左傢雉雞外，其他品種雉雞均為從國外引進的高産品種。國內雉雞産品的銷售形式主要是活禽銷售、全羽冷凍銷售、冷凍白條雉雞銷售；銷售網點主要是賓館飯店、部分個人傢庭消費、節日饋贈親友禮品等。齣口雉雞産品主要為白條雉雞和分割雉雞，齣口國傢主要是東歐、日本和南亞等國以及銷往我國香港特區。
雉雞飼養業在我國從科研普及到目前的規模生産，已經20餘年的曆程。這一養殖業伴隨著國民生活水平的提高會越來越在畜牧業中占有重要位置，但是就目前雉雞養殖業的現狀，還必須開展大量的研究開發工作，纔能使其成為高産、優質、高效的産業。

前言/序言

　　由於雉雞既是肉味鮮美，營養豐富，肉質鮮嫩，味美可口的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，又是中醫食療中有特殊價值的動物藥品，其所特有的保健肉和美容肉賦予其更加廣闊的發展前景。目前，雉雞不僅內銷已大幅增加，而且國際市場已供不應求，大力發展雉雞養殖定會取得豐厚的經濟效益。
　　這次修訂是在原版基礎上增加瞭部分內容，包括品種選育與繁殖、營養和飼料、常見病防治等方麵內容，特彆是增加瞭中毒病的防治。
　　由於我們掌握的資料有限，雖然盡力修改瞭，定會有遺漏和不足之處，懇請讀者和同行不吝賜教。
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