近年来，泥鳅市场需求量越来越大，养殖效益高，养殖前景看好。《泥鳅养殖管理技术精解》系统介绍了泥鳅的经济价值、生物学特性、健康养殖要求、人工繁殖、苗种培育、各种健康养殖模式、活饵培育、病害防治、捕获、贮存与运输等技术要点，旨在帮助广大养殖户提高养殖技术水平，科学养鳅。《泥鳅养殖管理技术精解》语言通俗易懂，技术指导性和实用性强。
可作为广大泥鳅养殖专业户生产上的技术指导用书，也可作为基层养殖技术人员的自学用书。

第一章概述1
一、泥鳅的价值1
二、我国泥鳅产业的现状与发展趋势3

第二章泥鳅的健康养殖与无公害生产5
第一节泥鳅健康养殖6
一、泥鳅健康养殖的含义7
二、泥鳅健康养殖基地的建立和管理7
第二节泥鳅健康养殖基地必备条件9
一、泥鳅健康养殖基地环境的要求9
二、泥鳅健康养殖的营养需要及饲料要求12
三、泥鳅健康养殖药物使用要求14

第三章泥鳅的生物学特性16
第一节泥鳅的分类与外形特征16
一、泥鳅的分类学地位16
二、泥鳅的形态特征17
第二节泥鳅的生态习性18
一、泥鳅的生活习性18
二、泥鳅的食性19
三、泥鳅的生长特性20

第四章泥鳅的常用饲料及饲料配合22
第一节泥鳅饲料的种类22
一、动物性鲜活饵料22
二、动物性下脚饲料22
三、人工配合饲料22
四、天然昆虫饵料23
第二节泥鳅饲料的营养成分及其功能23
一、蛋白质23
二、碳水化合物24
三、脂肪25
四、维生素25
五、矿物质27
第三节人工配合饲料29
一、饲料配方中的原料种类29
二、泥鳅的饲料配方及其实例32

第五章泥鳅繁殖与苗种培育33
第一节泥鳅的繁殖33
一、泥鳅的繁殖特性33
二、泥鳅的雌雄鉴别34
第二节泥鳅的人工繁殖技术35
一、泥鳅亲本的质量选择35
二、泥鳅亲本的培育35
三、泥鳅的人工授精37
四、产卵41
五、泥鳅卵的孵化43
六、影响泥鳅产卵量、受精率和孵化率的因素47
第三节泥鳅种苗培育技术49
一、泥鳅种苗的特征49
二、泥鳅苗的培育52
三、培育种苗的主要技术53
四、饲料投喂与日常管理56

第六章泥鳅的健康养殖模式60
第一节水泥池健康养鳅技术60
一、泥鳅池建造60
二、鳅苗下池61
三、饲料投喂62
四、日常管理63
五、收捕65
第二节泥鳅的网箱养殖66
一、泥鳅网箱养殖的特点66
二、网箱的结构与架设66
三、选种与放养67
四、泥鳅苗放养67
五、选食与投饵68
六、日常管理69
七、注意事项69
第三节稻田养泥鳅70
一、稻田养泥鳅的设施建设71
二、稻田养泥鳅的主要方法74
第四节泥鳅的池塘健康养殖技术80
一、鳅池的选择与清整81
二、放养密度82
三、饲料投喂82
四、日常管理83
第五节泥鳅的其他健康套养技术86
一、茭白田套养泥鳅技术86
二、水生茨菇田套养泥鳅培育花白鲢技术88
第六节泥鳅的其他几种健康养殖技术91
一、流水健康养鳅技术91
二、池沼健康养鳅技术92
三、家庭健康养鳅技术92
四、无土健康饲养泥鳅技术93

第七章泥鳅健康养殖的日常管理95
第一节泥鳅健康养殖中池水的生态要求及其监控95
一、水体微生态平衡95
二、营造绿色生态95
三、水体生态监控96
四、溶解氧平衡98
五、pH调控98
第二节泥鳅养殖日常管理措施99
一、投饵施肥99
二、防逃、防缺氧101
三、水质管理101
四、消毒防病101
五、防止敌害101
六、泥鳅的越冬管理101
第三节池养泥鳅的捕捞102
一、笼捕103
二、食饵诱捕法103
三、敷网捕泥鳅104
四、张网捕泥鳅104
五、拉网捕捞泥鳅105
六、鳅袋捕泥鳅106
七、茶饼聚捕法106
八、干塘捕捉泥鳅106
九、钓捕法107

第八章泥鳅主要病害及防治108
第一节泥鳅发病的原因及预防措施108
一、泥鳅发病原因108
二、泥鳅发病过程110
三、预防泥鳅疾病的主要措施111
第二节泥鳅常见细菌性疾病的诊断与防治115
一、白尾病115
二、水霉病116
三、烂鳍病118
四、赤皮病118
五、打印病119
六、细菌性肠炎120
第三节寄生虫疾病的诊断与防治121
一、锥体虫病121
二、隐鞭虫病122
三、车轮虫病122
四、三代虫病123
五、侧殖吸虫病124
六、舌杯虫病124
七、小瓜虫病125
第四节泥鳅其他疾病的防治125
一、病毒性疾病125
二、鳃霉病126
三、气泡病127
四、自身红环病127

第九章泥鳅的冬季囤养和运输128
一、泥鳅的冬季囤养128
二、泥鳅的运输129

第十章泥鳅活体动物饵料的培育136
一、轮虫的培育136
二、枝角类的培育141
三、蚯蚓的养殖144
四、水蚯蚓的捕捉和养殖148
五、蝇蛆的人工饲养150
六、黄粉虫的培育152
附录156
附录一无公害泥鳅156
附录二无公害食品渔用药物使用准则（NY5071—2002）168
附录三无公害食品水产品中渔药残留限量（NY5072—2002）176
附录四无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051—2001）180
参考文献186

精彩书摘

环境污染和资源消耗是当今人类面临的危机与挑战。随着经济全球化和我国经济持续发展，环境和资源问题日益引起世人的关注，渔业环境和水资源所受影响首当其冲。
随着现代化进程的加快，人们对水资源需求的日益增加，带来的是水污染程度的日趋严重，导致水资源短缺的环境问题日显突出。保护水资源和水环境是可持续发展战略的重要内容。水产养殖是以水为载体的渔业生产，传统的水产养殖对水资源的消耗量大，既带来养殖自污染，又排放大量的养殖废水污染环境，还加剧了对水域生态环境的破坏。因此，发展以水产养殖环境工程技术作依托的节水型无害化的工厂化养殖、生态养殖是21世纪水产养殖的方向。
据有关资料显示，我国90％的城市供水系统受到有机或工业废弃物的污染。这不仅直接影响到人们的生活和健康，还直接影响到水产品的质量。就水产养殖而言，由于养殖面积的扩大和产量的提高，存在渔业环境的内污染问题。据调查，60％的精养池塘水质有机耗氧超标；湖、库、河渔业过度开发利用，自然生态环境恶化，危及自然资源的生存。目前，我国大多城郊难找良好的水源、水质，水质性缺水严重，并有向农村漫延的趋势。原有的养殖基地难以正常运行，鱼病流行严重，药物、化肥的大量使用，有害元素积累、超标，造成水产品突出的质量问题。

前言/序言

随着人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了很大变化。过去认为上不了餐桌的一些水产品，比如泥鳅，现在已成为美味佳肴。泥鳅的消费量随之剧增，市场供求矛盾突出，曾经出现过“一鳅难求”的局面。近几年，泥鳅市场价格一路飙升，国内外市场需求量越来越大。如果对泥鳅进行深加工，向市场提供高端产品，利润更加可观。
当前，绝大部分泥鳅养殖户仍凭经验养殖，设施设备简陋，没有掌握科学的饲养方法，技术水平低，疾病频发，大量用药，使得泥鳅成品质量得不到保证。单位水面产量低，未能获取应有的经济效益，一方面挫伤了养殖户的养殖积极性，另一方面造成了市场供应紧张的局面，不利于泥鳅养殖业的健康发展。
为了帮助广大泥鳅养殖户提高技术水平，科学养鳅，向市场提供优质、安全、绿色的泥鳅，满足需求，笔者根据多年来从事泥鳅研究的经验，吸收了同行在养泥鳅过程中取得的成功经验和失败教训，编撰了本书。
本书分为10章，分别介绍了泥鳅的经济价值、生物学特性、健康养殖要求、人工繁殖、苗种培育、各种健康养殖模式精解、活饵培育、病害防治、捕获、贮存与运输等技术要点，书末还附有地方标准无公害泥鳅，国家标准渔用药物使用准则和水产品中渔药残留限量等内容供大家查阅参考。
本书内容丰富，语言通俗易懂，理论阐述深入浅出，技术指导性和实用性强，既可作为广大养殖专业户生产的技术指导用书，也可作为基层养殖技术人员自学用书。
本书在编写过程中得到了许多同仁的关心和支持，在书中引用了一些专家、学者的研究成果和相关书刊资料，在此一并表示诚挚的感谢。由于编写时间仓促，加之编者自身水平有限，疏漏和不妥之处在所难免，恳请广大读者批评指正。
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